火辣有啥密码?四川这里用豆瓣奏出“椒响曲”

步入历史悠久的行业龙头企业四川省郫县豆瓣股份有限公司的厂区,一股醇厚的“酱酯香”扑鼻而来,有着300多年历史的“鹃城牌”郫县豆瓣就在这里制作而成。△图据四川省郫县豆瓣股份有限公司官网厂区内的郫县豆瓣非物质文化遗产技艺体验基地里,一堂堂“技术课”正不断上演。4000多口传统酱缸中的豆瓣,正安逸的享受着传...

好样的!四川造⑦丨打造“透明工厂”,鹃城郫县豆瓣这样香飘四方

“好香啊!”4月26日上午,在位于成都市郫都区的四川省郫县豆瓣股份有限公司(以下简称:鹃城郫县豆瓣)大门口,豆瓣酱发酵产生的香气四溢,近百名中小学生不断发出感叹。这是来自天府四中菁榕班2024年春季研学的同学们,当天他们的研学任务是了解郫县豆瓣酱的制作流程和传统工艺。作为一个传统的食品加工企业,很少能把自己...

“潮品川造”不只在四川馆

四川品牌既仰望星空又脚踏实地博览会上,也有很多接地气的四川品牌。展馆负一层,“美好市集”展区里,四川共有铁骑力士、丹丹豆瓣酱、双迎春酒业、攀枝花攀果发展有限公司4家单位参展。“这三款鸡蛋都是符合可生食标准的。”铁骑力士展台,旗下品牌圣迪乐带来三款鸡蛋产品。展台工作人员董冬芹告诉记者,现在公司...

鱼只喝冰川水,全麻B超体检,四川“隐藏”特产鱼子酱这样炼成

1月7日,10位四川小朋友身着熊猫样式的衣服前往哈尔滨游学,被称为“四川小熊猫”。为了感谢“尔滨”的热情招待,四川文旅向网友征集回礼名单,鱼子酱赫然在列。一些网友直呼破防,“四川啥子时候产鱼子酱了?这么多年了头一回晓得!”“再说一遍!是豆瓣酱还是鱼子酱?”四川特产“震惊”四川人,不少人第一次被科普了...

稻花香里说丰年 | @中国人 快点坐好!上菜啦!

吉林,作为农业大省,国家重要商品粮基地。多年来持续推进吉林大米品牌建设,吉林大米成为吉林农业的“第一品牌”、闪亮的“白金名片”。无论是东部的火山岩大米、中部的黑土地有机米和西部的弱碱米,都是各自赛道中的“顶流”。延边黄牛大国肉库吉林省是我国重要的牛肉产区,延边黄牛更是延边人的骄傲,不仅是我国...

全国哪的酱料最好吃?经过评选,这5款酱料榜上有名,快来看看吧

海南黄灯笼辣椒酱色泽鲜黄,辣味醇厚,口感偏辣,但不呛口,对喜欢吃辣的朋友很友好,不喜欢吃辣的朋友可以用它做金汤肥牛,酸汤鱼,辣里带点酸,不会很刺激,好吃不上火(www.e993.com)2024年11月19日。2、四川郫县豆瓣酱豆瓣酱最有名的就是四川省的郫县豆瓣酱了,郫县豆瓣酱具有悠久的历史,有“川菜之魂”的说法,它是全国顶尖的调料之一,在全国...

四川第一个豆瓣酱IPO,要来了

丹丹豆瓣让外界看到了一个低调的调味品之城——郫县。隶属于四川成都,郫县至今已有4000多年的历史,最早以"古蜀都"而闻名中外。而提起郫县,不少人首先都会想到郫县豆瓣酱。大约在1668年,四川就有了郫县豆瓣酱,流传至今成为非常著名的地理保护性品牌。关于郫县豆瓣的起源,有一个流传已久的传说:...

真正的四川辣酱是什么?专家:四川辣酱其实就是豆瓣酱

醇厚的酱香味,搭配香、辣和回甘的口感,有“川菜之魂”美誉的郫县豆瓣酱是张辉强口中另一种四川辣酱。“你所知晓的具有代表性的川菜,基本上都会使用到郫县豆瓣酱。”而随着川菜以及中国美食的“走出去”,这股川味也“潜移默化”地影响着外国人对四川美食的感悟,进而形成着对四川辣酱和四川“辣”的认知。

四川成都最出名的10道名菜,全是“大菜硬菜”,你都吃过哪几道?

第10道:凉拌鸡凉拌鸡是四川成都很有名的一道凉菜,也是爱酒人士下酒的必选菜。制作凉拌鸡其实也很简单,将鸡腿煮熟后把肉剔下来,切成鸡丝,配上酱油、醋、胡椒粉、葱姜蒜、花椒、辣椒油等多种调料一起拌匀即可,不管是春夏秋冬,吃起来都非常爽口。以上就是成都最有名的10道菜,有很多也是川菜的代表菜,都是香...

年收入超7亿,77岁的四川老人,即将迎来IPO

不久前，四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司（以下简称丹丹豆瓣）首次公开发行股票并上市辅导备案。如若进展顺利，丹丹豆瓣将华丽转身，从“川菜之魂”变成“豆瓣酱第一股”。在众多郫县豆瓣企业中，丹丹豆瓣是较为特殊的那一个。其创始人岳平创业之初，走街串巷四处找销路，却屡吃闭门羹。产品被市场认可后，丹丹豆瓣...