餐饮连锁化浪潮下,粤菜如何“乘风破浪”?
本次粤菜产业变革大会上,广顺兴获得了国际权威机构Frost&Sullivan(弗若斯特沙利文)颁布的“2023中国粤菜餐厅第一品牌(按门店数量计)”“2023年粤菜餐厅全国门店数量第一”“中国连锁餐厅豆豉鲮鱼煲仔饭首创者”的三项认证,认证中也明确表示:新一代粤菜连锁再次带动了行业走势发展新阶段,头部品牌的拉动效应,显著提升了...
川派连锁餐饮品牌崛起,擦亮川菜金字招牌
川派连锁餐饮品牌崛起,擦亮川菜金字招牌封面新闻记者易弋力世界美食看中国,中国美食看四川。《川菜产业高质量发展研究报告》显示,截至2023年上半年,川菜门店数量已超过32万家,远超粤菜(13.8万)、江浙菜(12.2万)等菜系门店数量,是名副其实的全国第一大菜系,川渝两地是川菜的“大本营”。近些年,四川崛起了一批优秀...
相比湘菜川菜为什么没有全国影响力的连锁品牌?该如何破圈?
作为一个成立仅两年的新锐品牌,湘辣辣已在全国开设近50家全直营门店,每月售出现炒黄牛肉超过100,000份,多次霸榜北京,深圳,广州湘菜热门榜首位,并荣获亚洲美食节湘菜人气王,全国湘菜直营连锁标杆品牌等殊荣。湘辣辣主打分部位现炒黄牛肉,现点鲜切,现切现炒,深受食客们的一致好评。该菜脱胎于经典的湘菜招牌...
前所未有的“黄金十年”!80%湘菜头部品牌诞生于此时期
湘菜、粤菜、川菜、陕西的凉菜和面点、江西瓦罐煨汤等等打破地域的界限,百花齐放;楚国竹香鱼、魏国兔兔香、楚国霸王肘、燕国蜗牛钵、宫廷口味鸡等穿越历史的长廊,鲜活再现。新长福致力于做高品质湘菜,在以湘菜为根基的基础上,优选世界食材,还原食材本质。一菜一型,百菜百味。融合创新,传承发展。外菜湘做,西菜中做...
红鹰奖“2023年度餐饮臻味典范品牌”出炉!粤菜、北京菜上榜品牌数...
炳胜私厨是炳胜饮食集团旗下的高端粤菜品牌,主营健康、原味的岭南私宴,凭借稳定的出品、细致的饮食文化摘得米其林一星和黑珍珠一钻。跃系列品牌餐厅旗下有跃·Yue现代粤菜料理、焯跃、潮跃、月炉等多个品牌,其中的跃·Yue现代粤菜料理,用东西文化融合的料理技艺、板前服务模式、Omakase模式的创意来演绎粤菜,盛菜...
大数据揭示地方菜PK现状:湘菜为何能领先?川菜粤菜同质化如何解
川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成了汉民族饮食的“八大菜系”,眼下,随着餐饮消费需求转变升级,各个地方菜系也呈现出了不同的发展趋势(www.e993.com)2024年7月27日。第一财经记者通过大数据和多方采访了解到,在中式正餐样本品牌中,湘菜是门店数最多的菜系,川菜因其成瘾性热度不减,催生出一批高端化连锁品牌,一些粤菜...
10月红餐指数榜发布:国外品牌首度上榜,多个品牌传出IPO新动向
从排名前十的品牌来看,肯德基(中国)、麦当劳(中国)、海底捞斩获前三,瑞幸咖啡、星巴克(中国)、蜜雪冰城紧随其后。另外,从所属赛道来看,上榜品牌分别来自火锅、茶饮、饭食快餐、粉面、卤味、粤菜、本帮江浙菜等20个细分品类及11个细分菜系。其中火锅品类的上榜品牌较多,共有15个。紧随其后的是茶饮品类,共有11个...
嘉宾阵容抢先看!第三届中国餐饮品牌节即将重磅开启
陈波,兰湘子湘菜小炒联合创始人,湖南餐饮文化大师,餐饮连续创业者,从事餐饮行业20年;先后就职于连锁西餐,火锅连锁企业运营负责人,2011年开始餐饮创业,2017年加入兰湘子创业团队,先后负责运营,人力资源,外卖,品牌等业务。阿里数字化认证管理师,美团点评线上运营师,升级定位理论践行者。
2023年预制菜十大品牌 用户数据推荐口碑品牌榜
预制菜十大品牌排行榜1.Anjoy安井安井食品集团股份有限公司成立于2001年12月,主要从事速冻火锅料制品、速冻面米制品和速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。公司已在国内布局厦门安井集团总部、无锡安井、泰州安井、辽宁安井、四川安井、湖北安井、河南安井、广东安井、山东安井、新宏业、新柳伍及洪湖安...
湘粤融合趋势明显,湘菜品牌以“爆品策略”突围
唐欣表示,经过多年的发展,湘菜已从过去的外来饮食转变为广东饮食文化的一部分。湘菜在丰富了广东菜式的同时,也受到了广东本地食材和烹饪方法的影响,呈现出了一些新的特征。如,一些粤菜品牌在菜式中加入了辣椒,增加一些湘菜特色菜品如辣椒炒肉;一些湘菜品牌对菜式进行减辣、减油等。