重塑传统粤菜现实价值 “消失的名菜”文化品牌展览亮相香港
央视网消息(记者麦锦婷)同饮一江水,共叙湾区情。3月26日,岭南集团联合香港新世界发展集团,在香港K11MUSEA“卧游无界:中国工艺与当代艺术”展览上,推出岭南集团旗下岭南控股中国大酒店打造的“消失的名菜”文化品牌展览,并联合香港三联书店举行《消失的名菜》香港版首发仪式。粤港澳大湾区一衣带水,饮食文化同...
鼎泰丰连关14家店,这家台湾餐饮也留不住年轻人的胃?
2010年,一项针对中国人的饮食状况调查显示:川菜以51.2%的投票率位居受欢迎榜之首,其他依次为东北菜、湘菜、鲁菜及粤菜。中国十大味道排行榜中,辣味始终排名第一。餐饮消费方式的变化,口味的变化,让鼎泰丰这样定位高端,但是产品本身又很平常化的餐饮品牌退出国内市场几乎成为必然趋势。相关新闻零售巨头Costco“末日全家桶...
红鹰奖“2023年度餐饮臻味典范品牌”出炉!粤菜、北京菜上榜品牌数...
在高端粤菜品牌中,上榜“2023年度餐饮臻味典范品牌”的有炳胜私厨、好酒好蔡、菁禧荟、晶采轩、利苑酒家、御宝轩、跃等7个品牌,其中炳胜私厨、跃是首次上榜。炳胜私厨是炳胜饮食集团旗下的高端粤菜品牌,主营健康、原味的岭南私宴,凭借稳定的出品、细致的饮食文化摘得米其林一星和黑珍珠一钻。跃系列品牌餐厅旗下有跃...
粤菜、西餐失宠,有钱人爱上川菜
《2023中国高净值家庭现金流管理报告》显示,高净值人的美食偏好中,川菜以58%排在首位,湘菜以42%位居第二,曾经代表高端的粤菜和淮扬菜则跌倒了第三名和第八名。外国菜系中,日本料理以41%跃居第四,曾经代表奢华的西餐喜爱率断崖式下降,排名极其靠后。图|2024高净值人群饮食偏好,数据来自胡润百富反常识!西餐、粤...
大数据揭示地方菜PK现状:湘菜为何能领先?川菜粤菜同质化如何解
川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成了汉民族饮食的“八大菜系”,眼下,随着餐饮消费需求转变升级,各个地方菜系也呈现出了不同的发展趋势。第一财经记者通过大数据和多方采访了解到,在中式正餐样本品牌中,湘菜是门店数最多的菜系,川菜因其成瘾性热度不减,催生出一批高端化连锁品牌,一些粤菜...
红鹰奖“2023年度餐饮品牌力百强”出炉,肯德基、麦当劳登上榜首
1.国外品牌首次上榜,本年度新上榜18个品牌相较于前四届的“中国餐饮红鹰奖”,为了更全面地体现全国餐饮品牌力情况,本年度的餐饮品牌力百强榜单首次将国外餐饮品牌纳入,肯德基(中国)、麦当劳(中国)、星巴克(中国)、必胜客(中国)、汉堡王(中国)、萨莉亚(中国)、达美乐(中国)这7个国外品牌因强大的实力...
专业厨师本色参演《珠江人家》 用真情真味再现粤菜文化精髓
用真情真味再现粤菜文化精髓羊城晚报全媒体记者艾修煜近日,由高满堂担任总编剧,吴斌执导,柳桦编剧,杨烁、张翰、郭晓婷等主演的电视剧《珠江人家》在央视一套黄金时间重磅开播,一幅岭南风情满溢的画卷随剧情推进徐徐铺展于观众眼前。陈家三兄妹团圆后投身报国事业...
红鹰奖“2023年度餐饮区域标杆品牌”出炉!湘菜品牌强势突围
粤菜的上榜品牌数量同样较多,其中半岛名轩、潮界、大鸽饭、高第街56号港式餐厅这4个粤菜品牌连续两年榜上有名。从上榜的粤菜品牌来看,不难看出粤菜细分化趋势明显,主打更细分菜系的粤菜品牌正在崛起。比如上榜的潮汕菜品牌陈鹏鹏潮汕菜、潮界、海门鱼仔店,主打乳鸽的大鸽饭、顺德菜品牌猪肉婆私房菜等。粤菜的内涵...
粤港澳第二批“湾区标准”清单公布;天地壹号四战IPO... | 周报
占据榜单前十名的,有五家白酒企业,分别是贵州茅台、五粮液、泸州老窖、山西汾酒、洋河股份。总的来看,饮品类企业表现得也比其他食品企业更好。胡润百富董事长兼首席调研官胡润认为,这主要是因为饮品通常保质期更长,在市场需求波动时能够更好地调节库存和生产计划,另外,饮品的品牌效应更强。
2023年度橄榄中国·餐厅大奖颁奖晚宴11月23日盛大举办,550+餐饮人...
值得一提的是,今年「橄榄中国·餐厅大奖」的国际化色彩更为浓郁,与西班牙对外贸易发展和投资局(ICEX)及其品牌西班牙美食美酒(Foods&WinesfromSpain,简称“FWS”)特别打造的「RestaurantsfromSpain西班牙餐厅认证计划」(简称“RFS”)联袂颁出“年度西班牙餐厅”奖项,努力为广大食客提供正宗西班牙餐食的识别标准。