豆类伤肾?权威指南再添新证据,这几种可放心吃!
大豆除了富含蛋白质外,还含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E。我国大豆制品品种繁多,通常分为非发酵豆制品和发酵豆制品两类。非发酵豆制品(推荐):豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮、香干等,每日推荐摄入1-2两豆制品。发酵豆制品(不推荐):腐乳、豆豉、豆瓣酱、臭豆腐等。因为发酵性豆制品...
优质“蛋白质”排行榜出炉:豆腐落榜,牛奶垫底,建议老年人了解
黄豆、黑豆等豆类食物不仅蛋白质含量高,而且富含多种植物性营养素,豆制品如豆腐干、豆腐皮等也具有较高的蛋白质含量。对于喜欢素食的老年人来说,豆类及豆制品是不可或缺的营养佳品。老年人在食用豆类及豆制品时,可以适量食用一些豆腐干、豆腐皮等豆制品,以增加蛋白质的摄入量。同时,也可以将豆类与大米、小米等主...
哈佛大学新研究表扬,这种蛋白质最延寿
荞麦的蛋白质含量约9%,鹰嘴豆则能达到23%左右。这两种食物含有赖氨酸,能够补充小麦大米等谷物中缺乏的赖氨酸,所以通过这些杂粮杂豆与我们常见的谷物作为主食来一起混合食用的话,是可以补足我们谷物里缺乏的氨基酸从而得到更全面的植物蛋白营养。第三名:藜麦藜麦中的蛋白质含量能达到14.1%左右,吸收率能达到0.7左右,...
蛋白质吃多了会致癌?哈佛学者提出防癌新主张:力推“隔夜饭”
豆类豆类在煮熟后,每100克含有大约1-5克抗性淀粉。5青香蕉青香蕉是抗性淀粉的一个极好的来源。一根青香蕉的抗性淀粉含量约4.7g,平均每100g的青香蕉含抗性淀粉3.5g。6玉米玉米富含抗性淀粉,特别是高直链淀粉的玉米,抗性淀粉含量高达60%,是非常好的抗性淀粉补充品。想要防癌,单单多吃抗性淀粉还不够,...
豆类有“大地之肉”的美名,富含蛋白质,14道家常菜,味道封神
转小火慢炖至豆烂粥稠,可根据口味加入适量冰糖。3.黄豆炖猪蹄食材出处与人文特色:黄豆炖猪蹄是一道经典的中华美食,猪蹄的胶原蛋白与黄豆的植物蛋白完美结合。食材用量:猪蹄500克、黄豆200克、生姜几片、料酒适量、盐适量。烹饪步骤:黄豆提前浸泡4小时,猪蹄切块焯水去血沫。
科学搭配 合理膳食 呵护孩子健康成长
我国儿童豆类的摄入量也远低于推荐摄入量(干豆类15~25g/日,相当于北豆腐30~50g/日)(www.e993.com)2024年9月16日。日常饮食中,孩子们摄入的肉类越来越多,常超过指南推荐量(2~5岁50~75g/日;6~17岁100~150g/日)。大豆类制品不仅优质蛋白质含量高、不饱和脂肪酸占比也高。增加豆类的摄入量,可以在一定程度上避免动物性食物摄入过多...
新年健康小贴士:植物好蛋白,爱豆更健康
2月10日,是大年初一,也是世界豆类日,关于豆类的营养价值,你知道多少呢?对此,新华网邀请行业专家为大家带来新年健康小贴士。豆类:蕴含最优质蛋白“豆类是一种非常健康的食品,也是咱们中国人吃了千百年的传统食品。”中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强表示,从豆类中提取出来的蛋白质,尤其是大豆蛋白,是唯一一种植...
“春吃豆,超过肉”,这5种豆尤其适合,高蛋白低热量,老少皆宜
荷兰豆,别名菜豌豆,是一种鲜绿色泽,质脆清香的豆类蔬菜。荷兰豆不仅富含蛋白质和氨基酸,而且还含有丰富的维生素C和胡萝卜素,对增强免疫力、美容养颜有着明显效果。烹饪荷兰豆,清淡可口,是家常菜中的一道健康选择。尝试一下荷兰豆炒肉丝,清淡中透露着丝丝鲜香,口感清脆可口,营养丰富,适合老少皆宜,是一道家常...
??降压、降脂……这个饮食方案坚持28天,或许有惊喜! | 每日健康
中国营养学会曾评选出“优质蛋白质十佳食物”,包含鸡蛋、牛奶(液态)、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉和大豆(干)。⑥5.哪些是推荐的好谷物?2017年全民营养周评选了“中国好谷物”品类前10名,包含全麦粉、糙米、燕麦、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米和藜麦。⑦...
降压、降脂……这个饮食方案坚持28天,身体指标都好了!
中国营养学会曾评选出“优质蛋白质十佳食物”,包含鸡蛋、牛奶(液态)、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉和大豆(干)。⑥5.哪些是推荐的好谷物?2017年全民营养周评选了“中国好谷物”品类前10名,包含全麦粉、糙米、燕麦、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米和藜麦。⑦...