6200元一杯还抢不到的咖啡?背后的网红咖啡豆究竟什么来头?
瑰夏咖啡豆的崛起,可以说是近百年来,精品咖啡最著名的“灰姑娘”传奇。故事是从1931年开始的。起初,瑰夏咖啡从埃塞俄比亚西南部的瑰夏山输出非洲的乌干达、肯尼亚和坦桑尼亚等国,随后浪迹到拉美的哥斯达黎加,直到60年代才辗转移植到巴拿马。因为产量不高,直接影响收货量,咖啡农种植意愿一直不高。这诱人的果实曾无...
“一颗咖啡豆”的昆山之旅
周炜轩去年在老家江苏昆山开了这家咖啡馆,这里现已成为周遭商务洽谈、朋友小聚的首选地。你或许不知的是,这样的咖啡馆当地多达500余家。不仅如此,昆山如今还囊括了全国约六成的生豆进口量和生豆烘焙量,星巴克、路易达孚、瑞幸、诺丁顿等一众咖啡头部企业集聚。就在上个月,昆山国际会展中心举办了2024昆山国际咖啡...
...也信任公司的食品安全把控能力以及产品质量管控能力(附调研问答)
答:《2023中国城市咖啡发展报告》对咖啡烘焙企业进行了排名,公布了前八位企业名单(年产能3,000吨以上)。咖啡豆千吨及以上企业不多(20-30家),而千吨以下的企业和作坊是非常多的,很多小厂商并不具备价格优势,因为原料采购价、加工成本很高。问:咖啡豆的深加工和粗加工的毛利率有何不同?答:深加工和小包装的咖...
世界名咖系列:耶加雪菲经典不在?
耶加雪菲Yirgacheffe??,仅颁给来自埃塞俄比亚特定地区,具备特定感官质量的咖啡,其认定单位是埃塞俄比亚ECX咖啡交易所的杯测团队。从2008年起,埃塞俄比亚的咖啡出口需要经过ECX咖啡交易所的许可,ECX法定生豆合同,约定了哪些咖啡可以称为耶加雪菲Yirgacheffe??。下图就是ECX合同(签署年代是2018),表格最左侧是咖啡类型...
政策问答丨《2024年进一步推动经济稳进提质政策措施》
深入开展农业品牌精品培育,昭通苹果、蒙自石榴、普洱茶、保山小粒咖啡4个品牌入选全国农业品牌精品培育名单。四是加强与电商平台合作。持续与各大电商平台对接合作,加快建设直采直供基地,稳定产销供应,与盒马鲜生采销团队联合实施云南生鲜产地仓计划,2023年度全省新增盒马村4个,首个有机猕猴桃标准示范基地“盒马村”落地...
瑞幸咖啡“全球寻豆之旅”深入云南:深度溯源中国好豆 聚焦品质升级
3月11日,瑞幸咖啡“全球寻豆之旅”开启中国云南产区溯源征程,这是继探访埃塞俄比亚、巴拿马、印度尼西亚三大世界知名咖啡产地之后的第四站(www.e993.com)2024年7月6日。同时,瑞幸咖啡宣布瑞幸首个咖啡鲜果加工处理厂——云南保山鲜果处理加工厂进入试运营阶段,此举将助力瑞幸咖啡进一步优化完善高品质供应链,加强对咖啡豆品质的全流程把控能力,为消...
瑞幸寻豆师团队探访印尼:源头把关品质,从世界带回好咖啡
瑞幸咖啡始终坚持品质至上理念,致力于通过全产业链的品质把控,引领中国咖啡品质升级。从全球生豆溯源及筛选、优质咖啡豆采购,到咖啡豆烘焙、门店品控管理等环节入手,打通咖啡全产业链,实现全流程质量把控。瑞幸咖啡使用全球高品质咖啡豆,并已连续五年获得国际咖啡品鉴大赛金奖;与全球优秀供应商保持长期稳定合作,打造了高...
云南保山咖啡新产季开采:预计年产约2.2万吨 品质不断提升 价格更...
杨竹表示,“红果率”是咖啡口感和品质的重要因素之一,但并不是所有咖企都将红果率定得如此高,生豆99%的红果率是行业领先的,如此成熟度的咖啡豆生产出的咖啡更加浓郁,香气也更丰富,用咖啡届通用的描述方式表达就是“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”。
10月起,一大批外贸新规开始生效实施!影响每一个外贸人!
委内瑞拉咖啡豆获准进口9月15日,海关总署发布公告2023年第115号(关于进口委内瑞拉咖啡豆植物检疫要求的公告),即日起,允许符合相关要求的委内瑞拉咖啡豆进口。贝宁鲜食菠萝获准进口9月5日,海关总署发布公告2023年第114号(关于进口贝宁鲜食菠萝植物检疫要求的公告),即日起,允许符合相关要求的贝宁鲜食菠萝进口。
日本爆火的品牌?对中国市场有何启示?
第三,最重要的是咖啡虽然价格便宜,但品质并不差,便利店使用全自动的咖啡机和优质的咖啡豆和牛奶,一杯便利店咖啡并不比贵它一倍的其他品牌差。所以,便利店咖啡完全能满足不想花太多钱,又能买到现磨咖啡的上班族的需求。在中国也有便利店咖啡咖啡,但其发展不像在日本那么好,主要原因是像瑞幸、库迪这样的连锁咖...