2024年,粤菜连锁化加速之年?
从市场的角度看,近几年多个粤菜细分赛道跑出了一批连锁品牌,如潮汕火锅品牌八合里牛肉火锅、佐餐卤味品牌物只卤鹅、豉油鸡大单品品牌金戈戈香港豉油鸡等。而得益于连锁品牌的持续拓店以及专业化经营,粤菜餐厅的存活率得到提升,加之市场不断涌入新玩家,粤菜的门店数量实现了逆势增长。举例来看,一批品牌在过去两年实现...
又暴雷!20年知名沪上老牌“凉了”,超40家门店欠薪、一夜闭店
宝燕壹号作为一家称霸上海20年的海鲜老品牌,以粤菜、宁波菜和出名的海派菜系闻名。源头直采,海鲜现挑现选,当面去水称重、挑好之后再确认烹饪的口味等特色卖点为主,门店内人流爆满是很常见的事情。如果遇到高峰期,不仅需要排队等位,甚至连结账的收银台处也是挤满了人。不得不说,作为一家已有20年历史的连锁门...
餐饮连锁化浪潮下,粤菜如何“乘风破浪”?
其四,产品标准化。英国经济学家马丁·克里斯多夫曾说过:“21世纪不是公司与公司之间的竞争,而是供应链与供应链之间的竞争。”毫无疑问,品牌要想往外走,标准化之路是必不可少的。供应链决定了一个连锁餐饮品牌能走多远,供应链的触达能力有多强,你才能开好多少店。粤菜对食材的新鲜度要求极高,保证新鲜、高...
湘菜市场蓬勃发展,品牌化及连锁化持续引领未来
简称“沙利文”)授予兰湘子·湘菜小炒“中国湘菜餐厅门店数量全国领先(按截至2024年3月31日湘菜餐饮行业各连锁品牌的门店数量计)”、“湘菜辣椒炒肉全国销量第一(按2023年各湘菜连锁品牌辣椒炒肉销量计)”市场地位确认证书。
2023年广东餐饮百强发布,五仁餐饮成功登榜彰显强大市场竞争力
在百强榜单中,一个熟悉的名字格外引人注目——五仁餐饮。作为广东省内颇具口碑的餐饮连锁品牌,五仁餐饮以其特色的品牌理念和优良的产品服务,成功登上百强榜单第54位。这份分析报告中指出,2023年广东餐饮市场门店数量在全国内陆31个省市中排名第一。2023年随着疫情放开,消费市场全面复苏,广东餐饮收入增幅达26.5%,市场复苏...
2024年1月餐饮月报发布:多个品牌发力新模式、开拓新市场
2024年1月的“红餐指数百强榜”较上月有所变化(www.e993.com)2024年10月18日。其中,品牌名次上升的有31个,名次下降的有36个,名次不变的有32个,新上榜品牌1个。其中,排名前十的品牌整体变动不大,前三名分别是肯德基(中国)、麦当劳(中国)以及海底捞,瑞幸咖啡、星巴克(中国)、蜜雪冰城紧随其后。
千人盛会!廣順興·首届粤菜产业变革与发展论坛圆满举行
廣順興获粤菜行业三项权威认证大会上,全球著名企业增长咨询公司Frost&Sullivan(弗若斯特沙利文)颁布了三项重量级认证结果。廣順興被认证为:“2023中国粤菜餐厅第一品牌(按门店数量计)”“2023年粤菜餐厅全国门店数量第一”“中国连锁餐厅豆豉鲮鱼煲仔饭首创者”。
大数据揭示地方菜PK现状:湘菜领先,川菜粤菜同质化
川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成了汉民族饮食的“八大菜系”,眼下,随着餐饮消费需求转变升级,各个地方菜系也呈现出了不同的发展趋势。第一财经记者通过大数据和多方采访了解到,在中式正餐样本品牌中,湘菜是门店数最多的菜系,川菜因其成瘾性热度不减,催生出一批高端化连锁品牌,一些粤菜...
门店数猛涨24%!粤菜在下沉市场“杀疯了”
廣順興获得了国际权威机构Frost&Sullivan(弗若斯特沙利文)颁布的“2023中国粤菜餐厅第一品牌(按门店数量计)”“2023年粤菜餐厅全国门店数量第一”“中国连锁餐厅豆豉鲮鱼煲仔饭首创者”的三项认证,认证中也明确表示:新一代粤菜连锁再次带动了行业走势发展新阶段,头部品牌的拉动效应,显著提升了粤菜餐厅的发展潜力...
2023年12月餐饮月报发布:咖饮产品上新加速,养生风潮刮起
2023年12月的“红餐指数百强榜”出现了较大的变化,品牌名次上升的有36个,名次下降的有39个,名次不变的有24个,新上榜品牌1个。其中,排名前十的品牌整体变动不大,麦当劳(中国)在12月排名上升至第一位,肯德基(中国)、海底捞分别排名第二、第三,瑞幸咖啡、星巴克(中国)、蜜雪冰城紧随其后。