CBRE最新报告:“美食之都”特色餐饮表现亮眼,粤菜走红全国
钟廉军提到,从今年上半年广州的数据看,在餐饮方面,粤菜新店在特色餐饮业态的占比显著上升,其2024年上半年新店数量占特色餐饮全部新增门店的成交数量为39%,较2023年全年占比提升近11个百分点。茶餐厅、牛肉火锅、茶楼和顺德菜是扩张的主力,“这不仅在广州,粤菜现在在全国都很火。”部分网红品牌离开滋养它的土地...
答复|关于推动美食产业发展 促进广州经济增长的提案
推荐1名“粤菜师傅”享受国务院特殊津贴,评选8名“粤菜师傅”为劳动模范,在“粤菜师傅”中评聘4名首席技师、4名特级技师,为打破“粤菜师傅”发展桎梏进行有效尝试。(三)丰富餐饮活动品牌矩阵。围绕春节、五一、暑假、中秋国庆等消费热点,发动金融机构、餐饮平台等市场资源为餐饮企业赋能。在夜间消费节期间联合银联广...
“粤菜师傅”家门口就业 民宿餐厅吸引不少游客打卡
“粤菜师傅”在家门口就业,民宿餐厅吸引不少游客打卡,“本地尖货”做成本地产业……据新华社电“咕嘟咕嘟”,氤氲翻滚如小云团;“咔嚓咔嚓”,煎炸酥脆像金元宝……主打多样做法的云吞,5年时间,粤菜师傅陈冠忠把夫妻档做成了拥有十几名员工的“网红店”。不少珠三角的居民自驾百公里而来,只为一碗“皮薄馅靓”...
餐饮连锁化浪潮下,粤菜如何“乘风破浪”?
本次粤菜产业变革大会上,廣順興获得了国际权威机构Frost&Sullivan(弗若斯特沙利文)颁布的“2023中国粤菜餐厅第一品牌(按门店数量计)”“2023年粤菜餐厅全国门店数量第一”“中国连锁餐厅豆豉鲮鱼煲仔饭首创者”的三项认证,认证中也明确表示:新一代粤菜连锁再次带动了行业走势发展新阶段,头部品牌的拉动效应,显著提升了粤...
餐饮进入“万店时代”,粤菜怎样靠头部带动“加大步伐”?
本次粤菜产业变革大会上,廣順興获得了国际权威机构Frost&Sullivan(弗若斯特沙利文)颁布的“2023中国粤菜餐厅第一品牌(按门店数量计)”“2023年粤菜餐厅全国门店数量第一”“中国连锁餐厅豆豉鲮鱼煲仔饭首创者”的三项认证,认证中也明确表示:新一代粤菜连锁再次带动了行业走势发展新阶段,头部品牌的拉动效应,显著提升了...
2023年度橄榄中国·餐厅大奖颁奖晚宴11月23日盛大举办,550+餐饮人...
中国烹饪大师、橄榄中国餐厅大奖评委会主席孙兆国先生;世界中餐业联合会名厨委员会主席、鲁菜大师屈浩先生;中国烹饪大师、上海菜传统烹饪技艺非遗传承人周元昌先生;凯悦酒店集团区域副总裁兼杭州柏悦酒店总经理、法国埃科菲厨皇协会中国区会长周宏斌先生;潮菜研究会会长、汕头市美食学会名誉主席、《舌尖上的中国》美食顾问张新...
大数据揭示地方菜PK现状:湘菜为何能领先?川菜粤菜同质化如何解
川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成了汉民族饮食的“八大菜系”,眼下,随着餐饮消费需求转变升级,各个地方菜系也呈现出了不同的发展趋势。第一财经记者通过大数据和多方采访了解到,在中式正餐样本品牌中,湘菜是门店数最多的菜系,川菜因其成瘾性热度不减,催生出一批高端化连锁品牌,一些粤菜...
一文看清粤菜趋势!2024年中国粤菜白皮书正式发布
2024年开年,电视剧《繁花》引爆荧幕,沉寂已久的上海黄河路一度成为“打卡圣地”,苔圣园、粤味馆等一众老牌粤菜餐厅重迎辉煌,纷纷推出影视剧同款“宝总的干炒牛河”。5月29日,煲仔正的“广式腊味煲仔饭制作技艺”获得“天河区第十二批区级非物质文化遗产代表性项目名录”。煲仔正以“广式腊味煲仔饭制作技艺...
“2024黑珍珠”浙江这25家餐厅上榜了,十大年度菜品中有一道新杭帮菜
在杭州,有1家黑珍珠餐厅的菜品获得了首届“年度菜品奖”,那就是杭州柏悦酒店-悦轩中餐厅的“沉鱼落雁”。“沉鱼落雁”这道菜巧妙结合粤菜“鸽吞燕”与杭州名菜“清汤鱼圆”,将燕窝塞入千岛湖胖头鱼制成的鱼圆中,汤清味美。菜品设计巧妙地融合了不同菜系,烹饪手法结合中西,而菜品名“沉鱼落雁”又回归江南,尽显...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
关店排名第一名关店338家。低价牛肉火锅之王:“许府牛”特别说一下“许府牛”,许府牛在2021年、2022年没太大动静,结果2023年单年净增长660家,一跃成为火锅净增长第一名。它没有特别的装修,也没有出奇制胜的营销,更没有多热情周到的服务,就是凭借人均60的客单价,3年无声无息,一朝天下闻名!关店...