精酿啤酒迎来发展元年?盒马鲜啤比去年增长了600%

从2018年开始,盒马就以切入精酿啤酒的赛道,陆续推出四款自己研发的常温精酿:雨橙小麦、淡色艾尔、焦糖海盐世涛、和薄荷拉格,在口味上分别对应海鲜蔬果、肉类甜品、芝士坚果冰淇淋、火锅烧烤四种不同的品类,单支价格在10元上下,当时就让不少国内的精酿啤酒爱好者感慨实现了“精酿自由”。与工业啤酒相比,精酿之所以...

魔书拉格啤酒和淡色艾尔啤酒有什么不同?

随着时间的推移,魔书啤酒不再满足于单一的拉格啤酒风格,而是开始尝试采用淡色艾尔啤酒的酿造方法。淡色艾尔啤酒的麦芽和啤酒花风味相对较淡,但呈现出迷人的金黄色。它是一种碳酸含量较高的饮料,具有清爽的口感和明亮的透明度。与魔书啤酒相比,淡色艾尔啤酒的酒精度更低,啤酒花含量适中,麦芽谷物味和果味酯味较少,...

过期的啤酒还能下肚吗?酒友众说纷纭,不如听听酿酒师是怎么说的

啤酒从酿造方法上可以大概分为拉格啤酒和艾尔啤酒。拉格啤酒:这种啤酒是经过桶底发酵、低温储存的啤酒,一般都用大米、玉米和淀粉取代麦芽酿造,这种酒的浓度低,口感淡,发酵时间短、产量大、度数低,过期了是肯定不能喝的。艾尔啤酒:这种啤酒也就是传统意义上的精酿啤酒,在酿造过程中会掺入一些香蕉类的酒香,采用...

工业啤酒大行其道?如何区分工业和精酿?弄懂再喝也不迟!

工业啤酒:为了降低成本,工业啤酒往往采用大米、玉米等非传统原料部分或全部替代麦芽,并采用高效的拉格工艺进行快速发酵。这种工艺简单快捷,但风味相对单一。精酿啤酒:精酿啤酒则坚持使用麦芽、啤酒花、酵母和水等传统原料,并采用更为复杂的艾尔或拉格工艺进行长时间发酵。部分精酿啤酒还会采用特殊的酿造技术,如橡木桶陈...

什么啤酒是纯粮食酿造的?

四、纯粮食酿造啤酒的品种与推荐1.艾尔啤酒:艾尔啤酒是一种典型的纯粮食酿造啤酒,它起源于英国。艾尔啤酒的口感醇厚,香气浓郁,具有丰富的麦芽和啤酒花香气。其中,英式艾尔啤酒和美式艾尔啤酒是两种具有代表性的艾尔啤酒。2.拉格啤酒:拉格啤酒是一种源自德国的纯粮食酿造啤酒。它的口感清爽,带有一定的苦味和...

新手必看,入门的首款精酿啤酒该怎么选?

不同风格的精酿啤酒,其酒精度数也会有所不同(www.e993.com)2024年11月20日。一般来说,精酿啤酒的酒精度数从低度的3%到高度的12%甚至更高都有可能,IPA和世涛等风格的啤酒酒精度数相对较高,而淡色艾尔和拉格等则相对较低,可以根据自己的酒量和接受度来选择。作为新手,建议从酒精度数适中的4%-6%的范围内开始尝试。这样既可以体验到精酿啤酒的...

精酿啤酒,一个文化产业

从发酵工艺看，精酿啤酒分为拉格、艾尔，又根据啤酒花、颜色、原产地、口味、添加物等分为IPA、波特、世涛、赛松、修道院啤酒等数十上百种不同的类型，每种精酿的背后都代表着一种特色文化。众所周知，美国啤酒文化极其盛行，在美国人拍的纪录片《啤酒是如何拯救世界的》中，讲述了啤酒在人类文明进程的作用。其中...

国产啤酒被称“工业啤水”,进口啤酒成新宠,消费者为何这样选?

面对琳琅满目的啤酒，消费者该如何选择呢？小编给大家几条建议：首先，了解自己的口味偏好。喜欢清爽口感的可以选择拉格或小麦啤酒，喜欢浓郁复杂风味的朋友可以试试印度淡色艾尔（IPA）等啤酒。关注啤酒的酿造工艺和品牌信誉。选择那些有良好口碑的品牌，不仅喝得开心，还能喝得放心。小编还想告诉大家，无论选择国产啤酒...

酿酒、做面包、拿诺奖:神奇的酵母是如何影响你我生活的?

比如啤酒,根据发酵工艺的不同,可分为艾尔啤酒和拉格啤酒,两者都起源于欧洲。大部分工业化量产的啤酒、德国黑啤,都由拉格法酿造而成。让人意外的是,拉格啤酒的野生酵母“祖先”,有研究表明竟然诞生于距离欧洲万里之外的青藏高原。尽管“祖先”来自青藏高原,但是中国作为世界第一大啤酒生产国,酵母菌种却长期严重依赖...

买啤酒时,选牌子还是看价格?都不对,教你4个方法,口感错不了

酿造工艺中的发酵方式其实有蛮多的,比较主流的是拉格啤酒和艾尔啤酒,它们之间的区别实际上就是工业啤酒同精酿啤酒的区别,工业啤酒选择的发酵方式是拉格,而精酿啤酒选择的发酵方式是艾尔。拉格和艾尔两种啤酒发酵方式的主要区别是:发酵温度的不同、酵母的种类不同、口感风格的不同。