挥发性盐基氮测定:食品新鲜度科研新指标

一方面,随着新型分析技术的不断涌现,TVB-N测定的准确性和灵敏度将得到进一步提升;另一方面,随着食品安全监管要求的不断提高,TVB-N测定将在食品安全风险评估和预警中发挥更加重要的作用。总之,挥发性盐基氮测定作为一种新的科研指标,为食品新鲜度评估提供了有力支持。通过深入研究和广泛应用,我们有信心将这一指标发挥...

【瑞士步琦】凯氏定氮仪测定鱼肉产品的挥发性盐基氮 (TVB-N)

用0.6mol/L高氯酸制备均匀鱼类样品后,用步琦MultiKjel进行蒸馏和硼酸滴定。所得结果为49.96mg/100g,与认证参考值(52.49±5.35mg/100g)吻合比较好,RSD低(0.27%)。本文介绍了一种简便、可靠的测定鱼类样品中总挥发性碱性氮(TVB-N)的方法。该方法符合GB5009.228—2016。TVB-N化合物包括氨、二甲胺和...

凯氏定氮仪测量蛋白质含量的科技利器

准确度高:通过精确控制消化、蒸馏和滴定过程,确保了测量结果的准确性。省时省力:自动化操作大大缩短了测定时间,减轻了工作人员的劳动强度。应用范围广:凯氏定氮仪不仅可用于蛋白质测定,还可用于氨、挥发性盐基氮等物质的测定,广泛应用于食品、农业、环保、医药等多个领域。性价比高:尽管凯氏定氮仪的初期投资...

凯式定氮仪的优势有哪些|蓝景科技

高度精确性:凯式定氮仪能够在控制的高温环境下进行测定,确保了测定结果的准确性和可重复性。自动化的操作流程减少了人为误差,提高了结果的可靠性。高通量:仪器可以自动处理大批样品,提高了实验室的工作效率。特别适用于需要快速处理大量样品的实验室。减少人为误差:全自动化的操作流程减少了人为干预,降低了...

海关科普丨进口冷冻食品监测项目——挥发性盐基氮

在《食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定》(GB5009.228-2016)中规定了食品中挥发性盐基氮的测定方法,可通过半微量定氮法、自动凯氏定氮仪法、微量扩散法计算挥发性盐基氮含量。该方法适用于以肉类为主要原料的食品、动物的鲜(冻)肉、肉制品和调理肉制品、动物性水产品和海产品及其调理制品、皮蛋(松花蛋)和...

文看懂挥发性盐基氮

挥发性盐基氮(TVB-N)的测定1.半微量定氮法(1)原理:蛋白质在酶和细菌的作用下分解后产生碱性含氮物质,有氨、伯胺、仲胺等,此类物质具有挥发性,可在碱性溶液中被蒸馏出来,用标准酸滴定,计算含量(www.e993.com)2024年12月19日。(2)试剂①氧化镁混悬液②2%硼酸溶液(吸收液)③0.2%甲基红乙醇液④0.1%亚甲蓝水溶液...

...流通环节元旦春节食品安全专项监督抽检结果的通告(2023年第三期)

(总量)、挥发性盐基氮、甲硝唑、甲氧苄啶、克伦特罗、喹乙醇、莱克多巴胺、氯丙嗪、氯霉素、沙丁胺醇、替米考星、土霉素、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)GB2707-2016《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》、GB31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》、农业农村部公告...

意大利VLEP DKL消解系列&UDK凯氏定氮系列促销!

ü食品、饲料及饮料行业——TKN(凯氏氮)、蛋白质、TVBN(挥发性盐基氮)、酒精含量的测定;ü环境及农业行业——TKN、COD、Devarda、酚、氨水ü制药及化工行业——有机氮、氨水来电咨询VELP消解及蒸馏系统优惠信息,拿到高性价比的凯氏定氮系统吧!

22款健康功能电冰箱测评:保鲜、养鲜功能差异大

挥发性盐基氮(TVB—N)增长率数值越小,代表电冰箱冷冻室对肉类的保鲜效果越好。测试的22款样品中,牛里脊挥发性盐基氮(TVB—N)增长率最小为3.43%(TCLR521T3—S型无霜冷藏冷冻箱),最大为15.29%(新飞BCD—210WK3CT型无霜冷藏冷冻箱)。汁液流失率的测试是将牛里脊放入电冰箱冷冻室内7天,测定牛里脊化冻后水分...

健康功能电冰箱:让你吃得放心,用得舒心——22款电冰箱比较试验报告

挥发性盐基氮(TVB-N)增长率的测试,是将牛里脊放入电冰箱冷冻室内7天,测定牛里脊中挥发性盐基氮的增长情况。挥发性盐基氮是肉类经细菌和酶的作用,分解蛋白质产生的氨及胺类等碱性含氮物质。挥发性盐基氮(TVB-N)增长率数值越小,代表电冰箱冷冻室对肉类的保鲜效果越好。测试的22款电冰箱中,牛里脊挥发性盐基氮(TVB...