《食品科学》:深圳大学高等研究院王明福教授等:烹饪油烟中醛类...

XiangZhiyuan等在研究烧烤、油炸、铁板烧和炒菜中的食材对油烟中醛类的影响时也发现类似的结果,肉类食材中高脂肪酸含量引发了过氧自由基反应,导致烹饪猪肉、鸡肉和海鲜时产生的油烟中醛浓度均显著高于蔬菜类食材。食材中的水分也是影响COFs中醛类的重要因素。如图3所示,高温条件下,水会作为一种弱的亲核试剂,攻击甘油...

烧烤店油烟噪声惹民怨 多部门联合整治还清净

“我们要求店家加装除异味设施,控制油烟除味效果。”针对油烟管道排口不规范的问题,华泾镇街镇综合执法队现场让店家整改,执法人员补充道,“同时,执法人员对店方进行了相关环保法律法规的宣传和传达,要求他们提高对油烟净化设备及管道的清洗频次,并做好相关台账记录。”经执法部门督促整改,烧烤店更换了油烟净化设施,并...

追求高效与品质:揭秘QUALITYFRY IQ635无油烟炸炉案例与市场优势

IQ635的设计简化了清洁过程，确保设备始终保持无通风运行。日常清洁、定期维护（如更换过滤器和清洁油炸室）使得用户可以省去繁琐的清洁步骤，提升工作效率。客户需求痛点解决健康烹饪需求：随着消费者对健康饮食的重视，传统油炸食品的健康隐患日益凸显。IQ635的无油烟设计不仅提供了更健康的烹饪方式，还减少了油脂的使...

美丽上海听民声 | 烧烤店油烟噪声惹民怨 多部门联合整治还清净

“我们要求店家加装除异味设施,控制油烟除味效果。”针对油烟管道排口不规范的问题,华泾镇街镇综合执法队现场让其整改,执法人员补充道,“同时,执法人员对经营方进行了相关环保法律法规的宣传和传达,并要求他们提高对油烟净化设备及管道的清洗频次,并做好相关台账记录。”经过执法部门的督促整改,烧烤店更换了油烟净化设...

烟台民意通|华信家园小区居民嫌楼下熟食店油烟味大

可看了店里的排油烟系统,又觉得有些不理解。经过分析,宋女士家中能闻到香味,可能是因为夏季气温高,油炸食品时,气味从排气管排出后,顺着店门缝隙和墙壁上升,飘进了住户家中。最后,熟食店主表示,既然住户提出来了,他们就想办法解决,初步方案是接一根排气管拉到店外的污水井中,以减少香味排出。宋女士对此方案表示...

立秋必吃的6道蒸菜,下饭健康又好吃,省时省力,少闻油烟更健康

平时家人都喜欢吃茄子,比起红烧茄子那些油炸的做法,这个蒸拌茄子更适合夏季,口感清爽,操作简单,茄子本身有些清甜,淋上料汁,就很入味,可以选嫩一些的茄子,口感更好更清甜!做法:1、茄子洗净切成喜欢的长度2、上锅蒸10~15分钟(用明火蒸蒸出来更紫,我这个今天用电饭煲蒸的,就没有之前颜色鲜艳)蒸好后待晾凉...

女性更易受到厨房油烟伤害

#女性更易受到厨房油烟伤害#炝锅、爆炒、油炸……做一顿饭,油烟味会均等地覆盖在身上的各个角落,这些油烟让掌勺人在不知不觉中付出健康代价。研究显示,2019年我国40岁及以上女性中,有83.9%每天做饭,女性自报烹饪油烟暴露率为81%。也就是说,我国八成40岁及以上的女性,都在被油烟伤害着。油烟是怎么影响身体...

女性更易受到“油烟”伤害,患癌风险大大升高

PM2.5颗粒很小，易进入肺部，可对鼻、眼、咽喉黏膜产生强刺激，引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病，长期吸入还可能导致慢性阻塞性肺病。如果原本就有哮喘，呼吸道特别敏感，在闻到油烟味后易引发哮喘急性发作。增加患癌风险食用油会随加热升温产生有害成分：多环芳香烃、杂环胺、苯并芘，均属世界卫生组织癌症...

罐车被爆违规操作!看完后: 原来食用油有煤油味不是我鼻子有问题

其实真不是我们的鼻子有问题,闻到有煤油味儿是有原因的这个喷不了油烟确实能被点燃石油进出厂是要化验的,不合格不要,食用油吃了死不了就行是呀,猪油温水就能化开,植物油不用清洁剂根本洗不干净,所以到底吃什么油身体难以代谢,不是很明显么

烤串越香,致癌物越高?研究发现:烧烤产生的致癌物会让癌细胞乱跑

最后,作为对照组,生鸡翅中并没有检测出苯并芘。浙江大学食品科学与营养系沈立荣教授在浙江省杭州市市场监督管理局刊文中介绍,苯并芘,是世界卫生组织认定的致癌物。日常生活中,厨房油烟、煮焦的肉类和鱼类食物和油炸过火的肉类和鱼类食品都可能产生苯并芘。③...