黄元米果——独具风味的客家美食

黄元米果是上犹富有盛名的客家传统美食,其历史悠久,早在明朝正德年间就被列为贡品。打黄元米果也是赣南客家的一项重要民俗活动,勤劳的客家人年前都会制作一些黄元米果,将黄元米果切成条块,炸炒蒸煮皆宜,或用腊肉、冬笋、香菇、白菜条为佐料,润滑爽口,独具风味,食之回味无穷。黄元米果一打,年味就来啦!打黄元,赣南...

【赣州】瑞金市黄元米果 乡愁里的致富密码

“打黄元米果不仅留住了儿时的记忆,还让我走上了致富路。平时,我开着小货车拉米果给客户,还有一辆小车用来接送工人上下班,日子非常有奔头。”陈北京高兴地说。万田乡是瑞金市的山区乡镇,森林覆盖率高,清澈的山泉水滋养了当地村民,用山泉水打的黄元米果味道好,这也是万田黄元米果畅销市场的原因。为了把黄元米果产业...

江西大余:黄元米果变身致富“金元宝”

最后就是打米果,饭粒“打烂”后,趁热将黄元米果制作成“金元宝”“黄金条”等形状。“刚打出的黄元米果,用手抓成团蘸点酱油或白糖,趁热吃下,又韧又软,口感十分筋道。”李应兵说,黄元米果还可以炒、蒸、煮、炸,能做成各种类型的果品和菜品,吃法多种多样,令人回味无穷。“在保留传统手工打黄元米果的基础...

美景共乡愁 客家滋味浓

在客家米酒坊，展示着从洗糯米、蒸糯米、拌酒曲，到封存发酵、榨酒、取酒、蒸酒等多道工序。人间烟火气，最抚凡人心。如今，象湖里文化创意街区复原的五坊七铺九店和擂茶牛市等，留住了客家风貌和乡愁记忆。客家豆腐坊提供豆腐花、白豆腐、干炸豆腐、酒豆腐等美食，游客可打包带走，也可在店里堂食，感兴趣的游客...

瑞金:黃元米果 鄉愁裡的致富密碼

這金黃金黃的黃元米果是瑞金人兒時的記憶,也是一種精神寄托。每到年關將近時,當地百姓都會打黃元米果,招待客人,延續客家文化。“剛打出的黃元米果,用手抓成團,蘸點醬油或白糖,趁熱吃下,又韌又軟,口感十分筋道。”鐘久志說,因米果含有中藥材黃荊藤、黃梔子等成分,吃后對身體大有益處。黃元米果還可以炒、蒸、...

人这一辈子,一定要去一趟长汀!|汀州|汀江|长汀县|客家人_网易订阅

历史、客家、红色、生态四位一体的人文景观那一定要去一趟长汀长汀是古代汀州府所在地,集历史、客家、红色、生态四大文化于一体,人文底蕴丰厚(www.e993.com)2024年11月8日。戴宇赓摄历史名城自736年置汀州始千年历史文化的沉淀让这座小城成为中国十大最具人文底蕴古城古镇长汀,是1994年国务院公布的第三批国家历史文化名城之一,也是福建省...

来上犹,去哪吃,吃什么?最全攻略来了……

炸薯圆这是地地道道的上犹美食,每当逢年过节,或者是有亲戚朋友远道而来,热情的上犹客家人,就会以这风味小吃招待贵客,以紫色的薯刮皮,捣成泥状,渗入番薯粉拌后,捏成圆形,加入佐料煮熟即成,酷似鱼丸,松软味美,老幼皆宜,是很多远在他乡的上犹人日思夜想的美食之一。

在赣州,原来可以这样过年!

赣州作为客家摇篮有着悠久的历史文化底蕴每到春节古老的年俗在赣南大地精彩上演赣州古浮桥上人来人往。刘力鑫摄郁孤台上的飞天秀以酒为媒,以诗串联重现古人的豪情壮志赣州宋城历史文化旅游区军门楼。刘力鑫摄八镜台下的繁华一半是烟火一半是笙歌...

客家美食“包米果”,你吃过吗?

上犹包米果起源于宋末元初距今已有700多年的历史·历史典故据《上犹县志》载:南宋灭亡一个多月后,元朝军队先后率兵攻打上犹县城,城里人死不降元军,元军恼怒不已,城破后进行了报复性的屠杀,全城死者有一千三百余人,当时有个幸存的客家媳妇,寻找食物时惊喜地发现有一盆水浸着的米,用力一擦,全成了浆。用老办...

江西赣南客家特色美食“黄元米果”,是赣南客家人熟悉的味道

黄元米果,也称“黄米果”、“黄粄”、“黄粿”,是以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料,染之以含有多味中草药成分的“碱水”而成的,是江西赣南客家人十分喜爱的食品和待客佳品。客家人做黄元米果起源于唐,兴盛于明,属客家特色点心。除了赣南,粤东、闽西和零散分布的客家地区都有制作、食用黄元米果的传统。这种...