黄元米果——独具风味的客家美食
黄元米果是上犹富有盛名的客家传统美食,其历史悠久,早在明朝正德年间就被列为贡品。打黄元米果也是赣南客家的一项重要民俗活动,勤劳的客家人年前都会制作一些黄元米果,将黄元米果切成条块,炸炒蒸煮皆宜,或用腊肉、冬笋、香菇、白菜条为佐料,润滑爽口,独具风味,食之回味无穷。黄元米果一打,年味就来啦!打黄元,赣南...
【赣州】瑞金市黄元米果 乡愁里的致富密码
“刚打出的黄元米果,用手抓成团,蘸点酱油或白糖,趁热吃下,又韧又软,口感十分筋道。”钟久志说,因米果含有中药材黄荆藤、黄栀子等成分,吃后对身体大有益处。黄元米果还可以炒、蒸、煮、炸,能做成各种类型的果品和菜品,吃法多种多样,令人回味无穷。钟久志说,他打黄元米果的手艺是父亲传下来的,小时候是看着...
二十年前上犹营前老街逢早圩,这里的客家美食很诱人
包子馒头、清汤水饺、粉丝面条一类的自不必说,更多的是具有营前客家风味的早点小吃。例如,油炸类有冲天炮、春卷、麻冲、巴掌索等,米果类有九重皮、包米果、发糕等,汤水类有冬豆汤、心肺汤、猪血旺、豆腐脑等,酒类有营前客家米酒,冬天还会做薯巴酒。其中,印象最深的是又香又甜的冲天炮和热气腾腾的冬豆汤。至于...
江西大余:黄元米果变身致富“金元宝”
“刚打出的黄元米果,用手抓成团蘸点酱油或白糖,趁热吃下,又韧又软,口感十分筋道。”李应兵说,黄元米果还可以炒、蒸、煮、炸,能做成各种类型的果品和菜品,吃法多种多样,令人回味无穷。“在保留传统手工打黄元米果的基础上,村里办起了现代加工厂,黄元米果实现了规模化生产。”叶墩村党支部书记李文平说,通过...
瑞金:黄元米果 乡愁里的致富密码
每到年关将近时,当地百姓都会打黄元米果,招待客人,延续客家文化。“刚打出的黄元米果,用手抓成团,蘸点酱油或白糖,趁热吃下,又韧又软,口感十分筋道。”钟久志说,因米果含有中药材黄荆藤、黄栀子等成分,吃后对身体大有益处。黄元米果还可以炒、蒸、煮、炸,能做成各种类型的果品和菜品,吃法多种多样,令人回味...
来上犹,去哪吃,吃什么?最全攻略来了……
炸薯圆这是地地道道的上犹美食,每当逢年过节,或者是有亲戚朋友远道而来,热情的上犹客家人,就会以这风味小吃招待贵客,以紫色的薯刮皮,捣成泥状,渗入番薯粉拌后,捏成圆形,加入佐料煮熟即成,酷似鱼丸,松软味美,老幼皆宜,是很多远在他乡的上犹人日思夜想的美食之一(www.e993.com)2024年9月19日。
不可错过!赣州五大特色美食,本地人大赞外地人纷纷慕名而来
一、包米果包米果,这款独具风味的传统小吃,又被称为客家包米果,是江西赣南地区的一张美食名片。它不仅仅是一道美食,更是一种文化的传承和表达。当地人用心制作的米浆,经过蒸煮后呈现出晶莹剔透的质感,仿佛是艺术品一般。搭配上四季时蔬,春天的鲜嫩青菜,夏秋的甜美瓜果,还有冬天的爽口萝卜,每一口都充满了自然的鲜...
黄元米果节 客家民俗贺新年
新年前夕,赣州大余县丫山旅游度假区举办了第四届黄元米果节,丰富多彩的活动为游客朋友们带来了浓浓的新年氛围。
舌尖上的年味儿:赣南客家“黄元米果”
“过了腊八就是年”,春节临近,在江西赣州大余县的村落里,家家户户每到这时候就开始准备制作一种特有的年货——黄元米果,也是客家传统美食。在阵阵米果的香气中,年味也越来越浓。在大余县黄龙镇叶墩村,民间一直流传用大禾米加工制作黄元米果的习俗,甚至有着“腊月二十六打黄元,不打黄元不过年”的说法。黄元米果...
黄元米果里的客家年味
黄元米果,也叫黄年米果,是客家人必备的年货。春节期间,记者来到于都县仙下乡龙溪村村民毛阳华家,感受黄元米果的制作过程。走进院子,记者看到,饭甑、石臼、案板等工具靠墙摆得整整齐齐,一个大铁锅里躺着已经煮好的大禾米,看上去金黄软糯,这便是做黄元米果的原料。