【科学辟谣】越酸的水果,维C含量越高?

有机酸是水果能量代谢的中间产物,不同水果中有机酸的种类和组成比例不同。比如,柑橘类水果(柠檬、橘子、橙子等)中主要含柠檬酸,浆果类(如葡萄等)中主要含酒石酸,通常在未成熟的水果中含量较大,在果实成熟过程中,有些有机酸会转变为糖,就不会那么酸了。总之,水果的酸不酸跟维生素C量并没有直接的关系,完全...

酸嘢不只是辣椒拌水果,瓜果蔬菜统统逃不过腌酸,广西酸嘢图鉴

南宁的水果酸:酸嘢界的“扛把子”南宁的酸嘢被网友称为“水果拌辣椒”,因其以水果的为主,通过传统工艺腌制而成,在顾客购买时,还会加上辣椒粉等调料,这独特的水果吃法很快就吸引了全国网友的眼球,直呼“水果还能拌辣椒?!”。其中最出名的莫过于芒果酸,其视频在网络上广为流传,成为不少游客品尝的首选美食之一。

现在的水果越来越甜了,真的是因为打药了?甜蜜素、脱酸剂是什么

除了提升含糖量以外,抑制水果中的果酸同样可以达到把水果变甜的目的,比如过去的葡萄含酸量可以达到0.5%,但是现在的阳光玫瑰已经可以将酸性物质压缩到0.12%的超低水平了。也难怪很多人会说不爱吃阳光玫瑰,吃起来只剩甜味了。与此同时,中国科学院武汉植物园的研究发现,原始野生苹果的柠檬酸含量是现代苹果的60倍之多...

甜酸脆爽大又圆,这是什么宝藏水果?

据了解,恐龙蛋是由李子和杏子杂交而成的水果,表皮呈紫红色,果肉鲜红,肉质细嫩,纤维少,果核小,可食率高达98%以上。甜度超过20度,远高于普通水果,甘甜爽口,风味独特。不仅如此,新疆恐龙蛋还具有丰富的营养价值和保健功效。它富含维生素A、果酸、氨基酸等多种营养成分,保健功效也十分突出,具有促消化、清肝养肝、生津利...

越酸的水果含糖量越低?真相是……

越酸的水果含糖量越低?真相是……甜的水果糖分高酸的水果糖分低事实如此吗?编辑:宋鸽

酸酸甜甜就是你 水果变甜,是因为品种的改良,还是我们的口味变了呢?

酸酸甜甜就是你水果变甜,是因为品种的改良,还是我们的口味变了呢?我喜欢那种既纯甜又带着一丝酸甜的水果,就像生活一样,有甜也有酸(www.e993.com)2024年11月11日。那么你呢,喜欢纯甜的还是酸甜的水果呢?画友:@minor??酸酸甜甜就是你水果变甜,是因为品种的改良,还是我们的口味变了呢?我喜欢那种既纯甜又带着一丝酸甜的水果,就像生活...

有种水果一点都不酸,但维生素C含量比柠檬高得多

有种水果一点都不酸,但维生素C含量比柠檬高得多根据中国疾病预防控制中心营养与健康所做的一项研究《2015～2017年中国居民能量和主要营养素的摄入状况》显示:中国有68.9%的居民存在膳食维生素C摄入不足的风险。那么我们整理了更多关于维生素C的问题,点击上方文字即可查看。

科普那些事儿 | 含酸多的水果不能空腹吃?

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这种水果是北方人的盲区,营养却相当丰富!现在吃正好

黄皮是一种南方小众水果,很多北方朋友或许会觉得它很陌生,但其实它前两年就已经开始“火”了,不仅频频出现在各种饮料中,甚至曾经一度在一些大品牌奶茶的榜单上稳居前三。那么,黄皮有何独特之处?为什么如此受欢迎?黄皮是什么水果?黄皮,果皮为黄色或深黄色,大小接近于圣女果。在南方黄皮还有很多别名,如黄弹子、金...

维生素比苹果高15倍!它凭什么被称为“高营养密度水果”?

说起奇异果,大家或许都不陌生,它酸酸甜甜,口感相当不错!很多人以为奇异果是进口水果,其实奇异果就是猕猴桃,原产于中国,广泛分布于中国南方地区,如湖北、湖南、四川、陕西等地,它是出国之后改的“洋名儿”。1904年,新西兰女教师伊莎贝尔从中国湖北宜昌把猕猴桃种子