【科学辟谣】越酸的水果,维C含量越高?
比如,大家常常认为比较酸的——柠檬,每百克只有22mg维生素C;再比如橙子,每百克只有33mg的维生素C,这些传说中“高维生素C的水果”,VC含量甚至不如大白菜(47mg/100g)。实际上,水果中的酸味还有很大一部分来源于有机酸,比如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。有机酸是水果能量代谢的中间产物,不同水果中...
冰粉的水果配料有哪些
1.甜水果西瓜、香蕉、红龙果一定是甜星的不二之选。喜欢瓜果的朋友一定不要忘了哈密瓜。梨又脆又甜又多汁。将这些水果切成小块,放凉,然后加入冰粉,撒上适量葡萄干,最后加入一勺蜂蜜或红糖水。咬一口,又甜又好吃。完全就是夏天吃蜂蜜的感觉。2.酸味水果菠萝、葡萄、柠檬汁、杨桃、猕猴桃、柚子等都是不容...
维C 含量远超柠檬!这种澳洲果实能成为下一个超级水果吗?
卡卡杜李果实具有浓郁的炖水果(如苹果、梨和柑橘)风味,通过腌制和发酵后,会带有酸味和苦味。传统上来讲,卡卡杜李可以当作新鲜水果、或加工成清凉饮料直接食用,但对于澳大利亚土著社区来说,卡卡杜李更多被当作一种药用成分。例如澳大利亚土著人通常将卡卡杜李用作防腐剂,此外它还用来改善疮、麻风病、疮疖和癣,以及添加到...
这3种酸味水果,含糖量爆表,糖友别再吃了!
杨梅杨梅吃起来酸酸甜甜,但每100克杨梅的含糖量约为12%-14%,属于含糖量偏高的水果,糖友也应少吃。
三伏天,遇见这水果别手软,季节性强,买10斤晒成干,美味翻倍~
3.加糖腌制:将切好的无花果块放入锅中,加入细砂糖。轻轻搅拌均匀,静置1小时左右,使无花果出水并入味。4.熬煮:将锅放在中小火上加热,慢慢煮至无花果块变软,果肉开始融化,糖液变浓稠。此时可以加入柠檬汁,增加一点酸味,帮助凝胶化。整个煮制过程大约需要40-50分钟,期间需不时搅拌,防止粘锅。
10元实现水果自由,颜值超高的老城夏天最低24度
南宁的夏天,分分钟就能实现水果自由,花不了十来块钱,就能尝遍几乎所有的应季水果,左手提着荔枝芒果,右手拎着西瓜青枣,那幸福感简直爆棚!/酸嘢/水果种类辣么丰富,南宁人也有独特的吃水果方式,那就是酸嘢,用腌制后的酸味水果,拌上辣椒粉,甘草粉等调料,一口下去,又酸又甜又辣又脆!
越酸的水果含糖量越低?真相是……
越酸的水果含糖量越低?真相是……甜的水果糖分高酸的水果糖分低事实如此吗?编辑:宋鸽
余叔叔讲科普 | 水果中的酸味究竟来自何方?
不同有机酸的影响不同的有机酸会对水果的酸味程度产生不同的影响。例如,柠檬酸含量较高的水果如柠檬和柑橘类水果,其口感通常较为酸涩;而酒石酸含量较高的水果如葡萄和李子,酸味中还会带点涩;苹果酸含量较高的水果如草莓和蓝莓,带酸味的同时还会尝到点苦味。这些不同的有机酸成分使得每一种水果都有其独特的...
中国最会吃水果的大省,“水果麻辣拌”终于火了
而像菠萝、番石榴、哈蜜瓜、杨桃这类本来香气就馥郁的种类,经过腌制料汁的洗礼,水果本身的多汁、香甜被悉数保留,香气不止不减,更是与糖和酸共演出了一首复杂的奏鸣曲,让人吃了停不下来。此外,就像广西水果一样,广西酸嘢也十分与时俱进、包罗万象,一些近年开始引种、改良和大面积种植的水果,像是人参果、释迦、...
“酸”住你的心!防城港人戒不掉的“酸味”美食
其实就是糖醋腌制的各种时令果蔬,在防城港的大街小巷,随处可见的卖“酸嘢”的摊位,每当路过时,飘来一阵阵酸爽的水果气息,商家将李子、菠萝、芒果等各种水果蔬菜削皮切块后,用酸醋、砂糖、辣椒等各种佐料腌制而成,吃起来脆爽可口,生津开胃,每一口都充满了酸、甜、香、辣的交融。