【科普营养】抗氧化能力是维C的6000倍,谁这么强悍?(附:抗氧化食物...
其次是薄荷、肉桂、牛至、百里香、鼠尾草、迷迭香、藏红花和雌草※浆果(莓类)及浆果制品(9.86mmol/100g):新鲜红莓、越橘、野草莓、黑莓、枸杞、沙棘和蔓越莓的抗氧化剂含量最丰富※饮品(8.30mmol/100g):抗氧化值最高的是未加工的茶叶、茶粉和咖啡豆;啤酒、软饮料和姜汁汽水的抗氧化...
对人体有益的蛋白质也分“三六九等”?
动物蛋白,多见于禽类和猪、牛、羊畜类等,鱼、虾、蟹等的蛋白质含量也很可观;而植物蛋白则常见于米、面等谷物及其制品和以豆腐等为代表的大豆及其制品。此外,蔬菜和水果虽然也含蛋白质,但含量很少。所以,补充蛋白质优先选择动物性食物,植物性食物中的大豆及其制品比较靠谱。完全蛋白>半完全蛋白>不完全蛋白营养...
良食专栏 | 荷兰的可持续食物系统与植物性饮食
左边是莱顿周末市集上卖的甘草糖,右图是AH超市里的Taaikorstjes饼干,作者拍摄食材多样性有限海鲜和乳制品种类多拥有亚洲胃的老饕们,一定会觉得美食在荷兰是不存在的,这大概源于荷兰相对有限且同质化的食材种类,以及源于荷兰烹饪方式的单调和简化。不夸张地说,我在来到荷兰两个月之后就尝遍了几乎所有水果和蔬菜品种...
大食物观,管“饱”更管“好”
如我国江南及广东、福建沿海一带居民膳食营养状况相对较好,膳食的主要特点是:烹调清淡少盐,食物多样,谷物为主,有丰富的蔬菜水果,经常吃鱼虾等水产品、大豆制品和奶类等。中国疾病预防控制中心膳食营养调查和慢性病调查发现,这些地区高血压等慢性病患病率低,人均预期寿命尤其是健康预期寿命较高,超重肥胖发生率相对比较低...
吃完降压药后,千万别再吃这三类食物和两种水果!医学界最新警告
植物蛋白能够起到降血脂的作用,比如大豆和豆制品,所以血压高的人尽量少吃肉类,多吃豆制品。3、多吃粗粮血压高的人在饮食方面要控制淀粉的摄入,如果体内摄入过多淀粉会给人体提供热量,导致人变得肥胖,饮食上面可以多吃一些含有膳食纤维的粗粮,比如玉米、荞麦、燕麦等。
富含400余种营养元素的“超级食物”
沙棘是世界植物群体中公认的维生素C含量之王,被卫生部确认为药食同源的植物,兼具极大的医疗价值和开发潜力,被世界科学界誉为第三代水果和21世纪最有希望的新型保健品原料,产业发展价值巨大(www.e993.com)2024年9月7日。专注沙棘研究开发世界上开展沙棘培育与利用技术研究的国家主要有中国、俄罗斯、蒙古国、芬兰、德国、加拿大、匈牙利、罗马尼亚等...
这种病死亡率超过癌症,危险就在父母身边!保护骨骼最该补的原来是它
根据中国居民平衡膳食宝塔推荐,想要补充72克的蛋白质,大概需要摄入鸡蛋约1个、牛奶300克、鸡胸肉75克、海虾50克、荞麦面100克,以及适量的蔬菜和水果。划重点04哪些食物蛋白质含量高?动物性食物是蛋白质的良好食物来源,包括牛肉、鱼肉、虾肉等肉类,以及鸡蛋和牛奶等。
巴黎奥运村6个餐区一半素食,吃素会使人缺乏能量吗
不同的素食者各具特点。比如,全素食者不吃所有动物性食品,只吃五谷、蔬菜、水果、坚果和豆类等植物性食品。蛋素者或奶素者不吃肉类食物,不限制摄入鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类食物或奶及其制品。蛋类食物的氨基酸模式与人体氨基酸模式接近,被认为是营养价值高的优质蛋白。蛋奶素者不吃肉类,不限制摄入蛋类和奶类食物。
这类让人上瘾的食物,真的要少吃!
南瓜富含淀粉、蛋白质、糖分等营养物质,放久了之后也容易被细菌、霉菌等微生物侵袭,导致南瓜发霉变质,如吃了这样的变质南瓜,则可能会发生呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水等食物性中毒的现象。南瓜最好不要放太久,如果切开瓤发现有异味,比如酒精味,就说明它变质了,赶紧扔掉。
介绍几种富含膳食纤维的食物
介绍几种富含膳食纤维的食物1.燕麦燕麦作为一种高膳食纤维的谷物,膳食纤维含量可达5.3%,其中水溶性膳食纤维β-葡聚糖,能与胆汁酸结合,降低血液胆固醇的水平。与精制谷物相比,每天摄入3.5gβ-葡聚糖,持续3周以上,可明显降低低密度脂蛋白胆固醇、非高密度