餐饮企业大多不愿“明厨亮灶” 有何难言之隐?
记者近日了解到,国家食品药品监督管理总局拟研究出台明厨亮灶工作指导意见,进一步加强对各地食品药品监管部门相关工作的指导。据了解,2014年,国家食品药品监督管理总局已部署开展明厨亮灶工作,截至去年底,全国已实施明厨亮灶的餐饮服务单位占持证总数的27.52%。为何多数餐饮企业不愿意实施明厨亮灶?现状推行三年多只...
不强制收取茶位费、不得收取开炉费……中山餐饮质量指导意见来了
→确保公示规范,要求主动在用餐区域公示营业执照、食品经营许可、食品安全管理架构和人员信息、从业人员健康证、举报投诉电话等信息,打造“明厨亮灶”,建设透明厨房,展示干净卫生良好后厨形象。指导意见要求严守价格底线,以质优价廉提升“食在中山”满意度,并提出3点意见。每到早茶时段,中山很多酒楼都一位难求。通讯...
贵州省商务厅等5部门关于印发全省餐饮行业环境卫生服务大提升专项...
为贯彻落实徐麟书记6月17日主持召开的推动夏季旅游旺季更旺专题会精神,根据《商务部等9部门关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》、省旅游产业化专项组办公室《关于印发“优环境强服务保安全”旅游专项行动实施方案》等文件精神,省商务厅、省市场监督管理局、省住房和城乡建设厅、省文化和旅游厅、省卫生健康委员会联合...
9部门联合发布促进餐饮业高质量发展指导意见,这些亮点值得关注
《指导意见》提出,要积极推广“互联网+明厨亮灶”等模式,大力推广餐饮环节菜品配料和制作方法自主明示制度,推广餐饮外卖封签制度,开展餐饮环节食品添加剂减量使用、非必要不添加、自觉抵制非法添加非食用物质承诺。加强农餐对接合作,探索“种养殖基地+中央厨房+餐饮门店”模式。要根据行业发展需要,制修订一批餐饮领域...
商务部等9部门关于促进餐饮业高质量发展的指导意见
二、提升餐饮服务品质(一)强化质量安全。落实食品安全“四个最严”要求,实施食品安全风险分级监管。严格食品原料进货查验,严把食品原料准入关。积极推广“互联网+明厨亮灶”等模式,大力推广餐饮环节菜品配料和制作方法自主明示制度,推广餐饮外卖封签制度,开展餐饮环节食品添加剂减量使用、非必要不添加、自觉抵制...
9部门联合发布促进餐饮业高质量发展指导意见,这些亮点值得关注
《指导意见》提出,要积极推广“互联网+明厨亮灶”等模式,大力推广餐饮环节菜品配料和制作方法自主明示制度,推广餐饮外卖封签制度,开展餐饮环节食品添加剂减量使用、非必要不添加、自觉抵制非法添加非食用物质承诺(www.e993.com)2024年10月19日。加强农餐对接合作,探索“种养殖基地+中央厨房+餐饮门店”模式。
事关集体用餐分餐配送食品安全!福州三部门印发指导意见
⑧分餐佩戴要求:集配单位的工作人员应持有有效健康证明,穿工作服,分餐时应戴口罩;不得由学生随意打汤。(四)社会共治全市供校集配单位实施“互联网+明厨亮灶”,将现场视频联接至“福州市餐饮安全e治理平台”平台,实行AI轮巡;各市场监管所监管人员应对AI轮巡推送的问题进行核查处置,并可通过省市场监管局分配的...
全文公布!加强校园食品安全工作,最新文件征求意见
实行校外供餐的学校,应综合评估供餐能力、运输距离等因素,优先选定具备集体用餐配送资质、实施“互联网+明厨亮灶”智慧化管理、拥有符合规定的餐饮食品运输专用车辆及设备设施、通过HACCP或ISO22000管理体系认证的校外供餐单位。学校应当在与校外供餐单位签订供餐合同(协议)时明确约定退出的具体情形,合同期原则上不超过...
关于印发《关于强化浦东新区校园食品安全主体责任落实的指导意见...
要布局“互联网+明厨亮灶”设备。同时,对1000人以上学校食堂创造条件,加快二次微波隧道、保温箱等加热、保温设备配置,保证人人吃上热饭、热菜、热汤,保障菜肴品质。????二、强化重点风险管控????1.强化全过程管理。学校食堂要全面落实《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》(GB31654—2021)和《餐饮服务...
与AI共舞、增加产品透明度、开拓海外市场 22项政策措施促进餐饮业...
积极推广“互联网+明厨亮灶”等模式,大力推广餐饮环节菜品配料和制作方法自主明示制度,推广餐饮外卖封签制度,开展餐饮环节食品添加剂减量使用、非必要不添加、自觉抵制非法添加非食用物质承诺。在创新餐饮消费场景方面,提出优化餐饮结构,培育认定一批中华美食街区,发展社区餐饮、老年助餐服务,促进业态融合创新。通过...