石河子凉皮
推荐打卡点:石河子市“凉皮一条街”推荐理由:石河子市被誉为“共和国军垦第一城”,这里汇聚了来自五湖四海的人们,石河子凉皮是老一辈军垦战士以青海、甘肃、新疆一带的传统面食——酿皮为基础,借鉴了陕西面皮、米皮的制作工艺,并融合了四川凉粉的汤料调制而成,在石河子市建设初期,凉皮成为军垦战士餐桌上最受欢迎的美食。
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洗面后的凉皮??:图/@陕西老乔吃货我们常吃的新疆石河子凉皮,用的就是洗面法凉皮,不适合加麻酱,更适合宽汤吃,薄又爽滑。同样作为凉皮的岐山擀面皮做法就更加复杂,除了要洗面,要把洗好的面浆发酵一晚,把发酵好的面浆放入锅中翻炒压掉多余的水分,最后形成面团,面团擀成面皮子,刷油,上锅蒸,蒸熟后切条,...
外地游客纷纷点赞 石河子凉皮火出圈
来自江苏扬州的游客刘润驰,专程慕名而来石河子凉皮一条街尝尝正宗的石河子凉皮。“早就听说石河子凉皮特别有名,我专门从江苏到石河子凉皮一条街来,准备每家都尝一尝,然后再带回去一些凉皮,给我的朋友们吃一吃。”刘润驰说。石河子凉皮一条街的商户们,为了迎接“五一”假期的游客高峰,也是精心准备。明如玉,薄如翼...
石河子凉皮,凭什么脱颖而出?
石河子“凉皮一条街”是吃货们的聚集地。八毛凉皮、白家凉皮、月月凉皮等凉皮店汇聚于此,每家凉皮店都有自己的风格、口味,这既是凉皮的味道,也成为石河子这座城市的味觉记忆。经过几十年的积淀,外地游客到此,都会慕名品尝石河子凉皮。王艺蒙摄在这里,你会目睹从刷油、铺面浆、蒸凉皮、切凉皮到浇汤、调味全过程...
凉皮何以成新疆石河子市的味觉记忆?
憨莉做凉皮的手艺源于她的外婆。外婆一家1958年从外地来到新疆后定居石河子,把从山东做凉皮的手艺传授给憨莉的妈妈。吃着外婆和母亲做的凉皮长大的憨莉,笑称这是她和凉皮的缘分。这门手艺也让憨莉的生活发生着改变。1988年,刚成家的憨莉和丈夫在八一毛纺厂摆起凉皮摊,不想却成为当时最受工人们欢迎的小吃。
哪的凉皮最好吃?经评比,5个地方较出名,宁夏上榜,有你家乡吗
石河子凉皮石河子凉皮,是新疆石河子地区的一道特色小吃(www.e993.com)2024年9月9日。石河子凉皮更加注重面皮的筋道和口感的丰富性,其面皮采用特制的面粉和工艺制作,吃起来劲道十足,咬劲适中。在调料方面,石河子凉皮同样讲究,选用当特制的辣椒酱、香醋和芝麻酱的搭配,使得整道菜品味道浓郁,回味悠长。
来源:新疆兵团八师石河子市人社局
八师石河子市人社局结合八师石河子市特有的历史条件和特色非物质文化为基础,通过强技能、送政策、优服务,培育出石河子凉皮师劳务品牌。建立培训机制,提升劳务品牌质量。师市人社局牵头开发了石河子凉皮制作专项能力考核规范,评定“石河子凉皮制作技能大师”,依托老牌凉皮店和凉皮制作技能人才,口传身授,传承技艺,开展8期...
传承兵团技艺,味聚八方来客 ——“石河子凉皮师”亮相全国劳务...
八师石河子市人社局结合八师石河子市特有的历史条件和特色非物质文化为基础,通过强技能、送政策、优服务,培育出石河子凉皮师劳务品牌。建立培训机制,提升劳务品牌质量。师市人社局牵头开发了石河子凉皮制作专项能力考核规范,评定“石河子凉皮制作技能大师”,依托老牌凉皮店和凉皮制作技能人才,口传身授,传承技艺,开展8期...
“年轻的城”石河子市持续释放文旅消费活力
如果说粗犷大盘是食客印象中的新疆饭菜特点,那石河子凉皮就如小家碧玉般的精致。漫步于石河子市大街小巷,每条街巷相隔不到百米准会看到凉皮门店,每家店做的凉皮口味虽有细微差别,但大都生意兴隆。其中,通过自媒体新兴浪潮爆火的“八毛凉皮一条街”幸福路,更凭借其独特的城市烟火气和年轻潮流文化符号的汇聚成为石河子的...
兵团味道 | 从一碗凉皮开始 找寻兵团味道
第三代石河子凉皮制作技艺传承人憨莉、白清宝夫妻(左边为憨莉)。面皮薄如纸是石河子凉皮给人们的印象接下来小编带您体验“独门手艺”最后红油辣椒、花椒粉、芝麻粉、花生碎香料卤等20种调料为凉皮注入灵魂憨莉熬制卤汁的调料有20多种。一碗下肚后酣畅又清爽...