降低成本,提升能效,食材正成为餐企盈利的最大突破口!

日前,在“2024第四届中国餐饮品牌节”上,花椒学社、花椒餐博大会创始人腾飞与云味馆创始人迟焕涛,多嘴超级肉蟹煲品牌创始人肖岩松,伊尹餐饮集团总经理张伟涛,胡逻卜餐饮产品赋能工作室创始人、中烹协菜肴研发专家胡罡展开了对话,大家围绕《餐饮食材和菜品创新》的话题发表了各自不同的看法。以下为论坛对话实录,...

深度走访五座餐饮旺城,探秘 “金九银十” 真相!

本土奶茶品牌热度更高。从客流情况来看，一些本土品牌门前聚集的客流较多，比如宝藏绿洲、茶月山、夏摘山。以高颜值特调奶茶出圈的宝藏绿洲，几乎是近几个月天河南奶茶店最热门的品牌。成都春熙路·香槟广场美食街偏爱本土口味，更偏好网红品牌春熙路已成为代表成都商业繁华的地域名片，附近的餐饮业迅猛发展。10月...

大批餐饮小白入场,请丢掉开店赚小钱的幻想

开业爆火的第一年,作为本区域入驻的首家塔斯汀是很受欢迎的,但仅仅不到一年的时间,随着塔斯汀生意的火爆,在这家门店的周围两公里之内又有两家开业。按照这种形势来看,另外两家无疑分走了这家门店三分之二的营收。这家门店的第一位老板也是个聪明人,去年用大半年回本后还赚了一些钱,然后在年底将巅峰状态的门店高...

性价比制胜之道:餐饮品牌崛起的强劲“新风口”

餐饮天使投资人,民食之本餐饮新消费孵化器创始人,餐饮天使投资人。历任港股、美股知名餐饮品牌上市公司战略官、总裁等;担任了多家知名餐饮连锁企业的战略顾问、独立董事;投资、孵化及辅导了众多新餐饮连锁品牌。01.餐饮性价比,具体指的是什么?在当下餐饮行业中,性价比是一个重要且无法绕开的话题。在很多人的认知里...

吃货们「追着时令吃」,餐饮商家们有了新秘籍

而距离南京一千多公里外的北京,这些年被北京打工人称作「平价之光」餐饮品牌紫光园,这次出圈的不是档口酸奶,而是砂锅新品。赶在中秋,紫光园在抖音上新了秋日新品,7天内,新品就卖出了1.1万单,交易额突破130万。紫光园秋季爆品图源:抖音截图新品带来了人群红利,满足了用户的尝鲜需求,但怎么把人群红利转化成实...

中国餐饮,迎来“质价比”时代

曾经人均1000元以上还要预约的餐馆,如今店里人数寥寥无几,已成为当下大城市餐饮的写照(www.e993.com)2024年11月3日。02何以至此?一直以来,北京、上海等城市都是全国消费增长的先锋,许多品牌更是会选择这些城市作为起点,等到规模起来之后再扩张到二、三线城市。可为何如今一线城市的餐饮反而拖了后腿,甚至连盈利都成为问题了呢?

“新质”刚需餐饮,穿越经济周期的最强韧赛道!

8月28日，北京市统计局公布了《限额以上住宿和餐饮业法人单位主要经济指标》。根据该报告，2024年1-6月，北京的餐饮配送及外卖送餐服务从业人员数量同比增长49.7%。期内，北京餐饮业的营业收入同比下降2.9%，营业成本下降了1%，而利润总额则大幅下降88.8%。九毛九集团近日发布业绩预告，预计2024年上半年营收为30.64...

餐饮基本面回暖:出海、性价比新店型、菜单加速开发,夜宵场景提效...

01餐饮股在近期表现强劲,其中百胜中国、肯德基、海底捞等品牌股价涨幅超过20%。02百胜中国旗下必胜客推出更高档和更平价两种店型改造,并更新常规店的2025年新菜单。03海底捞在苗师兄鱼虾锅、焰请烤肉铺子等新孵化品牌后,又于天津新开一家名为喵塘主的烤鱼店。

《机构报告:十年餐饮老店在今年上半年外卖订单增速最高》

9月14日,虎嗅智库发布研究称,2024年上半年餐饮商户线上化率持续提升,开业十年以上餐厅外卖订单增速最高。在餐饮行业分化分层、结构性调整的当下,外卖获客及其他各类线上运营成为餐饮商家穿越周期的重要方式。研究发现,为了应对居民餐饮消费追求平价化、性价比的趋势,餐饮行业在整体加速转型。其中,线上化是重要方向。

善志餐饮战略咨询朱明军:餐企通过战略布局,可实现十倍增长

近日,由世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办“2024第四届中国餐饮品牌节”在广州南丰国际会展中心盛大开启。期间,善志餐饮战略咨询创始人朱明军接受了《红人面对面》栏目组的专访,以下为专访实录:主持人:在第四届中国餐饮品牌节上,您的演讲主题为“大变局时代,重塑餐饮倍增”。快速变化的餐饮市场中,您认为大...