中国新晋「世界美食之都」,很“潮”!

潮州的「粽球」可能是全国配料最豪华的粽子,咸甜双拼,咸馅料有花生、莲子、板栗、叉烧、咸蛋黄...甜的有乌豆沙、白果等,像是潮州菜包罗万象之特色的一个缩影。潮州菜的复合与多元,离不开这片土地多次族群交融的历史。在一些研究潮汕先祖的文献中,认为潮汕人是疍家、畲族、俚族、汉族等的后裔,这其中又数中原...

“地标式”餐饮走红,潮汕系也卷起来了

悠远的饮食文化，也为潮汕品牌提供了文化层面的优势。“潮州工夫甲天下”，作为唯一一项入选国家级非遗项目的泡茶技艺，潮州工夫茶名冠天下，也是这一届区域品牌得以突破同质化的“围城”，做出创新的关键之处。潮商对于潮汕美食的传播。自明清以来，大批潮汕人往国内多个城市乃至海外迁移。无论是清朝时期经营糖业的“红...

又一世界美食之都,潮汕人说来晚了

10月31日,联合国教科文组织官网发布消息:潮州成功入选“世界美食之都”。继四川成都、广东顺德、澳门、江苏扬州和淮安之后,潮州成为了全国第六个、广东第二个获得“世界美食之都”称号的城市。但在获得这个名号之前,潮州,这座凤凰山脚下的隐世小城,早已是全国、乃至全世界华人心中美食界的无冕之王。△潮州,可...

汕头:“斗牛”大赛精彩开锣,打造潮汕美食名片

而在不远处，还有12家“潮汕牛肉”小吃推广示范店，现场烹制“潮汕牛肉”创新特色小吃、展销“潮汕牛肉”产品，以点带面展示汕头牛肉火锅店、牛肉粿面饺店的独特魅力。与此同时，活动现场还设置了由果酱画、糖艺、食雕、面塑等潮汕烹饪工艺美术技艺组成的文化技工展位，用芋头、山姜、红薯、萝卜、南瓜等果蔬雕刻而成的...

五大亮点!汕头成功举办首届“潮汕牛肉”节打造汕头美食品牌

为全面展示汕头市“粤菜师傅”工程实施以来取得的积极成果,推进“潮汕牛肉”粤菜小吃品牌高质量发展,4月26日,由广东省人力资源和社会保障厅指导、汕头市人力资源和社会保障局、汕头市文化广电旅游体育局联合主办、汕头市餐饮业协会承办的首届“潮汕牛肉”节暨技能展示活动在汕头小公园举行。省人力资源社会保障厅领导杨红...

“潮汕牛肉”节诠释潮汕美食的N种吃法

文化技工展位由果酱画、糖艺、食雕、面塑等组成的潮汕烹饪工艺美术技艺,用芋头、山姜、红薯、萝卜、南瓜等果蔬雕刻而成的“一湾两岸”特色建筑,侨文化红头船,汕头地标自然之门等,展示了汕头非遗传承人、南粤工匠巧夺天工的精湛技艺(www.e993.com)2024年11月3日。此外,12家“潮汕牛肉”小吃推广示范店,现场烹制“潮汕牛肉”创新特色小吃、展销“...

端午潮汕创意手信,认准这只红头船

18世纪末至19世纪初,潮汕先辈为生活与梦想远渡重洋、同舟共济,驾着红头船一路南下。红头船是潮人吃苦耐劳、敢于拼搏的精神标记,他们在南洋用汗水扎根,用勤勉发家致富,开创了潮汕人的经商传奇。这一漂泊,就是与家乡经年累月的分离、就是长达一个世纪的思念。离家在外,每逢传统节日,总有独特的家乡美食会一直成为游...

广州这10间潮汕美食店,连「胶己人」都说正宗

潮汕卤味是潮汕的传统名肴,一席盛宴总离不开卤味。卤味无疑是这家店的主打菜,“红头船”的卤水菜以入味著称,鹅肉偏瘦,皮软咸香,肉质坚韧结实,鹅肝软糯、口感丰盈,层次分明。地址:海珠区怡乐路48号国际化之“荐”01跃现代粤菜料理跃现代粤菜料理正致力于把潮菜推向国际化,近期他们推出新菜就很有国际范:...

潮汕传统美食“猪头粽”触动归侨儿时味蕾

中新社汕头12月5日电题:潮汕传统美食“猪头粽”触动归侨儿时味蕾中新社记者李怡青“早期猪头粽以竹壳竹叶包裹,所以称为粽。当时汕头澄海的华侨回乡探亲,都要订购一大块猪头粽,撒上白糖防腐,带上红头船,漂洋过海。”马来西亚归侨陈爱茹提起潮汕美食猪头粽时津津乐道,“现在吃起来口感不变,不油腻,还是儿时的...

潮汕美食里暗藏的这些道理,你都听说过多少?

潮汕用糯米和红糖蒸成的一种糯米年糕。不易变质,方便保存,同时又耐消化,能吃饱肚子。是过去坐红头船到海外打工者必备的食品。潮汕人的烹调技术,注重色、香、味俱全,特别是潮州菜以海鲜见长,烹调用料,多姿多彩,采用鱼翅、燕窝、禽畜内脏和某些蔬菜,...