经典名肴——烧辣椒皮蛋
内容摘选自《全生命链呵护菜肴数据库》烧辣椒皮蛋是一道具有特色的中式凉菜,主要食材包括皮蛋和辣椒。这道菜的特点在于辣椒经过烧制后,产生独特的香味,与皮蛋的鲜美相结合,形成一种香辣清爽的口感。一、原料松花皮蛋10个,鲜红椒500克,生姜20克,精盐5克,山西老陈醋25克,酱油30克,麻油20克。二、制法(1)...
西京彩松花皮蛋,下酒又下饭!就馋这一口!鲜香弹糯,入口爽滑!!
最常见的就是切开直接蘸料吃,或者搭配嫩豆腐做皮蛋豆腐,豆腐的滑搭配松花蛋的糯,别有一番滋味!2手作谷壳包泥工艺二次发酵鲜香滑糯松花蛋的原料是自家散养的麻鸭蛋,产出的鸭蛋个大蛋黄也多,这样做出来的松花蛋??Q弹滑糯,鲜香不腻。为了保证鸭蛋的新鲜,一步步人工挑选,筛掉脏蛋、破损蛋、裂纹蛋,只留...
松花皮蛋含铅?多吃真的会铅中毒吗?
还有网友会问,这包泥的皮蛋和松花多的皮蛋会不会含铅更多呢?答案是二者确实没啥关系。包不包泥这样的制作工艺,仅会影响它本身的蛋黄大小或口味;至于这皮蛋表面的松花纹路,正如之前解释过的,它实际上是氢氧化镁和水分子形成的晶体,和铅并没有关系。况且,腌制工艺、腌制时间和温度等因素都会影响松花的数量和形态。
吃皮蛋不会铅中毒,但确实不能多吃!
大部分的“松花”通常长在表面或者蛋黄与蛋清的接触面,但是也有一些会渗透到松花蛋“里面”。这种晶体对人体并没有危害的,是可以食用的。吃皮蛋会铅中毒?皮蛋会引起铅中毒并非空穴来风。传统皮蛋制作工艺常用含有氧化铅的黄丹粉作为辅料,利用其中的铅离子与硫离子反应产生难溶物来堵住皮蛋壳上的气孔,阻止强碱进一步...
发展新质生产力|常德:生产效率实现翻倍 这家皮蛋厂向“新”而行
3月18日,记者走进位于常德市武陵区东江工业园内的武陵区珍滋味松花皮蛋厂,机器轰鸣,数十名工人忙碌而有序,分选、清洗、加工……仓库里三层货架上,摆放着一个个塑料大桶,桶内密密麻麻挤满了正在腌制的皮蛋。“目前厂里大概有600多万枚皮蛋,我们正抓紧生产,备战端午节销售旺季。”该皮蛋厂负责人鄢志龙自信满满。成...
中国,哪的“皮蛋”好吃?经过评选,这10个地方上榜,有你家乡吗
9:黄许松花皮蛋,源自四川省德阳市的黄许镇,是中国著名的松花蛋产地之一,拥有悠久的历史和独特的制作工艺(www.e993.com)2024年10月20日。黄许松花皮蛋的制作技艺,已被列入国家非物质文化遗产名录,充分体现了其在中国传统食品中的重要地位。黄许松花皮蛋的松花图案分布均匀,色彩对比鲜明,给人一种视觉上的美感。切开后的皮蛋,蛋白呈半透明的琥珀色,...
这一站,『什地』火了……
▲黄金皮蛋(四川如意多福食品有限公司)▲乐松牌松花皮蛋(什地江皮蛋)4咸鸭蛋▲四川如意多福食品有限公司5羌宝宝粉条▲蕨根粉条6草莓酱▲草莓酱??油菜花观赏地推荐在什地镇五方村,有一片400多亩的油菜田眼下,正是五彩油菜花盛开的季节...
一颗松花鸭皮蛋的“奔富历程” 京东超市念好鄱阳湖松花鸭皮蛋...
在京东超市的指导下,“鄱湖鸭舍”开发了多个规格的松花皮蛋和咸蛋,包括6枚和10枚的客户体验装,20枚和30枚量贩装,更好地满足消费者不同需求。目前,“鄱湖鸭舍”幽兰镇养殖基地共有8万只蛋鸭,每天产蛋7.5万枚,这些蛋全部被加工成皮蛋或者咸鸭蛋等,销往全国各地。
松花蛋中毒吃皮蛋致癌、中毒
核心提示:松花蛋中毒与吃皮蛋致癌、中毒是两个不同的概念,前者是因为摄入了含有过量氨类物质或重金属铅的松花蛋引起的急性胃肠炎症状,后者则是一个长期积累的过程,与遗传因素有关。松花蛋中毒与吃皮蛋致癌、中毒是两个不同的概念,前者是因为摄入了含有过量氨类物质或重金属铅的松花蛋引起的急性胃肠炎症状,后者...
视频︱想不想来上一口?传承几十年的手工松花皮蛋是这样做成的
传承几十年的手工松花皮蛋是这样做成的周长虹四川在线记者肖雨杨做皮蛋、盐蛋对农村家庭妇女来说并不新鲜,但能将自己做的皮蛋、盐蛋卖到省外,却是新鲜事。德阳市旌阳区黄许镇不少农村妇女就轻松实现了这个小目标。7月12日,黄许镇一家食品企业内,工人们正在对成品松花蛋逐个检测,准备装车发货。据了解,...