越来越“厚”的菜单里,写满了餐厅的“求生欲”……
不仅如此,像是聚宝源通过档口来锁定游客场景、紫光园的档口店开进菜市场,锁定新的社区掘金地都是来通过拓展场景寻求增量市场。为什么餐企都在争着做“加法”?这两天,头部餐企纷纷发布上半年的业绩预警,坏消息接踵而至。其中呷哺呷哺预计上半年营收减少16%,至少亏2.6亿元;奈雪的茶预计亏损超4亿元;味千也预计由...
紫光园酸奶、宫门口馒头成伴手礼必选,年轻人爱上北京老品牌
紫光园拥有100多年历史,主营北京家常菜,档口菜单涵盖北京各式各样的小吃,被不少本地人视为“不开火的后厨”。最近,紫光园凭借8元一杯的奶皮子酸奶成功“拿下”年轻人。春节前,不少年轻人回家前都专门去紫光园买酸奶,6瓶起步,跟宫门口馒头一起作为给家里人带的“新北京特产”;游客来到北京后,紫光园酸奶则...
全北京“人夫感”最重的餐厅,三个字
紫光园的菜单不叫菜单,叫教材,里面涵盖了大部分的北京家常。“都说吃不到一块去会很憋屈,结果我跟对象在紫光园找到了口味集合,就算吃不到一起,也能坐一块各点各的舒适区。”北漂周鱼说。有人说,紫光园是讨好型人格。“菜单上100道菜,20道是雷打不动的经典,60道菜是动态调整,剩下20个名额留给创新和...
共探进化与破局!2024中国餐饮产业峰会圆满落幕
紫光园集团总裁刘政表示,紫光园是一家有着“三化”“五马”特色的老字号企业。“三化”第一化是便民、民生、零售化;第二化是渠道化,紫光园的门店从传统正餐店变成“一店六铺”;第三化是产品丰富化、线上线下一体化。“五马”指的是紫光园的五种核心业务,即紫光园主品牌、电子商务及配送到家服务、ToB业...
10平小店,一夜爆火,北京人,找到了自己的萨莉亚
而且紫光园菜单上100道菜,有20道是雷打不动的经典,还有60道菜是动态调整,剩下20个名额留给创新菜。紫光园的菜,在北京菜的基础上,还能看到川菜、湘菜、东北菜的基因。最绝的是紫光园还出过牛杂粉丝摊,把广式牛杂和北京爆肚完美结合。总之不管是北京朋友聚餐,还是请外地朋友,紫光园能让你人均七八十就能吃...
8块的酸奶、2块的馒头,年轻人“搬空”百年餐饮老档口
除去紫光园奶皮子酸奶,宫门口馒头、义利老面包等北京老品牌饱受年轻人喜爱(www.e993.com)2024年10月19日。美团数据显示,最近一个月,紫光园酸奶搜索量同比去年增长10倍,宫门口馒头铺搜索量同比增长3倍,义利老面包搜索量同比翻倍。老字号出圈,网红单品供不应求紫光园拥有100多年的历史,主营北京家常菜,档口菜单基本涵盖北京各式各样的小吃,被不少...
千人盛会即将开启!“2024中国餐饮产业峰会”进入倒计时
刘政世界中餐业联合会社区委主席,紫光园集团总裁刘政,现任世界中餐业联合会社区委主席,紫光园集团总裁。北京市紫光园餐饮有限责任公司,是一家以清真北京菜为主,连锁经营的大型餐饮企业,现已成为老北京饮食文化和清真饮食文化的传承者和推动者。王兵十月稻田集团创始人、CEO...
首批重磅嘉宾揭晓!“2024中国餐饮产业峰会”即将在武汉举办
刘政,现任世界中餐业联合会社区委主席,紫光园集团总裁。北京市紫光园餐饮有限责任公司,是一家以清真北京菜为主,连锁经营的大型餐饮企业,现已成为老北京饮食文化和清真饮食文化的传承者和推动者。颜冬生珮姐重庆火锅传承人颜冬生,珮姐重庆火锅传承人&重庆民贤餐饮文化有限公司董事长,任中国烹饪协会火锅委员会副主席、...
首批重磅嘉宾揭晓!“2024中国餐饮产业峰会”即将在武汉举办_腾讯...
刘政,现任世界中餐业联合会社区委主席,紫光园集团总裁。北京市紫光园餐饮有限责任公司,是一家以清真北京菜为主,连锁经营的大型餐饮企业,现已成为老北京饮食文化和清真饮食文化的传承者和推动者。颜冬生珮姐重庆火锅传承人颜冬生,珮姐重庆火锅传承人&重庆民贤餐饮文化有限公司董事长,任中国烹饪协会火锅委员会副主席、...
内卷下的2023年餐饮复盘:出海、反向消费、情绪价值、性价比……
用多元化创新餐饮模式,真正贴近社区,实现便民,惠民、亲民。疫情三年期间,紫光园更是尝试了档口+正餐、档口+快餐、档口+面馆等多种类型门店。紫光园更是迭代出“一店六铺”的门店模型。即一个紫光园门店可以延伸出六个门店,第一店是早餐,第二店是正餐,第三店是窗口+包子,第四店是新零售,第五店是三方外卖...