图片新闻 | 学生“盘中餐”成为“营养餐”“放心餐”

10月16日中午,位于两江新区礼嘉街道的湖畔幼儿园300余名孩子在享用学校食堂当天烹饪的莴笋炒肉、胡萝卜蒜苗、鲫鱼豆腐汤等餐食。据悉,幼儿园科学制定营养食谱,每日对菜品进行质量检查,对上岗厨师厨工进行健康检查,并采用优质管理五常法、厨房色标管理等,详细量化操作流程和标准,确保环境、设备卫生,保障学生餐安全营养。

中餐出海|非遗美食璧山“来凤鱼”将走进西班牙巴塞罗那

据他介绍:游学欧洲餐饮市场现状和体会华人如何开餐馆,强调在国外想把餐饮做好做强,一定要入乡随俗突出自有特色菜品。“在游学观摩中沉下心来听听非遗传承人对各自几代人的美食技艺讲述,确实有了更深的理解。”旅居西班牙22年的华恒餐饮留遥遥在西班牙巴塞罗那有8家门店,涉猎餐饮业甜品、面馆、火锅、川菜多年,颇有...

国庆期间浙江衢州市政府食堂向公众开放:菜品单价3元到10元

浙江衢州日前宣布,国庆假期,衢州市政府食堂将面向全社会放开,开放时间为10月1日至7日,每天提供中餐和晚餐,中餐时间为11:00-13:30,晚餐时间为17:30-19:00。开放地位于市行政中心2号楼(市政府大院北侧楼)1层。食堂采用点餐模式,荤菜5-10元,素菜3元,菜品精选了衢州“百县千碗”的特色风味,力求为市民、游客...

《中餐厅8》“中法友谊周”营业获赞 中法融合菜品深受食客喜爱

林大厨、戴广坦、姜妍三位大厨创新打造“中法创意融合菜”,粢饭糕牛肉塔塔、法式糟卤风味肉排、荔枝芝士虾球、黑松露鹅肝五粮炒饭、中法妍妍鸡,彰显中法美食文化的兼收并蓄。重量级客人吉维尼市长莅临中餐厅,店长黄晓明面面俱到,热情款待;两个月前意外离开的音乐家再度来到中餐厅,当初他为何突然离席?刘谦在中餐厅再...

意媒:意大利中餐馆卖“人脚” 专家:绝不可能!

环球时报驻意大利特约记者文亮环球时报记者李晓骁“意大利一家中餐馆用‘人脚’做熊掌”的新闻近日被不少欧洲媒体热炒,一张血淋淋的“人脚”照片让许多人感到不适。15日,《环球时报》记者联系该餐馆老板时被告知,餐馆生意受到很大影响,他不愿接受记者采访,但他表示该菜品绝不是“人脚”。

...宫保大虾、“熊猫月饼”……巴黎奥运“中国之家”同款菜品亮相...

眉州东坡董事长王刚(www.e993.com)2024年11月8日。主办方供图“让世界了解中餐,让世界爱上川菜。”眉州东坡董事长王刚表示,此次巴黎奥运会“中国之家”保障团队分为厨房组、前厅组、后勤组,每个环节都力求做到精细、周全。同时,团队克服了海外食材的限制,就地取材,优中选优,经过反复烹饪测试,终于诞生出可口且具备中华美食特色的菜品。

史上最赚钱的中餐厨师:研发出了一道菜,在美国一年卖了52163吨

你可能听说过“宫保鸡丁”、“麻婆豆腐”这些家喻户晓的中国菜,但你知道有一道中餐在美国的销量比它们都要高吗?更令人惊讶的是,这道菜的创始人也不是什么米其林大厨,而是一位默默无闻的华裔厨师。他凭借一道看似普通的菜品,不仅在美国掀起了一场中餐革命,还创造了令人瞠目结舌的销售奇迹——一年卖出了52163吨...

中餐与移民|从泰坦尼克号幸存者到威斯康辛最古老的中餐馆

(Sweet&SourPork)、西兰花牛肉(BroccoliBeef)和宫保虾(KungPaoShrimp)之类的传统美式中餐菜品,无疑这是一家美国餐厅;而喜庆的“恭喜发财”(“Goodluckintherestaurantbusiness”)餐厅挂饰,还有TomFong一张在自家的日常照里一尊头戴绿巾手持长矛的生意保护神关公瓷像,显然表征这家餐厅的中国原乡文化...

中餐出海,东北菜闷声发大财

在韩国,东北麻辣烫、东北烤肉、东北火锅也越来越常见,东北炒菜则一般和麻辣烫一起卖,很多麻辣烫店里都可以点锅包肉等炒菜,同样深受韩国人喜爱。照这样来看,包容性极强的东北菜,或许有潜力成为中餐出海的名片之一。

中餐:一场跨越空间的美食对话

乍一看,问题太简单,有标准答案:中餐即以中国传统烹饪、发酵、碎解技艺制作食物和箸食的整体范式。中餐,菜品来自世界其实,中餐并不全属于中国,许多西北菜品来自中亚,许多南方菜品来自东南亚,辣椒、玉米、南瓜、红薯等来自美洲……剥离外来因素,很难做出中餐。更别说日本人吃的拉面、寿司、生鱼片,韩国流行的炸酱面,马...