你的菜单,可能配不上你的经营野心……
01.某地摊火锅一个下沉市场中,刚起步的地摊火锅品类,主打牛油火锅,顾客以社区老居民为主,80年代复古风装修。菜单诊断及建议:1、君王菜品霸道牛肉位置、展示不明显在菜单的位置上太中间了,需要靠前放。没有图片显示,工艺切法、摆放器皿、牛肉很大片等卖点呈现不清晰,无法让顾客从菜单感知到,需要再包装一下。
“不能让英雄的火锅店倒闭了”
记者看到,在火锅店门口放了成箱矿泉水,提供给等座的顾客解渴。大家排队取号,安静地坐在门口的小板凳上。座位不够,有的人站在树荫下等待。为了节省翻台时间,大家在店外就拿着菜单开始研究。推开门走进店里,收银台处的地下摆放了一些鲜花。在一个百合花篮上有一张小标签,上面写着“舍己为人,大爱无疆,向英雄...
海底捞网红菜单“大比拼”,番茄牛肉饭只是入门级,网友:节操呢
在海底捞这个神奇的地方,有一些吃货竟然自带饺子皮儿,将海底捞的牛肉粒,大葱,香菜,芝麻碎,等放在一起再跳入各种酱料,用自己带的饺子皮包成饺子,放在火锅里面煮。还有吃货们发明了特色莲夹,将莲菜加上各种自己喜欢吃的酱料或者是菜品,再放在火锅里面煮一下,总之只有一句话,只有你们想不到的,没有吃货做不到的。...
彩云天云南餐厅推出2024“寻鲜滇味”食菌季限定菜单
北京新云南皇冠假日酒店彩云天云南餐厅再次推出一年一度的“寻鲜滇味”食菌季限定菜单,数十种野生菌搭配云南当地的特色食材,为京城食客带来一场“舌尖上的寻鲜滇味之旅”。经典野生菌火锅、汤系列重磅单品——云南野生菌火锅每年时令菌季必打卡的人气单品,火锅汤底采用宣威火腿、猪棒骨慢火熬制,今年特别加入云...
近250家湊湊火锅全面上线新菜单,品牌聚焦打造社交属性
2月1日,新春佳节即将到来之际,呷哺集团旗下中高端火锅品牌湊湊将在全国近250家餐厅上线全新菜单,陪伴消费者度过新年好“食”光。新菜单涵盖畅吃卡优惠力度提升、新品上市、新增小份菜等多项升级,满足聚会消费场景中的多元化需求,让消费者“畅吃欢聚,湊湊热闹”。
吃龙形火锅、喝龙年新饮...在成都过年,这些餐饮体验等你打卡
茉莉花茶是每个老成都人记忆中的一杯茶,而火锅也是成都人的心头好,当成都火锅遇到老成都茉莉花茶,新春之际,吼堂老火锅以茉莉花茶为基础,推出茉莉花系列火锅菜品,茉莉茶香白千层、手打茉莉蛋滑肉、茉莉奶香冰豆花...打造吼堂茉莉盖碗菜套餐!以盖碗茶为器皿,用茉莉花茶为茶汤,使菜品浸染茉莉茶香,是清爽与热辣的极致碰撞...
“195元火锅要收68元锅底费”引热议,业内人士称是成本价
ICphoto图“是我穷过头了?锅底动不动就六十八、七十八。”11月5日,浙江省湖州市的方女士(化名)跟朋友去当地一家火锅店吃饭。原本她准备订价格195元的双人餐,一看菜单就被68元的锅底费吓了一跳。事后,方女士将火锅店195元的双人餐菜单发到社交平台引发热议,有超过万名网友进行了评论:“终于看到人说锅底了...
给自己找“平替”?海底捞推出全新子品牌“嗨捞火锅”
在菜单之外,嗨捞火锅还划分了自选菜品区域,消费者可以自行挑选拿取蔬菜、菌类、丸子、豆制品等菜单之外的产品。价格方面,嗨捞火锅锅底定价为19.8元和29.8元,牛肉类产品28元起,自选菜品每盘6元到26元不等,自助小料4元/位。根据目前大众点评平台数据,嗨捞火锅的客单价在80元左右。作为对比,海底捞2023年上半年财报数...
揭秘海底捞首家“校园食堂”:9.9元吃面,人均消费约15元
没错,海底捞这家校园食堂店也提供火锅,不过,有学生表示,想要吃上海底捞的火锅,需要提前1天和该店员工预约,并提前预订第二天要吃的菜品。02.卷进大学校园,连锁餐饮到底图啥?事实上,早在去年10月,海底捞就曾以“校园火锅店”的形式进入西安文理学院,并推出了独具校园特色的火锅菜单和专享优惠价,同时还提供钵...
海底捞开“校园食堂”,是一门“赔本赚吆喝”的买卖?
没错,海底捞这家校园食堂店也提供火锅,不过,有学生表示,想要吃上海底捞的火锅,需要提前1天和该店员工预约,并提前预订第二天要吃的菜品。02.卷进大学校园,连锁餐饮到底图啥?事实上,早在去年10月,海底捞就曾以“校园火锅店”的形式进入西安文理学院,并推出了独具校园特色的火锅菜单和专享优惠价,同时还提供钵钵鸡...