餐饮业大洗牌,如何破局?
纵然餐饮潮流更迭,但诸多大品牌如肯德基、麦当劳、海底捞依然屹立不倒,其秘诀正是“标准化”。当巴比等企业利用中央厨房解决了出品口感的稳定性问题后,得以把注意力更多地聚焦在好食材、好产品、好味道本身,自然更容易把食材的高质量以及产品的新鲜稳定做到极致,消费者也自然喜闻乐见地买单。据巴比最新发布的财报显示...
5 个厨房里的坏习惯,可能导致家庭癌!尤其第一个,很多人都中招
坏习惯1:不开或早关油烟机油烟机是厨房中的必备,但很多人却把它当成了摆设,做饭很少会打开,几乎快成了闲置品。厨房油烟是室内空气污染的主要原因之一,尤其现在很多家庭都是封闭式厨房,油烟带来的空气污染问题更为严重。长期处在油烟环境中,可能会导致咽喉炎、鼻炎、气管炎等疾病,严重则会诱发肺癌。一些流行...
日本快餐亿万富豪,“碰瓷”麦当劳
美国餐饮咨询公司Technomic的国际研究与洞察主管亚伦·乔登(AaronJourden)在邮件中表示,尽管东利多凭借丸龟制面打造了一个差异化的强势品牌,但如果想与麦当劳和百胜餐饮集团这样的巨头竞争,它还需要引入西式快餐,提供像汉堡、炸鸡和披萨这样的食品。粟田也同意这一点,他表示,面条的市场“稍显小众”,而西餐的市场要...
燃气蒸汽发生器在医院、餐馆、酒店清洁和消毒中产生了哪些作用呢
厨房设备和餐具清洁蒸汽发生器能够快速去除厨房设备、餐具和地面等区域的油污和食物残渣,杀灭细菌,提高食品卫生安全。蒸汽加热:在餐馆的厨房中,蒸汽发生器还可用于加热食物、蒸煮食物以及为厨房设备提供热能,提高食物的口感和卫生质量。消毒柜搭配:在一些大型餐饮场所以及中央厨房,蒸汽发生器与消毒柜结合使用,可以快...
自助餐厅设计平面图:打造高效舒适的用餐体验
五、高效的厨房设计和物流动线自助餐厅的厨房设计和物流动线对于提高工作效率和减少浪费至关重要。在设计平面图时,应合理安排厨房设备的位置和工作人员的操作流程,以便快速、准确地完成菜品制作。同时,合理的物流动线能够确保食材和用品的快速流通,减少不必要的浪费。
【热销款移动厨房车配置讲解】黑豹国六中小型国六移动餐饮车
餐车系列我厂新上公告车型有两款:东风锐铃餐车一4.2米厢长餐车;东风多利卡餐车-5.4米厢长餐车,流动餐车,又称为流动厨房,是集厨房,餐饮,售卖于一体的一款新型车,特别适用于学校,工业园区周边及夜市的餐饮售卖,边做边卖,野营流动做饭,工地流动做饭,红白喜事包席做饭等,车内配备蒸饭车,双眼或单眼灶台,洗菜池,冰柜...
邵德春:餐饮定位之打造五有完美厨房
夜上海从每日采购计划、每日海鲜销售记录、一天开市收市工作安排、一周清洁安排以及如何收工等方面进行了分类,制定详细制度规定,并张贴负责人照片,实行个人负责制。员工着装仪表规范详细规定了厨房人员在着装方面的具体要求,并配有相关图片,有图有真相,好操作,易执行。
麻辣烫餐车图片-夜市小吃车图片大全-全自动餐饮车多少钱一
7、预埋电源线路,在车厢左侧幅后部和前幅右侧安装插座取电;8、220v电路安装漏电开关.9、侧面防护装置材料为冷板B-2.0GB/T708/20-GB/T13237,螺栓连接。各种小吃车-美食餐车图片及价格-简易餐饮车多少钱一台news.yiche/info/35938521.html标签:图片内容...
7个新思路教你在厨房拍出好照片
厨房中一定少不了金属光泽的餐具、厨具,仔细调整角度,在自然光的照射下,就可以拍出其光泽感。将照片处理为黑白,可以让金属表面的明暗变化更突出玩面粉此操作最好在通风良好的空旷区域内完成,而且拍完之后,厨房可能需要收拾一下。把快门速度提高,达到千分之一秒以上,然后无论是抓把面粉拍拍手,还是吹,或者往天...
餐饮厨房火灾危险性分析
餐饮厨房火灾危险性分析油的使用不规范。燃料中主要的是油,厨房的烹饪也离不开油。一般厨房的燃料用油指柴油、煤油,用柴油的可能性更大。但是柴油的闪点较低,在使用过程中,因使用不当或者放置不当等原因很容易引起火灾。有些工作人员将柴油放置在炒菜的锅旁边,或者放置在烟道的旁边。在炒菜时会有火苗往外飘,...