巴奴毛肚火锅部分菜品涨价

北京商报讯（记者张天元）5月10日，“巴奴涨价”一话题引发热议。相关视频显示，有消费者反映称巴奴毛肚火锅（以下简称“巴奴”）北京门店部分菜品涨价2元至4元，涉及到拽面、茴香小油条等菜品。对此，巴奴官方客服称，因原材料采购价格和运输成本上涨，价格会稍有浮动，具体情况以到店为准。同时，实际询问巴奴不同...

30+火锅菜品爆款摆盘(内部版)流出!

1、鲜毛肚鲜毛肚的摆盘目前已成定式,一般都是在一个广口大盘上,围绕一个中心,用片片交叠的摆法,把毛肚特别大片的优势体验出来,下面垫好的冰块既能撑盘,也能保持毛肚的口感。如巴奴这类以毛肚为特色的门店,会把器皿换为金色、黑色等,显得更加精致,也会放上菜品小故事,凸显它的特色地位。2、千层肚大厦...

这些菜品也能涮火锅?小众食材端上大众餐桌

这些菜品也能涮火锅?小众食材端上大众餐桌转自:北京日报客户端天气渐凉,又到吃火锅的时节了。你家的火锅是否还在涮毛肚、鸭肠、羊肉卷这些老面孔?不如来认识几个“新人”吧:花心粉藕,看似一朵花,实则由土豆粉制成,吃起来软绵绵糯叽叽;兴国鱼丝,长得像硬土块,煮熟后却是鲜美的鱼肉面;芋头肉丸,粉糯芋头搭配弹...

“毛肚自由”背后锅圈正推动美食革命

相传早在清末民初,收入微薄的重庆纤夫会从回民屠宰档口要来牛内脏,带回家洗净,用辣椒、花椒、姜、蒜等重料煮成汤,烫熟之后将其命名为“水八块”,他们发现这些食材里,毛肚的味道尤为鲜美,毛肚也成为纤夫们最爱的食材之一。民国时期,重庆一对兄弟将收来的毛肚洗净,开了一家以毛肚为主要菜品的红汤毛肚火锅店。后...

巴奴菜品再升级,持续助推行业标准提升

以巴奴招牌菜品——毛肚为例,最早是与西南大学李洪军教授合作,采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术发制毛肚取代“火碱发制”,满足大众对绿色健康食材的需求,提升了毛肚制作的新标准。此后,巴奴又远赴新西兰的天然牧场,将新西兰毛肚端上了中国顾客的餐桌。今年3月,巴奴又升级推出新品“新西兰冰鲜毛肚”,并一改以往毛肚的形式,整...

巴奴重磅推出新品——新西兰冰鲜毛肚,创新才是硬道理!

除了招牌毛肚,巴奴在其他菜品上也一直持续迭代,努力让顾客享受到自然美味(www.e993.com)2024年11月19日。今年3月初,巴奴就连续推出了春日食单系列菜品,云南豌豆荚、云南儿菜、昭通天麻、熊猫笋等,还专门在云南建立蔬菜、水果供应链,来支撑让顾客能尝到云南的时令鲜蔬和水果。除此之外,巴奴还不断将分布于神州大地的风味食材搬上餐桌,如茂汶花椒...

火锅店必点菜品:小酥肉一年卖出100亿元

快科技7月1日消息,去火锅店你必点的菜品是什么?很多网友给的答案不一,比如牛羊卷、虾滑、毛肚、土豆片、豆腐等,但可能你想到不到的是,小酥肉竟然成为了火锅店里最畅销的菜品。海底捞相关负责人介绍,目前,小酥肉已成为小吃品类最受欢迎的单品之一,被下单的频率非常高,今年5月份,海底捞旗下门店合计卖出小酥肉超过...

地道食材才有自然美味,巴奴持续升级菜品

不只是笋,巴奴对每一道食材的把关都到了极致,这点在巴奴毛肚的演变体现得淋漓尽致。作为巴奴的招牌菜品,巴奴的毛肚最早是与西南大学李洪军教授合作,采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术发制毛肚取代“火碱发制”,推出绿色健康的毛肚,提升了毛肚制作的新标准。此后巴奴又远赴新西兰的天然牧场,在攻克了急冻保鲜、冷链运输难关之...

巴奴推出新西兰冰鲜毛肚 持续升级新鲜食材

毛肚再升级推出新西兰冰鲜毛肚作为巴奴的招牌菜品，巴奴的毛肚最早是与西南大学李洪军教授合作，采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术发制毛肚取代“火碱发制”，推出绿色健康的毛肚，提升了毛肚制作的新标准。此后巴奴又远赴新西兰的天然牧场，在攻克了急冻保鲜、冷链运输难关之后，把新西兰毛肚安全运送上了中国顾客的餐桌。今年...

重庆火锅四格菜品有哪些

首先是毛肚,它是重庆火锅中最受欢迎的菜品之一。毛肚是指牛的百叶肚,经过精心处理和切片后,呈现出洁白细腻的质地。在火锅中煮熟后,毛肚的口感鲜嫩爽滑,入口即化,麻辣味道与鲜美的汤汁相得益彰,让人回味无穷。接下来是鸭肠,它也是重庆火锅中的经典菜品。鸭肠经过清洗和处理后,呈现出粉嫩的色泽。在火锅中煮熟后,...