985学霸花30万元留学,归国当厨师月薪5500元
第一份厨师实习工作,崔迪每天在比利时餐厅的后厨工作长达14个小时,一天只能吃上一顿饭。毕业回国后,她找到了一份在上海的厨师工作,月薪只有5500元。(据7月21日上观新闻报道)2023年8月,崔迪参加厨师竞技真人秀《主厨的荣耀》(图源:上观新闻)崔迪是985大学毕业的,去欧洲留学花了30万元,学成归国后当厨师,只有5...
一饭店后厨起火 厨师为何被拘十日
浙江省温岭市的一间商店发生了一场大火,这场大火发生于今年的十二月。据悉,起火原因是因该名男子在煮食过程中外出就餐,因疏忽未关火而引发。由于厨房作业疏忽而引起的火情并非罕见。在另外一个案件中,杭州市一饭店的一场大火,被认为是经营者潘某不在厨房的工作范围内,致使锅着火而引起的。这和常营中路餐馆...
五星级酒店里的女大厨:在“后厨”这个男性领域拼下一片天地
白梦雅,25岁,河南南阳人,北京通州北投希尔顿酒店京巷火锅餐厅及西餐冷菜厨师长。白梦雅是一位95后的女主厨,兼任酒店京巷火锅餐厅及西餐冷菜厨师长。每天早上8点,她就要在后厨收货、检查食材,然后开会、分配任务;出餐时,要把控出品质量,与客人交流;晚上等火锅收档之后下班,已经10点了。白梦雅是一位95后的女主...
985学霸转行做厨师,月薪5K,从不后悔
“中餐后厨不招女生”,长期以来,后厨都是一个由男性统治的江湖,根据智研咨询发布的一份报告,2021年,我国厨师从业人数超1000万,其中仅有3.6%是女性,并且大多集中在西餐、烘焙等行业。崔迪用尽全力寻求机会,直到成为一家中餐厅后厨的唯一女性,在她看来,天下没有白读的书,她将所学的园林设计思路融入菜肴,对不同菜...
杭州婚宴16道菜有七成是预制菜!白岩松:吃预制菜还用去饭店吗?
从口感上分析,预制菜的口感味道明显不如现炒菜,拿酸菜鱼举例,如今各大商场里的酸菜鱼餐馆后厨连杀鱼的都没有。全都是提前做好的预制菜,这样做出来的酸菜鱼,口味一般都是偏重,而且味道一般不能调整,重油重辣重盐。但是现做的酸菜鱼味道却是完全不一样,不仅鱼肉的口感更鲜嫩,而且味道是可以进行调整的,少油少...
明厨亮灶的时代,穿对厨师服竟能提高餐厅复购率?
另外,白色衣服在清洗时不会被漂白剂破坏原来的颜色,这对于需要频繁换洗工作服的厨师而言,更加方便省事(www.e993.com)2024年7月25日。厨师服的现代化变革不过,随着餐饮文化的多元化和审美意识的提高,白色厨师服已不再是厨师们的唯一选择。现在,黑色的厨师服也越来越流行,一是黑色更耐脏,二是从视觉上能起到修饰身形的作用,给人感觉更加高级大...
后厨标语大全,简短好记,鼓舞员工士气!值得收藏!
01.后厨规范标识牌1.一清二洗三消毒2.先点明火后开气3.厨房重地,闲人免进4.减少浪费,降低成本,气氛融洽,工作规范,提升品质,安全保证。5.提供优质的产品,是回报客户最好的方法。6.没有品质,便没有企业的明天。7.讲究实效、完善管理、提升品质、增创效益。
你敢信?辽宁盘锦一饭店后厨员工边抽烟边炒菜,老板回应来了!
从食品安全的角度来看,餐厅厨房工作人员的这种行为确实值得批评和处罚。吸烟产生的烟雾可能会影响食材的品质,甚至污染食物。此外,吸烟行为还可能影响厨房环境,增加火灾隐患。因此,酒店业主对员工的处罚是合理的,有利于维护酒店的食品安全和保障。另一方面,事件发生后酒店业主的反应和处理也体现了他们的责任感。他们...
跨越10000公里,从西餐厅后厨走到生态农场
两者有什么不同?大概是卡尔加里的餐厅给馨逸看待食物更开阔多元的视角,多国籍的后厨团队,让她见识到对同一食材不同的处理方式,来自世界各地的客座厨师,也让她领略到不同的风格和味道。然而,馨逸只停留了半年,同款的专业后厨,也制造着同款的压抑情绪,收获与所承受的重量相比,显得得不偿失。
上班全程被直播,这种厨房你愿意呆吗?
图片来源:上海杨浦在服务员的介绍下,食客可以打开手机扫一扫该企业码,然后不仅可以查阅该餐厅的营业执照、食品经营许可证等信息,还能够看到后厨直播高清视频。而在直播视频中,大家都可以看到身着统一白色厨师服的师傅们正在紧张地工作,不锈钢台面上摆放着各种调料配菜,后厨的卫生状况也一目了然。