国庆节假期消费提示,请查收→_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

点餐时尽量选择热加工菜品,谨慎食用生食水产品、熟食卤味、凉菜拼盘等菜肴;点餐前要仔细查看菜品份量,按需点餐,剩余饭菜主动打包,杜绝餐饮浪费;倡导使用公筷、公勺,预防食源性传染疾病,文明就餐。网络订餐时要认真查看入网商家是否取得食品经营许可证等资质,并注意查看商家照片,尽量选择口碑和卫生条件好的商家;收到外卖...

-山西经济日报数字报

比赛内容中,热菜、凉菜、水果拼盘的考核应有尽有。花式果拼更加强调形式和色泽,要求颜色搭配更具美感,让果拼好吃更好看。山西盛世技工学校负责人表示:“职教看大赛,以赛促教,以赛促学。承办技能比赛,为我校技能人才的培养和发展提供了很好的机遇。”本版稿件、照片均由本报记者王佳丽采写、拍摄策划:王龙飞放大...

舌尖上的老殷家:50年成就国家特一级烹饪大师,雪花八卦鸡被列入...

据殷永军介绍,父亲的代表菜有雪花八卦鸡、凤尾虾球、香炸仔盖、夹膘水晶肉、将军羊肉、冰糖肘子、三丝仰蒸桂鱼、金毛狮子鱼、香酥鸭子、松鼠桂鱼、油淋鱼鳞鸡等名菜,其中雪花八卦鸡被列入中国名菜。孔雀拼盘凉菜据殷永军介绍,雪花八卦鸡的做法是用活虾挤出虾仁,然后剁成虾茸,调口备用。一年的小公鸡煮熟去骨,用...

【案例】超出许可范围经营凉菜,这家餐饮公司被处罚

经查明,自2022年6月5日起,当事人在疫情之后复工营业,在扫码点菜系统加上了凉菜拼盘、香菜拌牛肉、凉拌鸭爪3个凉菜品种,从附近的熟食店买了成品花生、牛肉等来经营凉菜,至案发,凉菜拼盘一共销售了51份,每份12元,共612元,香菜拌牛肉一共销售了21份,每份39元,共819元,凉拌鸭爪没有销售过,以上总计销售货值金额...

凉菜不是你想卖,想卖就能卖!涉及规定有这些……

即使商家取得了《食品经营许可证》也不能随便卖凉菜为什么凉菜不能随便卖呢？凉菜是冷加工，属于冷食类食品，食用前不再加热，加工过程中稍不注意或贮存不当，极易被细菌污染，食用后会引发肠道疾病或食物中毒。因此，冷食类食品一直被列为安全风险较高的食品，在场地设置、设施设备和操作上要求更加严格。根据《餐饮...

虹口区惊现9斤超大龙虾拼盘,5种口味一次尝遍!

5种口味的龙虾拼盘,非常适合朋友聚会,绝对能满足不同口味的需求,招牌十三香、蒜泥、藤椒、啤酒、咸蛋黄,再也不怕朋友嘴刁了,拼盘口味可以任你换的噢~这份五宫格小龙虾足足有9斤,分量超级足,就凭团支书这瘦弱的小臂膀根本端不动……老板娘刚把龙虾端上桌,小伙伴们就把自己最爱吃的口味一抢而光,浸透汤汁的...

全国千余家餐馆因无证卖“拍黄瓜”等凉菜被罚,有职业打假父子49次...

据九派新闻消息,近日,上海米帆餐饮管理有限公司金桥分公司,在未取得冷食类食品制售许可(以下称凉菜证)的情况下,用黄瓜丝作为凉皮配菜售卖,被上海浦东新区市监局罚款5000元并没收所得119元。风险信息显示,上海还有多家餐饮企业、小吃店,同样因无证卖含黄瓜丝凉皮被

【科普】凉菜不是你想卖,想卖就能卖!涉及规定有这些……

凉菜可不是想卖就能卖的!即使商家取得了《食品经营许可证》也不能随便卖凉菜为什么凉菜不能随便卖呢?凉菜是冷加工,属于冷食类食品,食用前不再加热,加工过程中稍不注意或贮存不当,极易被细菌污染,食用后会引发肠道疾病或食物中毒。因此,冷食类食品一直被列为安全风险较高的食品,在场地设置、设施设备和操作上...

双语精读 | 教育部:同学们,你们长大了,该考做饭了!

第二学段(3~4年级),学会做凉拌菜、拼盘,学会蒸、煮的方法,如加热馒头、包子,煮鸡蛋、水饺等;第三学段(5~6年级),做2~3道家常菜,如西红柿炒鸡蛋、煎鸡蛋、炖骨头汤等,还要会设计一顿营养食谱;第四学段(7~9年级),能设计一日三餐的食谱,独立制作午餐或晚餐中的3~4道菜等。

《超市食品安全操作规范(试行)》

供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经清洗处理的,不得带入凉菜间。制作好的凉菜应保证在当天内销售完,并用明确指示牌告知消费者选购后尽快食用。(四)现榨果蔬汁及水果沙拉用于现榨果蔬汁和水果拼盘的瓜果应新鲜,未经清洗处理的不得使用。制作的现榨果蔬汁和水果沙拉应贮存温度10℃以下。