炊小煲 打破了传统厨房的模式
炊小煲是一家以机器代替人工厨师的餐饮店,它打破了传统厨房的模式,解决了传统后厨存在的一系列问题。在环境方面,炊小煲后厨空气清新。这不仅提升了员工的工作环境,也为食客提供了更加舒适的用餐环境。同时,由于机器操作,减少了人工操作所产生的高温,降低了员工在后厨工作时的体温和心理压力。在安全方面,炊小煲采用...
上海一餐厅食物中毒 中央厨房加工时受沙门氏菌污染
上述食品在中央厨房的加工过程中受到沙门氏菌的污染,配送至“一笼小确幸”餐厅门店后供消费者食用,引起了本起食物中毒事件。据悉,接到消费者投诉后,该局立即组织该餐厅中央厨房所在地宝山区市场监管局和门店所在地区市场监管局开展调查处置,责令“一笼小确幸”上海所有9家门店及中央厨房停止生产经营,采取查封相关食...
北京市朝阳区18家餐饮门店查出食安问题,荣小馆等被点名
新京报讯(记者王萍)9月2日,朝阳区市场监督管理局微信公众号公布了近期“餐饮业食品安全大检查”专项整治工作检查问题处置情况的通报,包括荣小馆(双井店)、汤城小厨(太阳宫店)等18家餐饮门店因食品安全问题被处罚。◆被查处餐饮门店1.北京昌晟源便民超市(有限合伙)——牛蛙一号小龙虾烤鱼(安华里店)检查发现当事...
百亿独角兽、头部中式餐饮连锁“小菜园”,IPO备案!
2018年至2023年,小菜园的门店实现了从第100家到第500家的突破。期间,小菜园在2021年成立了中央厨房,提高了门店食品安全标准、质量控制和运营效率。招股书显示,中央厨房可以集中采购食材进行粗加工,再将产品送往小菜园位于国内各地的仓库,根据实时需求补充门店库存。由于大部分烹饪工序从后厨转向中央厨房,新开门店可...
广州市荔湾区市场监管局开展小餐饮、外卖厨房、外摆食品专项整治...
中国质量新闻网讯近期,广州市荔湾区市场监管局在辖区开展小餐饮、外卖厨房、外摆食品专项整治工作。执法人员重点检查餐饮单位的外摆食品是否裸露,以及证照公示、员工健康证、食品原材料储存等情况,进一步压实经营者食品安全主体责任。截至目前,共检查相关食品经营户1044家次,立案查处或当场处罚11宗,责令整改28家...
襄阳市襄城区小餐饮“清洁厨房”名单公示
4月7日,湖北省襄阳市襄城区市场监督管理局发布消息,根据《襄城区市场监管局关于建设小餐饮“清洁厨房”工作的通知》要求,经过宣传引导、指导培育、现场验收、飞检抽查等综合评价后,襄城区82家小餐饮经营单位被评为“清洁厨房”(www.e993.com)2024年10月19日。什么是“清洁厨房”?所谓“清洁厨房”,是市场监管部门针对小餐饮厨房环境卫生管理问题...
深耕人间烟火,赋能百姓厨房,大众便民餐饮龙头小菜园香港启动递表...
小菜园是加华资本所倡导“走进人间烟火,赋能百姓生活”理念的卓越标杆。小菜园定位大众餐饮、社区食堂,与百姓生活密切相关,以创造消费者福利为己任,以匠心坚持门店现场制作,为顾客提供新鲜好吃、健康卫生、物美价廉的家常菜肴。在小菜园品牌已立足50-100元客单价大众便民中式餐饮市场的基础上,小菜园还计划稳步拓展至0...
湖北出台小餐饮“清洁厨房”工作指南
湖北出台小餐饮“清洁厨房”工作指南本报讯(吴杰鹏何成江记者张华)近日,湖北省市场监管局出台《湖北省小餐饮“清洁厨房”工作指南》,教育引导全省范围内小餐饮经营者养成良好卫生习惯,加强环境卫生规范化、精细化管理,提升后厨环境卫生管理水平,为消费者营造安全、整洁、舒适的餐饮服务环境,不断改善餐饮消費体验。
...说好的“不使用预制菜”?小菜园IPO:餐饮新龙头的科技与狠活
二、餐饮工业化的标杆1、中央厨房曾叫“预制菜”据披露,一家“小菜园”门店的菜品SKU约为45-50道,涵盖冷盘、炖菜、红烧菜、干锅菜、炒菜、煲仔菜、蒸菜、汤和点心等类别。同时,公司还会定期更新菜单,加入新菜品和当季特色菜。尽管菜品种类和数量繁多,但公司仍能将上菜速度和品质作为卖点。
公示,事关82家小餐饮店!
名单公示襄城区第一批小餐饮“清洁厨房”公示名单发布。(阅读详情)快速侦破重要商品链接被删除损失惨重,高新警方快速侦破非法破坏计算机信息系统案。(阅读详情)国内粮食安全国务院近日印发《新一轮千亿斤粮食产能提升行动方案(2024—2030年)》,全面实施新一轮千亿斤粮食产能提升行动,全方位夯实国家粮食安...