重视油烟净化,小饭店在环保与经营间寻平衡之道
对于一般小餐厅,通常最多有两个灶,甚至只有一个灶。油烟净化器的风量大小直接影响着净化效果。如果风量过小,无法有效处理厨房产生的油烟,容易导致油烟排放超标;如果风量过大,不仅会增加设备成本和运行费用,还可能造成能源浪费。商家需要根据餐厅的灶头数量、烹饪方式、厨房面积等因素,精准选择合适的风量大小。三、设备...
98年我开小餐馆,常来的女顾客突然消失,15年后在殡仪馆相遇
你们是不知道,开餐馆哪有那么容易。我找了好久,才在南京的一个小巷子里租到了间小店面。那地方啊,说是麻雀虽小五脏俱全吧,其实就是个破烂不堪的小杂货店改的。我硬是把它收拾了一通,勉强能坐下十来个人。我给这家店起名叫“海洋小馆”,取自我的名字,还自作聪明地觉得挺有意思。结果倒好,来的客人没几...
笑喷!19岁周雅琴夺银后,在自家餐馆帮忙切西瓜时被小粉丝认出
有趣的是,餐厅的顾客似乎并没有认出周雅琴。只见这位体操小将把一道道菜肴端上餐桌后,随即又回到厨房继续帮忙。然而,许多人意想不到的是,当周雅琴在厨房为顾客切西瓜时,一位小女孩竟然认出了她,并主动上前与周雅琴合影留念。记者事后采访了周雅琴的父亲。据其父亲透露,周雅琴每次回到家中,都会去餐厅帮忙。从...
美媒:増外卖小吃、建中央厨房 疫情下美国中餐馆自救大作战
但也有业者预见到疫情不会在短时间内结束,于危机中根据事态变化调整经营方向和重点,根据自身的实际情况求生和谋变,包括开发适合配送和外卖的菜式、新增或丰富半成品、通过中央厨房标准化生产等,反而在坚持营业、稳定人气的同时,摸索出更能满足后疫情时代顾客需求的发展
连锁餐饮的卫星店:把厨房伪装成餐厅
换句话说,卫星店的本质是伪装成餐厅的厨房。太二的堂食店与卫星店,图片来源:大众点评、饿了么卫星店这个概念最早出现在汽车零售领域。汽车生产厂家会在销售中心周边的小城市设立卫星店,销售中心销售产品,并给卫星店提供物流配送、技术以及售后等服务,发挥低成本扩大销售半径的作用。
“九小场所”之小医院、小网吧、小餐饮
小餐饮消防安全隐患1液化石油气有隐患(www.e993.com)2024年10月19日。部分餐厅存在使用的瓶装液化石油气超过了使用年限,未能及时更换老化、破损的燃气软管,减压器老化导致接口处漏气,以及未在使用完毕后关闭钢瓶阀门等现象都极易引发火灾。2明火作业燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所,所用的燃料一般有液化石油气、天然气等,若操作不当或储...
居民楼下餐馆聚集被指油烟扰民:菜馆灶台放室外油烟倒灌,楼上居民...
记者走访看到,街边大部分餐饮店厨房间设置在店内最里面,与外部就餐区域间隔开,尽力避免飘出油烟。然而,7家餐饮店中有一家菜馆承包了相邻的两个店铺,其中一个专门用作厨房,直接面向街边。厨房里外设有两处灶台,同时炒制食品,十分忙碌。外部的灶台设置在店门口,略超出其店面卷闸门。两处灶台顶部均安装了抽油烟机,...
关于印发《庐阳区小餐饮店管理规范》的通知_庐阳区市场监督管理局
庐阳区小餐饮店管理规范1范围本标准规定了小餐饮店保障食品安全的运作规范,内容包括小餐饮店管理基本要求,店堂、厨房、人员的卫生管理,餐具消毒规范,原材料、调料的采购管理,操作过程管理,经营中的规范等。本标准适用于已获取《食品经营许可证》或实行小餐饮备案管理的小餐饮店的管理。
北京丰台消防严查“九小场所”安全隐患,一家五金店被停业整顿
在五金店后方,店主不仅设置了“小厨房”“卫生间”,还搭出了一个二层阁楼用于住人,光线不足、空间狭小、堆满杂物,过道仅容一人通行。新京报记者获悉,1月30日起至3月底,北京全市组织开展消防安全集中除患攻坚大整治行动。1月30日下午,北京市丰台区消防救援支队对辖区“九小场所”(包括小型学校幼儿园、小型医疗机...
一个大意的举动,让自家厨房突然“火”了
2023年8月19日,江西省九江市瑞昌市一居民正在家中使用高压锅煮粥,亲戚喊其出门逛街买东西,忘了关煤气灶导致起火,火灾导致厨房、客厅、阳台和一间卧室被烧毁,所幸无人员伤亡。厨房用火不离人有事关火再出门在厨房里烹饪美食时请大家莫存侥幸心理