1990年代上海年夜饭“十六帮”美食饭店,侬吃过伐?
除以上十六帮别饭店之外,1990年代的黄浦还有新锦江大酒店、花园饭店、和平饭店、国际饭店等高档宾馆中西餐厅,德大、吉美、马尔斯、沙利文、东海、红房子等特色西菜馆,以及五芳斋、沈大成、四如春、光明邨、沧浪亭、乔家栅、又一邨、味香等中式点心店、小吃店、面馆。城隍庙的南翔小笼,云南路的鲜得来排骨年糕、美味斋...
关于首版成都米其林餐厅榜单,他们这样说……
首版成都米其林指南中,位在东门翡翠里的松云泽,是成都少有的包席料理,血脉起源自川菜大师蓝光鉴于1911年创立的荣乐园,由荣乐园第三、第四代弟子——王开发与张元富,为传承川菜文化、烹饪传统而创立。仿古四合院里仅有6席包间,以昔日”川版满汉全席”为基础,复刻百年前宴席的礼制、氛围,行礼如仪。就餐前,厅内茶...
关于首版成都米其林餐厅榜单,他们这样说……_腾讯新闻
首版成都米其林指南中,位在东门翡翠里的松云泽,是成都少有的包席料理,血脉起源自川菜大师蓝光鉴于1911年创立的荣乐园,由荣乐园第三、第四代弟子——王开发与张元富,为传承川菜文化、烹饪传统而创立。仿古四合院里仅有6席包间,以昔日”川版满汉全席”为基础,复刻百年前宴席的礼制、氛围,行礼如仪。就餐前,厅内茶...
身边档案|消失的成都百年老店荣乐园,张大千最爱这里的“荷叶饼”
6月24日,一张来自成都市档案馆的珍贵档案,将这家名噪一时的餐馆再次拉入我们的视线。民国三十年(1941年)十一月,五十八岁的蓝光鉴向成都市政府递交了一份商业登记呈请书,呈请于布后街第一号开设荣乐园。蓝光鉴,正是荣乐园的创办人。这位自学成才的大师,和自家兄弟一起开辟了川菜的新纪元。因为他的执着与精细,荣...
消失的川菜名店:中华老字号 成都少城小餐(兼说邱佛子)
早年在祠堂街的关帝庙,曾诞生过一家当时成都餐饮界的巨无霸——聚丰园,由燕蒸帮帮董李九如创办,与正兴园、荣乐园同属一个级别,关于聚丰园的龙门阵暂且打住。关帝庙旧照随着到祠堂街看书的穷教师、穷学生和文化人逐渐增多,这里也出现了几家快餐式的风味小店,有一柳村、口吅品(吅,音宣)、努力餐、长生店和邱佛子...
成都老照片丨羊市街、草市街、盐市口、骡马市成都商圈的变迁史
“耀华”的主人黄敬临本系烹饪川菜的大师,他又礼聘原“荣乐园”特级厨师曾荣华主勺(www.e993.com)2024年10月15日。餐厅大之有承办筵席,预约西菜,随堂酒饭,蒸炒俱全,小之有中式面点、西式糕点,耀华的冰淇淋曾在成都一炮打响!“文革”期间,由于反对一切西方的东西,“耀华”改卖川菜。1981年,东大街新开耀华咖啡馆,主要经营西餐、西点和饮料,每天...
主角丨“我们今天吃到的川菜,要感谢一百年前的他”
荣乐园的厨师们离而不散,大家重新开了一家“劳工餐厅”。1953年7月26日,成都大都会照相馆,蓝光鉴和夫人张成茹(坐中)一家子合影。时任四川劝业道总办的周善培曾诗赞:“成都百馆供宴客,正兴园为蓉之冠。治庖何止数千人,川味首推蓝光鉴。”时任四川督军的熊克武题字:川味正宗。但他们的交情仅限于美食文化。