清江鱼和鮰鱼的区别

它属于鱼纲(鮠科),体型延长,前部平扁,后部侧扁,长达1米左右,整体呈浅灰色。由于眼睛小,身体上也没有鳞片,所以看起来有点特别。它的吻部突出且圆,口腹位,还有4对须。尾巴是分叉的,身长可达三四尺。主要栖息在江河中。如果你在江河里发现这种鱼,可真是幸运呢!清江鱼和鮰鱼的区别清江鱼和鮰鱼都是淡水鱼类...

...你都知道哪几个呢?|鲥鱼|刀鱼|鲈鱼|鲤鱼|鮰鱼|王鱼_网易订阅

长江刀鱼,原名叫长颌鲚,因为形状像刀一样,因此被称为刀鱼,与河豚、鲥鱼和鮰鱼并称“长江三鲜”。刀鱼的外表,从头到尾逐渐变细,小小的眼睛,鳞片非常有光泽,肉质非常嫩。但由于人们不断地捕捞,并且人工饲养方面并不理想,因此野生野生长江刀鱼的价格高达2000多元一斤,甚至有一些能卖到9000多一斤。在2012年的时候...

长江有“三鲜”,吃鱼正当时

谁知一盘鲥鱼端上来这,众人惊了,鱼虽无鳞片,竟比不去鳞的鲥鱼还要腴美,怎么可能?!原来,这个新媳妇从小生长在江边,每年春末都有大队鲥鱼游来,耳濡目染,自然成了烹调鲥鱼高手。她认为鱼不去鳞,总欠美观,而鲥鱼之美,恰恰就在鳞脂,于是她把刮下的鳞片用针线联串起来,吊在锅盅里面,蒸鱼的时候,水汽翻腾,鳞...

这些原产地在中国的顶级的食材,可能你一样都没吃过!

亚东鱼主要分布在上亚东嘎林岗以南的水域和亚东河20公里的范围内,数量一度非常稀有。这种鱼的样子还挺奇怪的,全身光滑无鳞片,还布满许多斑点,模样看起来一点也不讨喜。虽然模样不咋的,肉质却十分鲜美,鱼体肥美,脂肪多。而且做起菜来也毫不费劲,鱼鳞都不需要剔除,而且鱼刺很少,咬起来十分有嚼劲。总之吃了第一回...

这些秋冬新食单,既有热度又有温度

甘鲷立鳞烧,在很多高级的日本怀石料理、割烹会席、日法融合餐厅呈现。上海滩的甘雕来自于台州,它们脂肪多、肉质软,鱼鳞薄脆,受热很容易张开,立鳞烧是烹调甘鲷的最佳手法之一。深谙油温奥秘的大厨以热油淋熟,需得鳞片立起,却不会因为油温太高而掉落。吃起来,鳞片酥脆焦香,肉质肥美鲜嫩,紧锁鲜味。旁边点缀绿色葱油汁...

鲇鱼可以吃吗?是“垃圾鱼”吗?答案来了→

淡水鱼有哪些无鳞的?鲇鱼是无鳞淡水鱼的第一大类群,超过四千种鲇鱼全部都是无鳞的(www.e993.com)2024年12月19日。在鲇形目中,无论是鲇、黄颡鱼、鮰鱼、长吻鮠、巴沙鱼,都是无鳞的。臭名昭著的野翼甲鲇“清道夫”,与风靡全球的观赏鱼兵鲇(鼠鱼),虽然体表包裹着厚重的装甲,但那是骨板而非鳞片,它们也都是无鳞的。

鱼鳞的奥秘:它不仅是鱼的铠甲,还是鱼的伪装和翅膀

一般来说,大多数鱼类都全身披着像铠甲一样的鳞片,但也有一些特殊的例外,比如海鳗、海鳝、安康鱼等没有鳞片,鲳鱼、带鱼、马鲛鱼、金枪鱼等海鱼鳞片细小,不易被发现,也常算作无鳞鱼;淡水中,河鳗、黄鳝、鲶鱼、黄颡鱼、鮰鱼等属于无鳞鱼。二、鱼鳞有什么作用?

上海人超爱的刀鱼是一种什么生物?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

“江海皆有”“腹下攒刺铦”的描述符合刀鲚的特征,但最后提到的“海中者无鳞为异尔”,应该指带鱼。众所周知,带鱼没有鳞片,而基本所有的典籍、志书中,刀鲚都归于“鳞之属”,所以这明显是两种不同的鱼类。郝在《记海错》中之所以将其与鲚鱼并述,可能因二者在北方民间都俗称“刀鱼”,只是外形有差异。事...

黑龙江鱼类“三花五罗十八子”名实图考(最新修订版)

白吻梭鲈/Sanderlucioperca。体侧和腹部淡白色,背青灰色,成鱼有12至13条褐色横斑。本种非黑龙江原生鱼种,乃是在上个世纪中叶由中亚引进黑龙江水系放流,从而定居在黑龙江下游、乌苏里江和兴凯湖成为陆封性物种。图8.3细鳞斜颌鲴也有人认为“铜罗”是细鳞斜颌鲴/Xenocyprismicrolepis(俗称“板黄”)或...

春天限定的9种鱼,一口鲜美,不负春光

古时候更有讲究的做法,把鳞片用金丝串起,蒸熟后嘬食,奢靡至极。享用鲥鱼,清蒸最妙:去掉内脏,保留鳞片,以火腿、冬菇、酒酿等细火慢蒸。吃的时候先品鱼鳞,用舌尖抵一抵,品尝鱼鲜的同时,也去想象永远停留在传说中的长江鲥鱼之味。08|鮰鱼说鮰鱼你可能觉得陌生,但我要说“江团”,是不是就亲切了?