“寿司之神”小野二郎将在北京开店 仍不设菜单
中新网7月12日电据美国《华尔街日报》12日报道,日本寿司大师小野二郎的寿司分店即将在北京开业。据悉,小野二郎不会这家分店亲自下厨,主厨是其小儿子和另外两名大厨,北京店的人均消费将为人民币200-300元,不设菜单,一次只能坐下十几个人。2011年描写小野二郎的美国纪录片《寿司之神》播出后,他对完美生鱼片的...
高端餐厅“集体关店”,不是一场意外
这家名为“数寄屋桥次郎”的寿司店,位于地下室,只有10个座位,环境跟街边拉面馆平分秋色,人均消费高达约1800人民币。主厨小野二郎一生都在做寿司,有各种规矩,比如没菜单,当天吃啥看心情(Omakase典型吃法)、做完的寿司必须马上进嘴。原本这店就因纪录片《寿司之神》爆火,奥巴马吃完更是一座难求。珠玉在前,各国...
“寿司之神”小野二郎:一辈子,都走在追求极致的道路上
小野二郎,最年长的米其林三星大厨,他在拍摄《寿司之神》这部纪录片时已经有85岁的高龄,却仍然坚守着自己的岗位,做最好的握寿司。他几乎不放假,觉得假日对于他来说太过漫长,做寿司是他人生的全部,一辈子都在追寻着极致。很多人也许会觉得,做寿司不是很简单吗?是的,做寿司是很简单,但往往,越简单的食物越难有新...
纪录片《寿司之神》:世界上最小的米其林三星,值得用一生去等待
这部纪录片最让我动容的地方除了“工匠精神”,便是小野二郎和早乙女哲哉之间的友谊。早乙女哲哉被称为“天妇罗之神”,却每周三准时去小野二郎店里吃寿司,而每周三无论如何,小野二郎也会为他留下一个位置。二人并无过多交谈,一切言语尽在食物中。小野二郎换季时也会去哲哉店里吃天妇罗,他说第一次吃的时...
《寿司之神》,火遍网络的美食纪录片。赏心悦目,垂涎欲滴……
《寿司之神》,火遍网络的美食纪录片。赏心悦目,垂涎欲滴。仪式感满满,赞不绝口。挖掘出专注的工匠精神,绝不妥协的信念,看完肃然起敬。大卫·贾柏导演,豆瓣8.7分。86岁的小野二郎是全球最年长的米其林三星大厨,声誉远播。要吃上他家的寿司,排队都要等上一年。他坚持五点起床准备原材,永远以最高标准要求自己跟学...
日本寿司之神小野二郎,连续75年做手握寿司,食客:就好这一口!
也许,在纪录片《寿司之神》中,我们能够找到答案,那就是专注于产品,极致和小野二郎对寿司的热爱,从而造就超级产品,今天这篇文章我就带大家一起去探索小野二郎打造超级产品的四大秘诀(www.e993.com)2024年9月11日。01把产品做到极致独一无二的产品,完美的用餐体验,是小野二郎造就超级产品的关键。
一次为了寿司的旅行 与小野二郎的面对面(上)
很多人听说过小野二郎,有些人了解他的故事,少数人品尝过他的寿司。作为一个非常不专业的美食爱好者,我第一次听说他是通过《寿司之神》纪录片,而不是“早有耳闻”。当然看完后我的想法也大致和其他人一样:这个寿司,到底有多好吃?在那时,我甚至还没吃过寿司。再一次听到小野二郎的新闻,是2014年他接待...
除了寿司之神,还有天妇罗之神,这部纪录片拍出的职人精神太感人了
如果大家看过一部纪录片叫《寿司之神》,应该对“寿司之神”小野二郎不陌生。现年92岁高龄的小野二郎是全球最年长的米其林三星大厨,寿司第一人,职人中的职人,他的寿司被誉为值得花一辈子排队等待的美味。像“狼叔”、“小贝”、安妮·海瑟薇等等好莱坞明星都慕名而来。
日本寿司之神小野二郎:用一辈子追求极致的料理匠人
原标题:日本寿司之神小野二郎:用一辈子追求极致的料理匠人这位老爷子,就是大名鼎鼎的寿司之神——小野二郎。在他86岁那年,被评为“全世界最年长的米其林三星大厨”。他的寿司店“数寄屋桥次郎”,藏在东京办公大楼的地下室,没有洗手间,十个座位,却连续两年摘下了米其林的三颗星,被认为是世界上最难预定座位的...
寿司之神小野二郎:提高手艺都会是我一辈子的功课
小野二郎被誉为寿司之神,日本厚生劳动省选他为“现代巨匠”。91岁的小野二郎也是世界上最年长的三星米其林主厨,他在东京经营的这家米其林三星寿司店数寄屋桥次郎被被认为是世界上最难预定座位的餐厅之一。浦睿文化刚刚出版的这本《巨匠的技与心》由日本三大料理之神“寿司之神小野二郎”“鳗鱼名匠金本兼次郎...