黑龙江省同江市街津口赫哲族乡渔业村:赫哲故里 船歌悠扬

”赶上中午饭点，渔家乐老板翁良玉招呼着食客，“这叫‘拉布塔哈’，就是生鱼片，是蘸盐、醋、辣椒面吃的；这叫‘塔拉哈’，就是烤到半熟的鱼，都是赫哲族的传统美食，看你们吃得惯不？”赫哲族的美食离不开鱼，不尝江鲜就不算到过赫哲人家，选择到渔家乐吃饭的人多是为此而来。不一会儿，一盘盘点缀着红...

同江:赫哲族鱼皮服饰吸引更多关注

而最让人震撼舌尖的，要数赫哲族全鱼宴了。烤塔拉哈和刹生鱼就是其中的代表菜品。烤塔拉哈是将鱼肉切成薄片，用火烤制而成，口感鲜美，鱼肉外酥里嫩；刹生鱼则是将新鲜的鱼切成薄片，配以调料直接食用，口感滑嫩，味道鲜美。赫哲族全鱼宴中还有许多其他美味佳肴，如炒鱼毛、江水炖江鱼、鱼丸汤等，每一道菜品都...

锦绣中国年|赫哲族“年味”鱼宴

烤塔拉哈、汆鱼丸、刹生鱼、江水炖江鱼、鳇鱼饺子……搭配东北农家的土豆、窝瓜、茄子、山野菜,一顿丰盛的赫哲族“年味”鱼宴,让世代居住在祖国最东方的赫哲族同胞,回忆过去一年的收获,诉说着对新年美好生活的向往。赫哲族被称作“守望太阳的民族”,自古就繁衍生息在黑龙江、松花江和乌苏里江流域,以捕鱼和狩猎为生...

饶河县举行“乌苏冬韵 畅享界江”赫哲族食鱼习俗技艺大赛

外地游客蒋晓??说，听说饶河县举行赫哲族食鱼习俗的活动，所以我们特意赶来了，看了一场特别盛大的赫哲族歌舞表演，还品尝了一些当地的美食，有赫哲族的杀生鱼、塔拉哈、江水炖江鱼等，非常的鲜美也非常的好吃，也希望我们其他南方的小伙伴们可以来饶河看看我们当地的美食，品尝一下赫哲族特色美食，看看我们赫哲文化。...

黑龙江双鸭山这6大特色美食,除了炖菜以外,有三道你未必听说过

3.塔拉哈离开城市的喧嚣,走进双鸭山的乡村,你会发现更多地道的民族美食。塔拉哈,便是赫哲族人世代相传的一道传统佳肴。它选用刚刚捕捞上来的江鲤鱼,连皮带骨切成手指宽的圆片,放在炭火上烤制而成。烤制过程中,鱼皮噼啪作响,香气四溢。吃的时候,蘸上用米醋、细盐、辣椒油、鸡精调好的调料,鱼表皮滚烫,内里却是冰...

故事里的黑龙江丨抚远极致品鲜美 赫哲非遗全鱼宴

塔拉哈是赫哲族人婚丧嫁娶和招待贵宾必不可少的一道菜用柳木烤制既保留着鱼的鲜味儿又保持着柳木的香气赫哲人曾经有一个小习俗小两口新婚的头几天新娘要做三道关于鱼的菜第一道是生的——杀生鱼寓意是早生贵子第二道是熟的——江水炖江鱼...

国境线自驾游一路与鱼结缘,从天下第一菜到赫哲族塔拉哈炒鱼毛

在东极抚远,塔拉哈是赫哲族人平时经常吃的菜,也是招待客人必不可少的佳肴。塔拉哈是赫哲语,意思是烤生鱼。当地的渔民把乌苏里江鲜鱼放在火上烧烤一下,半生不熟,用盐一拌既可食用,或者蘸料食用。养殖的鱼不能用来做塔拉哈的原料。我更喜欢这种吃法,没有刺,可以大快朵颐。二是炒鱼毛,大马哈鱼蒸熟或煮熟后脱...

边城饶河举行赫哲族第十届“开江节”

赫哲族将开江后打上来的第一网鱼称为“头鱼”,放在大锅里打上一瓢江水,慢火细炖,就是纯正的江水炖江鱼。赫哲族的另一道特色美食是“塔拉哈”。“塔拉哈”切的时候每一刀都不能切断,皮要连着,烤的时候这个火候也是特别重要,烤轻了烤过了都会影响它的口感,蘸料是它的灵魂,酸酸辣辣,鱼肉的醇香里带着烟熏的...

东北冰雪故事|冬捕、滑雪、鱼皮衣,这里有神秘的赫哲族

杀生鱼,是赫哲族传统春节必不可少的美食。把鱼身体两侧的肉片下来,切成丝,跟生菜拌到一块,再放一些醋,这样一是为了杀菌,二是为了提鲜。还有一道菜,也是我们非物质文化遗产,叫“塔拉哈”,同样也是把鱼身两侧的肉片下来,然后用柳条穿起来,放在篝火上烤。烤好后,蘸着盐面吃。

佳木斯边防官兵与赫哲族群众欢度“乌日贡”大会

在此次的“乌日贡”大会上,佳木斯边防支队官兵在做好会场全程安保工作的同时,还组织官兵受邀参加各种少数民族传统体育竞赛项目、与赫哲群众举行篝火晚会,敲起鱼皮鼓、跳起萨满舞、烹烤“塔拉哈”(赫哲族传统鱼肉食物),共同庆祝民族盛会,深入密切了警民关系。