北京“最贵”西餐厅停业一年后
法国松露、法国鹅肝、俄罗斯鱼子酱,是很多人心目中根深蒂固的昂贵食材“顶配”。“他们不知道,现在丹麦、法国,都用来自中国杭州和四川及云南等地的鱼子酱,因为它们的品质是最好的。”遇到合适的季节,云南的松露有更好的品质。至于鹅肝,有一小部分北京本地的鹅肝质量也超过了法国同类食材。另一些偏见来自同行。从...
再上新!雅安鱼子酱产量5年内有望冲至全国第一
四川卡露伽科技发展有限公司副总经理邵辉介绍,目前这条生产线还在试运营中,今年能产10吨鱼子酱,产值达3000万元;2025年产量将达50吨;2027年,三条生产线投用后,年产量将达到200吨。而正是这些生产线,未来将改变国内乃至世界的鱼子酱版图。5年内,四川鱼子酱产量有望成为全国第一...
打下鱼子酱价格的郴商
为了提高鱼子酱的生产质量,吴元建在加强鱼苗选种和培育、精心培育鱼饲料等方面下足了功夫,2023年8月,公司投资1000万元建设了一条鱼子酱生产线,让鱼子酱量产化。截至目前,公司共建设有5个养殖基地,养殖水域面积达300多亩,养殖总量5000吨,2023年实现年产值达2亿元,其中出口产值达2000万元。湖南良美渔业集团有限公司...
清江鱼子酱菜品价格越来越亲民
此次新研发的鱼子酱菜品,每份售价68元,价格亲民,引来不少食客尝鲜。在宜都高坝洲镇千鱼千鲟、天平山鱼馆等私房菜馆,琳琅满目的鲟鱼宴、鱼子酱特色宴,已成为远近闻名的“宜都味道”。小罐装畅销国内市场5月18日,宜都市高坝洲镇天平山村,清江鲟鱼谷特种渔业有限公司无菌低温车间里,工人正在手工分装鱼子酱。刚刚...
价格跳水98%!进口顶奢食材鱼子酱成白菜价,日媒甩锅浙江衢州?
鱼子酱,曾经每公斤售价高达5000美元、一勺被拍出过25万的天价,因此被誉为食材领域的“黑黄金”。凭借隔空生取技术,日本一举拿下了全球鱼子酱过半的供应市场,国内不少饕客为了一尝进口鱼子酱的风味,甘愿一掷千金。然而这类被追捧至“天价”的进口顶奢食材,却在市场上迎来大跳水,单价一降再降,低至3位数。
俄罗斯70万一勺的鱼子酱,到了中国后,为何却变成了“白菜价”?
当今最贵的鱼子酱产自伊朗,由60-100岁的鲟鱼鱼卵制成,每公斤高达35000美元,中国现已成为全球最大的鱼子酱生产国,主要产地在千岛湖,占全球总产量的60%以上(www.e993.com)2024年10月19日。尽管如此,欧美日仍是最大的消费地,鱼子酱依旧代表着地位与身份,但由于人工养殖的推广,如今已不再是难以企及的奢侈品。
国产鱼子酱逆袭全球市场,凭什么?
哪怕到了国产鱼子酱销往全球的当下,也有鱼子酱每公斤售价接近50万元,这样的身价,普通消费者显然遥不可及。鱼子酱之所以如此昂贵,本质是由其稀缺性和制作工艺决定的。简言之,只有鲟鱼、鲑鱼等鱼类的卵才是做鱼子酱的好原料,其中,由里海南北两岸的俄罗斯人、伊朗人取野生鲟鱼卵制成的鱼子酱最受尊崇。
周扬青送阿娇庆生蛋糕被嫌丑 价格起底「最贵要14万」食材超高级
▼周扬青送阿娇鱼子酱蛋糕。(图/翻摄自小红书/周扬青)据悉,周扬青所购买的鱼子酱蛋糕,最小尺寸至少也要美金498元(约新台币1万5700元),最贵可要价美金4435元(约新台币14万123元),让网友傻眼表示「我还在想说这个蛋糕怎么这么丑,原来是鱼子酱的,当我没说」、「我是乡下人,还以为是木瓜籽」、「是我见识短...
在家就能享受的鱼子酱,清脆圆润又鲜美
今天带给大家的柯普罗鱼子酱一点都不贵,只要百元,就能让你尝到珍馐美食!○九年·尊享级:口感柔滑温润,有着曼妙坚果香,米其林三星标配(粒径3mm)今天入手,2罐只要129!4罐只要229,8罐就更划算了,只要398!先说明哦,便宜不代表不好。接下来我会详细跟你说说,它是如何保持高品质的同时还能做到这个价格的。
2000多元1公斤仍供不应求!鱼子酱,一门隐秘而暴利的生意?
△图片来源:《2023淘宝隐藏土特产报告》以鱼子酱品牌“卡露伽”和“芙思塔”为例。京东平台显示,卡露伽一款7年鱼龄的10g鲟鱼子酱,售价超过100元;一款10年10g的鲟鱼子酱,价格则为215元。芙思塔一款15年鱼龄的达式鳇鲟鱼子酱,10g的价格逼近400元(鱼子酱主要指腌渍而成的鲟鱼卵,鲟鱼的年龄、品种,鱼子酱的卵径大...