首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛完美落幕(附8道大师菜谱)
红厨网了解到,本次“四季宝杯”地域美食烹饪大赛深入挖掘各地特色美食,促进我国烹饪文化的交流、融合,共呈现了240余道菜点作品。经过紧张有序的角逐和公平公正的评判,本次比赛最终在特色烧腊、中餐热菜、创意凉菜、面点(小吃)四个赛项中,产生特金奖19名,金奖39名,银奖24名,铜奖7名,推广奖、创新奖、特色...
...地域美食烹饪大赛完美落幕,创意思路让人惊叹!(附8道大师菜谱)
自制手擀粉300克,土豆丸子100克。辅料:西兰花50克,油菜50克,面筋50克,鲜豆皮50克,娃娃菜50克,鱼豆腐30克,鹌鹑蛋30克,香菜20克,葱花10克,蒜蓉30克。调料:四季宝花生酱30克,麻辣菜底料400克,花椒粉20克,本地自制线辣椒面50克,味精60克,鸡精50克,盐100克,胡椒粉10克,自制香料粉10克,芝麻10克,毛...
家乐探索专业发酵领域 赋能中餐"味"来升级
联合利华饮食策划中国未来成长官周莹洁以及来自京、鲁、辽、晋各大北方菜系的泰斗级烹饪大师齐聚一堂,深入洞察当下餐饮消费趋势与热点,共话新周期下菜系风味的守正与创新,从酱油这一经典中餐发酵风味出发,探索推动本土餐饮的"味"来发展方向。
印度中餐人梁小清:印度中餐不同于国内菜品,现需求正宗中餐
如在印度市面上的(chopsuey)炸面条配酸甜汁、(Manchuran)烧素丸子(chilibany)、辣椒奶豆腐(chilipotato)、鱼香土豆条(vegetablefriedricewithgarlic)、蒜蓉素菜炒饭等菜品,当地人称之为印度中餐,也就是在印度本土化的中餐,受印度人民的喜爱,在他们心目中这就是真正的中餐。印度中餐的辣椒鸡、四川鱼片...
“闽味100”颁奖盛典举行 这些餐厅品牌获奖
闽菜文化博物馆福宴馆、梅园国际大酒店中餐厅、夕时意境闽味餐厅、八闽小聚、宣和苑等17家餐厅荣获“闽味100·金茉莉餐厅”奖项;安泰楼、淳百味、小叫天、周麻婆、醉南拳等7家品牌荣获“闽味100·金榕树品牌”奖项;闽都福宴、侯官福宴、宋元海丝宴、敢为天下“鲜”宴等4类宴席荣获“闽味100·新闽菜文化名宴...
一万多一套的菜谱,这才是顶级中餐的样子
得是什么样的一套菜谱,值得他们动这么大阵仗?答:《中国名菜集锦》(www.e993.com)2024年9月15日。孔夫子旧书网虽然书名告诉您了,可要真上孔夫子旧书网一查,多半也就死了心。能查到最便宜的,全套9册六千多块,要是品相装帧好些的,一两万一套很正常。这么贵,谁下得去手买呀。可一想,当年为这套菜谱拍照片所下的功夫、费的原料、...
粤菜名厨带来10道年夜饭菜谱,寓意好,够档次
盆菜是粤菜里富有团圆富贵、盆满钵满寓意的传统大菜,可荟萃各种食材,百菜百味,共冶一炉,基本原则是“和味”,鲜香浓味。主料:鲍鱼10个,海参10件,鹅掌10只,虾10只辅料:烧肉150克,牛肉丸10只,白切鸡150克,烧鹅150克,花菇10只,金蚝10只,莲藕200克,萝卜200克,支竹100克,西兰花100克,白菜100克...
注重性价比、聚焦文旅融合,餐企负责人热议中餐品牌新机会新趋势
针对中餐“出海”热,比格比萨创始人赵志强认为,与茶饮“出海”相比,中餐的“出海”会遇到更多难题,例如国外人口密度低,餐饮连锁企业在国外开店不易做成规模,这样成本就会较高。他认为,“出海”是“有门槛”的,餐饮企业在“出海”之前应该先考虑在国内的发展是否可以站稳脚跟,而不是“一窝蜂”地追逐风口。
活了100岁的她彻底改变了美国人对中餐的认知
1.美国‘中餐女王’江孙芸在家中辞世享年100岁,中国新闻网,李晗2.九旬老太获得美食奥斯卡,环球人物,高峰3.百岁中餐女王永不止步,新天地,丁零4.旧金山96岁‘中餐女王’江孙芸分享个人故事(图),中国侨网,林菁5.百岁‘中餐女王’离世,美媒感叹,环球时报,胡浩...
美食梦物语菜谱大全 全菜谱配方合成表
一、轻食菜谱1.米饭(探索获得)2.饭团=米饭+海苔3.烤饭团=饭团+酱油4.肉包=烧麦+顶级猪肉5.章鱼烧=肉包+小麦粉+梦幻章鱼6.炸鸡块=吐司+带骨鸡肉7.吐司=米饭+小麦粉8.炸薯条=吐司+北国马铃薯...