人间烟火气 落胃小馆子
包头鱼鱼头,德清来的鱼,红烧,加大豆腐块,是桐庐做法。妙笔是加了鸡爪。鸡爪的妙用是增加胶质,淡水鱼多数缺乏脂肪,汤汁偏薄,鸡爪能使鱼汤增稠。地铁5号线大运河站D口星儿蒸菜馆上塘河往北,过香积寺路,突然拐了个九十度的弯,拐弯处就是城北体育公园,公园边上有条白石巷,白石巷有一家开了十来年的蒸菜馆...
?? 全网最晚年夜饭攻略!2 小时搞定一桌,除夕上班也没在怕!
以一个6口之家为例,需要准备8道菜:开胃凉菜*1、镇桌菜*2、热炒(一荤一素)*2、汤*1、主食*1、餐后甜点*1。同理可证,如果你是3口之家,那就需要5道菜:开胃凉菜*1主食*1、餐后甜点*1/热汤,热炒(一荤一素)*2极其推荐2个人小家庭不要出门吃!厨艺好的读者可以做成dining形式,一个前菜...
娘家人来,13个菜同时上桌,个个热乎乎,大家都说比酒店还好吃
第一个是笋干菜扣肉蒸芋头。扣肉的做法以前发过,比较复杂,年前一碗碗蒸好的。现在改个花样,在每片扣肉中间夹了芋头,复蒸40分钟。芋头,用的是荔浦芋头,非常粉糯,又吸收了肉的油脂,很好吃。还有2个是快手蒸菜:蒜蓉粉丝蒸鲍鱼、清蒸鲳鱼,一锅2出,更省事儿!这道菜大约10分钟左右,可以计算时间上桌的。特...
蒸菜的家常做法大全:荤菜、素菜甚至是水果都可以蒸着吃,收藏吧
推荐菜:清蒸鲈鱼烹饪步骤:1、鲜鲈鱼宰杀后,清洗干净。将鲈鱼的身上,斜刀切3-4刀花刀2、盘中摆好葱段,将鱼架在上面,将葱丝和姜丝塞入鱼腹,并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上3、蒸锅中烧开水,将蒸鱼的盘子放入蒸锅中,大火蒸制7分钟后,将鱼取出,倒出汁水4、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉...
蒸菜相比其它做法,真的更健康吗?
打开网易新闻查看精彩图片3、蒸菜的原材料都比较新鲜,用水蒸的密封性好,能够保留食材的原汁原味,而且通常蒸菜不需要太多的油脂和调味料,这样不仅能够减少油脂摄入,也能减少糖和盐的摄入,对健康是非常有利的。蒸菜可烹饪的食材也多种多样,荤素都可以,荤菜可以粉蒸肉、蒸鸡、蒸鸭、蒸鲈鱼、蒸蟹等,没有了重口味...
玉溪江川:蒸菜飘香 年味渐浓
蒸菜飘香年味渐浓“做蒸菜的鲊面要粗一点才香,磨出来就可以蒸肉了(www.e993.com)2024年10月23日。”蒸菜师傅黄相能介绍说,江城蒸菜的食材丰富,荤素都有。一般以藕、芹菜、红薯、洋芋作为打底素菜,五花肉、排骨、肘子等猪肉为主要食材。将素菜切成块,倒入热锅中,加入姜、芹菜、盐、白糖、酱油等调料拌炒均匀,然后起锅放入鲊面,抓拌均匀,...
宅家做蒸菜 好吃不上火
做法:1、肉泥加入少许酱油、糖、胡椒粉、水,顺着一个方向搅拌后,腌制10分钟。2、打入一个鸡蛋,不要完全拌匀,稍微搅拌下即可。3、烧开水,盖上锅盖蒸大约5~8分钟,取出再淋少许酱油即可。梅干菜蒸软排材料:软排一块,梅菜干适量,蒜蓉、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、糖、香油少许...
浏阳蒸菜,能成为湖南的“沙县小吃”吗?
而后经过500多年的变迁,浏阳蒸菜逐渐发展成为以蒸腊菜肴为主、以蒸干菜见长、长于笼蒸和甑蒸的一种极具特色的地方风味菜系。虽然现代厨房用于蒸菜的设备已经全面电气化,但传统的浏阳蒸菜主要是依靠笼蒸和甑蒸,“小碗蒸制”的呈现形式也一直传承了下来。
年夜饭,加上吉祥蒸菜
推荐菜:清蒸黄花鱼原料:黄花鱼、红柿子椒、葱丝、姜丝、香菜、盐、胡椒粉、食用油。做法:1.去除黄花鱼的鳃、内脏和鳞等器官(小黄鱼的鳞比较细小软薄,不用去除);2.将干面粉撒在鱼身上,慢慢搓揉一会冲洗干净,再用少许盐和胡椒粉腌渍;3.蒸锅上火,将鱼放在干净鱼盘上,撒上葱姜丝,上屉蒸12分钟。4.鱼...
池莉:荤菜素做,素菜荤做
底菜我就更加精心了,选用了洁白细腻的本地小芋头。蒸菜的餐具,也就不可粗心大意了,我选用了朴实无华的隆昌骨瓷。笼蒸两小时,一只托盘端上桌,一大盘流光溢彩香的粉蒸肉,鲜亮耀眼的醉枣色,搭配稳重的骨色餐盘,显出妥妥的恭敬与谦卑,怎么看怎么和谐,怎么看怎么养眼,又怎么看怎么低调奢华。素菜呢,我偏偏...