中国吃辣第一省,花式吃鸭有多猛?
翻开这里家常菜馆的菜谱,宛如一次鸭肉大点兵,鸭参与进了这里的各种烹饪范式,焖,炒,卤,腊,无所不包,完成着淋漓尽致的自我实现——那就是江西。啤酒鸭,江西夜宵界的绝对C位。摄影/丽丽又在吃对重油重辣重口味的“赣饭人”来说,饱含油脂的鸭肉正合口味。在江西老表的炒锅中,鸭肴足有九九八十一式:在南昌,不仅...
日本天皇首次访华,要求撤下一道国宴名菜,中方:菜谱不变大胆吃
但是明仁天皇却对于我国国宴上的一道名菜耿耿于怀,并不断要求希望撤下这道菜。明仁天皇为何要撤下这道菜?我方又是怎么样巧妙化解难题?明仁天皇首次访华二战结束之后,麦克阿瑟来到了日本当“太上皇”,他和裕仁天皇的一张合影让天皇从神变成了人。此后日本天皇的形象开始崩塌,后来明仁天皇继任之后更是直接作出了颠...
《消失的名菜》 好味扑面来
记者发现,《消失的名菜》中的“二京果”“五柳石斑”“仙翁奶露”三个菜式的图片运用了感香油墨,不但可以阅读文字,还可以闻到淡淡的不同食物之味,充分调动了读者的感官,让纸面阅读首次获得身临其境的菜品揭盅体验,现场,读者围在新书码堆周围,排队翻阅抢购。除了开卷飘菜香,《消失的名菜》的装帧设计也被读者赞...
粤味共享!九声六调粤语入“消失的名菜”
2024年8月8日,中国大酒店携手广州博物馆研制的“消失的名菜”第四季亮相,在广州可品尝到“失而复得”的精致“老”粤菜新品了。南都记者从主办方了解到,中国大酒店与广州博物馆共同打造的文旅融合品牌“消失的名菜”自2020年项目启动,从复原老菜谱,到民国宴席,从老菜新做,到荟聚成书,品牌已步入第四个年...
中国烹饪协会发布“辽宁十大经典名菜”,看看你吃过几种?
糖丝的酥脆和地瓜的软糯香甜,是喜欢甜食的人的最爱。六、葱烧辽参葱烧辽参是辽宁的一道传统名菜,选用优质的辽参和新鲜的葱为主料。辽参鲜嫩滑爽,葱香四溢,汤汁浓郁。在烹饪过程中,辽参的鲜味与葱的香气相互融合,形成一道滋补养生的佳肴。这道菜的独特之处在于海参的软糯和葱香的浓郁,是辽宁菜中的高档菜肴...
唤起味蕾记忆 10道“消失的名菜”在广州发布
主菜“京参动魄”(www.e993.com)2024年9月15日。广州博物馆供图“消失的名菜”项目自2020年启动,是广州博物馆联动中国大酒店打造的文旅融合创新品牌。“消失的名菜”项目以推动老字号保护传承和创新发展为主旨,致力于从历史文物中挖掘菜谱菜品,复原业已消失或罕见的传统粤菜烹饪工艺,以期唤起公众的味蕾记忆。
尽显岭南意境之美!《消失的名菜》荣获2023年度“最美的书”称号
该书的图书装帧由三次获得“中国最美图书”的许天琪设计师、李朋蓺设计师打造,精装版的《消失的名菜》设计模拟了民国的菜谱,专设有书函。图书整体以创新的方式加长页面,在设计和排版上巧妙地体现了“消失”意境,采用传统古线装的装订方式,使长卷页面呈现出浓郁的复古感。内容方面,该书基于广州博物馆藏的老菜单...
香倒江浙沪的名菜!外面卖100+,在家2步搞定!那叫一个鲜!
既是一道硬菜,也是完美下酒菜,还能轻松get多种花式吃法:「嫩豆腐黄鱼」(点击????图片即可跳转到完整菜谱)「黄鱼烩年糕」(点击????图片即可跳转到完整菜谱)「茄汁烧黄鱼」(点击????图片即可跳转到完整菜谱)「雪菜黄鱼羹」(点击????图片即可跳转到完整菜谱)...
莫代泉:当下粤菜创新研发有三个趋势(附5款特色菜谱详解)
走菜流程:取适量糯米浆涂抹在盘子底部,将焖好的排骨段摆放在糯米浆上面即可。建议顾客取排骨段蘸糯米浆一起食用。樱花虾啫兰州百合图片来源:广州设计之都郡雅酒店创意特色:兰州百合生吃脆爽清甜,熟吃绵糯软香,这里精选樱花虾与其搭配,虾的鲜甜再加上百合本身的清甜非常好吃,是一款极有特色的创新美食。
打造“永不落幕的西餐文化节”!百十“马迭尔”重塑传奇
哈埠西餐菜谱出自于此马迭尔宾馆始建于1906年,步入其中,一股厚重的历史感扑面而来。宾馆大堂里,挂着鲁迅之子周海婴先生1949年来哈尔滨时拍摄的马迭尔照片,俄罗斯功勋画家绘制的纪念油画让浪漫尔滨“今昔同框”,1906年开始使用的手摇磁式木质老电话,仿佛铃声响起会传来百年前的问候,玻璃展柜里跨越世纪的银质果盘和雕花精...