【收评】菜粕日内下跌1.39% 机构称菜粕菜油供应累积背景下,菜系...

7月11日全国菜粕现货均价现货价格报价2504.74元/吨,相较于期货主力价格(2485.00元/吨)升水19.74元/吨。机构观点国投安信期货:菜粕菜油供应累积背景下,菜系维持弱势油脂油料板块的集体弱势显著,外盘加籽主力11月合约存在再次下探600加元/吨的势头。市场的焦点仍在于每周公布的美豆生长报告上,产区天气风险不明显,作物...

专访和府捞面创始人:每一碗都有大师背景

在接受中国食品报专访时,谈及食材源头管理的问题,李学林笃定地说,和府捞面从不采购任何来路不明的原料,这是内部铁律。人们并不知道,早在成立初期,李学林便在全国各地寻觅厨艺高手,从国宴大师到地方菜系传承人,只要有特别技艺,就会纳入研发团队,至今已经积累了十数名国宴厨师及数十名知名厨艺大师,研发产品三千多款。

“8大菜系”是怎么诞生的?一文说清其源流与演变

清代时,四川菜通过吸收其他菜系的特点,并通过名师庖厨的手艺,创造出了独具一格的麻辣味道。名菜如宫保鸡丁、麻婆豆腐等,都是在这样的背景下诞生的。而不可忽视的是,这八大菜系的形成,也与中国文化中对“八”的偏爱有关。在中国文化里,“八”代表着平衡和全面,八大菜系的确立,也正体现了这一文化特征。而这一切...

如何用英语讲好中华文化?这本读物,细致入微,面面俱到

版本丰富,面向全球目前,《这就是中国:中国日常文化》已经出版了十个语种的中外对照版本,包括英文、法文、德文、日文、韩文、俄文、西班牙文、葡萄牙文、阿拉伯文和泰文,能够帮助不同文化语言背景的读者更加直观地了解真实、立体、全面的中国。打开网易新闻查看精彩图片相信这本书能让读者拥有不同的收获,中国读者能...

八大菜系的形成背景

八大菜系的形成背景中国菜系的形成与发展,是特定地域的地理气候、风俗习惯、历史文化,以及古代落后生产力和排外性等因素共同作用的结果。地理环境和气候的差异1.食物原料的不同山东地处黄河下游,气候温和,物产丰富,号称“世界大菜园”之一,东部海岸漫长,盛产海产品,故鲁菜中的胶东菜以烹饪海鲜见长。苏州地处我国...

湖北大厨靠川菜打入美主流社会:没背景不懂英语

美年轻人爱上吃中国菜(www.e993.com)2024年10月31日。(资料图片)原标题:湖北大厨靠川菜打入美主流社会:没有背景不懂英语参考消息网1月30日报道美媒称,提到在美国的中餐馆,人们想到的无非是诸如左宗鸡、芥蓝牛美式中餐代表菜。而有一位来自中国湖北农村的大厨却用特色的中国菜征服了美国人的胃。

湖北大厨靠川菜征服美国人的胃:没背景不懂英语

PeterChang餐厅主打改良川菜,其他菜系兼而有之。他将川菜中最基本的麻和辣与各式调料巧妙地融合,中西合璧,烹制出别致的张式味道,体现了川菜“一菜一味,百菜百味”的精华。葱油泡饼造型独特,搭配秘制蘸酱,老少皆宜;干煸茄子外酥里嫩,好似炸薯条一般;樟茶鸭肉质鲜嫩,搭配辣洋葱圈提味解腻。还有水煮鱼、麻香脆乳...

四大菜系?八大菜系?这背后的区别你知道吗?

而八大菜系中的闽菜,浙菜,湘菜和徽菜主要成型于清朝中后期,当时的时代背景是海运逐渐替代大运河,并带动了江浙沪的经济迅速崛起,经济的繁荣自然带动了饮食文化的发展,福建和浙江地区也逐渐形成别具特色的饮食风味。至于湘菜也主要是伴随以曾国藩为首的湘军集团在中国近代史中的迅速崛起,而带火了湖南地区的饮食发展,湘军...

中餐不止油和辣,从“东方膳食模式”发现中式健康饮食新商机

图片来源:小红书-许开心实际上,我们可以说“东方膳食模式”的提出,是对我国东南沿海地区菜系的一种认可。尤其是在我国餐饮业越来越向着多肉少菜、多油炸烧烤的“西式方向”发展的当下,该模式的建立有助于重新拾起大众对中餐的认知,建立东方式健康饮食习惯。

艾媒咨询|2023年中国春节预制菜消费者行为监测报告

调研数据显示,中国消费者购买预制年菜的主要原因是美味可口(56.0%),可以尝试不同菜系口味(53.5%)以及方便储存、包装新颖(51.2%)。艾媒咨询分析师认为,为了更好迎合春节市场,预制菜商家发挥浑身解数,部分预制菜还配备了配套的用餐工具,其节省时间、节约食材、分量合适、味道鲜美等优点,完美适配追求简便的消费者对食物...