粉蒸肉别直接蒸,牢记“3个窍门”,出锅鲜香软烂,不发干不夹生
4、香料去掉,盛出米放进破壁机打成小颗粒状,也可以放进石臼捣碎。(不想麻烦,制作米粉这步可以省掉,买现成的就行,不过个人认为自制的更好吃一些)5、米粉倒进大碗,加少许水搅拌,让每粒米粉都打湿,放置一会儿。6、肉腌制后,去掉葱姜,和米粉放在一起,用手抓拌,裹上米粉。7、土豆或者别的配菜切块,放在碗...
南瓜中加一碗面粉,变成“中秋月饼”!软糯香甜,好吃不上火!
⑤将豆沙馅放入南瓜面皮中,用虎口收拢南瓜面皮,包裹住馅料,搓成小团子造型{22uuu}{jiafengmin}。⑥搓圆的小团子,放了防粘,表面继续涂抹一些糯米粉,随后放入模具中,轻轻压扁成饼状。⑦做好的南瓜月饼,有两种烹饪方式{himovie}{eczacibasi},一种是采用蒸熟的方法,蒸熟的南瓜...
元宵节只吃汤圆,试试汤圆和元宵的结合,软糯香甜,滚一滚更好吃
1、这次做的元宵是汤圆和元宵的结合版,所以还是需要先和面,江南一带做汤圆的糯米粉更喜欢用水磨糯米粉,水磨糯米粉做出来的汤圆皮更软糯,还带有点筋道,不容易破皮,煮出来也更好吃;准备好的200g水磨糯米粉中慢慢加入大约150g开水搅拌,热水和面不容易开裂,更好操作,搅拌均匀之后下手揉成面团,揉的时候要尽量给它...
盘点广西八大米粉,没想到螺蛳粉居然垫底,第一名好意外!
广西三大米粉之一,南宁老友粉,来源据说是从老友面中改良而出。对于南宁的居民而言,它的颜色正如其名,“一天不见如隔三秋”。炒锅烧热之后,将豆豉、辣椒、酸笋放入锅中翻炒,等到香气四溢后。再加入猪肉、猪肝等猪内脏用高汤煮沸,随后放入米粉煮熟,最后调味出锅。在同一锅中烹饪时,食材、汤底和米粉彼此融合...
蒸肉米粉哪一款好吃?这4款我用了多年,秘制配方,蒸肉软烂鲜香
四、一品江南蒸肉米粉湖南省一品江南调味食品有限公司位于湖南省常德市,始建于1987年,专注于生产易牙牌卤粉、全料蒸肉米粉等食品。小时候家里做粉蒸肉就是用的这个牌子,软糯咸香全家吃了几十年都没吃腻,把腌好的肉和蒸肉粉搅拌起来,500g放半包就够了。一个小时后,蒸肉出锅了,软烂鲜香,入味毫不油腻,...
家里有大米就能做大米发糕,掌握这3点,不塌陷不粘牙,绵软香甜!
小贴士1、大米500克是没泡水的普通大米,不能用糯米代替2、没有破壁机,可以用料理机绞肉机,等等一切可以打磨米浆的工具来打磨,只要保证顺滑无颗粒就可以了(www.e993.com)2024年9月23日。破壁机选果蔬功能或转速4时间2分钟打磨2遍3、如果是粘米粉的话,水换成400ml4、如果加牛奶的时候,把100ml水换成150ml的牛奶,不能全部是牛奶会...
真材实料!健脾祛湿八珍糕,软糯香甜口感佳
食材准备:粘米粉105g、糯米粉35g、八珍粉60g、糖粉40g、温水110ml做法步骤1.中药材打粉过筛后取60g备用;2.将粘米粉、糯米粉和30g八珍粉过筛;3.40g糖粉与温水搅匀后倒入搅匀;4.倒入剩下30g八珍粉揉成不沾手的面团即可;5.取20g左右面团模具按压;...
天津,最受欢迎的“十大”小吃!滋味,形态,各不同,你吃过几种
耳朵眼炸糕的外观小巧玲珑,形似金色的小元宝,外皮炸得金黄酥脆,表面泛着诱人的油光,透出淡淡的糯米香。其形状规整,大小适中,便于一口一个,享受完整的美味体验。耳朵眼炸糕完美融合了外皮的酥脆与内馅的甜蜜。外皮轻咬即破,发出愉悦的咔嚓声,随之而来的是内里软糯的糯米与细腻的豆沙馅料,甜而不腻,香滑可口。豆沙...
《湖南日报》专版推介|舌尖上的非遗——常德特色米食文化走笔
小小的蒿子粑粑,有不同的吃法,可以烤、蒸、炸、煮、煎等,不同的做法,唤醒食材不同的口感,或带着火烤的焦脆口感,或带着水蒸的软糯口感,或带着油炸的滑爽口感。经过岁月的变迁,蒿子粑粑还不断演变为不同的品种,将南瓜、荞麦、红薯、蚕豆叶、小竹笋、夏枯草等与米食搭配,做成南瓜饼、艾蒿粑粑、红薯粑粑等;...
介绍六家餐厅的招牌丸子,团团圆圆,软嫩鲜滑
1.干米粉入清水浸泡15分钟,捞起沥干;锅入少许底油烧热,下五花肉末小火炒熟,沥油盛出;香葱白切末,入油煸出香气,盛出备用。2.取一半泡好的米粉入120℃的热油中炸至金黄,捞出沥油。3.泡好的米粉与炸米粉按照1∶1的比例混匀,切成长2~3厘米的碎,每500克米粉碎加猪油渣50克、炒熟的肉末50克、炒香的...