「闽南“泉”味道」在泉州与“最闽南”古早味相遇

闽南醋肉闽南人喜酸甜不喜辛辣，喜清淡鲜美不喜油腻。白萝卜在闽南语中称为“菜头”，菜头酸就是泉州人美好的酸甜记忆。白萝卜切成长条形或者半圆薄片，加入盐巴抓匀腌渍，放入白糖、白醋，入口爽脆，清甜中略带酸味，满足你对“可盐可甜”的所有期待。“番味”汇聚刺桐城成就闽南百味餐桌“番味”是闽南菜里绕...

福建味道·发现闽南“酱油水”的魅力

红葱头末率先入油锅,再倒酱油,酱油要用泼的,为的就是把酱油的酱香之味爆出。有些厨师为了让这咸鲜滋味更加活泼,还会灵活加入一系列辅料——姜、青蒜、辣椒、小米椒、本地的萝卜干,以及各种调料——蚝油、生抽、辣椒油、老抽、糖、鸡粉、味精、葱头油等,闽南人对鲜的执念,都在酱油水中得到升华。甘树子酱油水...

今天神奇海洋最新答案10.9:生活中常见的多宝鱼是海鱼还是淡水鱼

1.生活中常见的多宝鱼是海鱼还是淡水鱼海鱼淡水鱼2.正确答案:海鱼3.答案解析:多宝鱼是大菱鲆(Scophthalmusmaximus)的英译名兼商品名,又叫欧洲比目鱼,英文名Turbot。大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属,主要产区位于大西洋东侧沿岸,是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。多宝鱼在自然环境状态下摄食...

闽南最好的六种海鱼,午笋排第一,只要用豆豉,便能炣出美味

三鲳,鲳鱼是我的最爱,鲳鱼种类繁多,有斗鲳、金鲳、白鲳、乌鲳、银鲳、肉鲳等等,喜欢我文章的朋友都知道,我写过白鲳、肉鲳、黑鲳等文章,《干煎、油炸,是对乌鲳最大的尊敬》、《肉鲳,豆豉炣出小时候的味道》等,喜欢就请翻阅。乌鲳二红鯋,就是赤鲫。说起赤鲫,闽南无人不晓,那是餐桌上最为家常的海鱼。

海鱼中的上等货,闽南人有喜事必备的鱼,富含有蛋白质,无腥味

在闽南的沿海地区,有一种鱼在过年的时候特别受欢迎,那就是有“海鸡”之称的真鲷。真鲷,俗称红加腊,红加吉,铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼等等。反正这可能是我见过俗称最多的鱼了。

韩国多个海鲜市场几乎空无一人 海鱼价格暴跌

韩国多个海鲜市场几乎空无一人海鱼价格暴跌据韩联社24日报道,在日本24日启动核污染水排海当天,韩国多个海鲜市场几乎空无一人,渔民对未来生计表示担忧(www.e993.com)2024年11月19日。韩联社报道称,韩国釜山最著名的海鲜市场札嘎其市场,以及附近的民乐生鱼片城(以生鱼片餐厅众多而闻名),周四几乎空无一人。济州岛南部的东门鱼市场也没有什么...

海鱼养殖平台“乾动1号”完成岸上建造

6日,随着主浮体与网箱的顺利下水、组拼,马尾造船建造的海上福州“百台万吨”项目之一的海鱼养殖平台——“乾动1号”完成岸上建造工作。据悉,平台将于本月投放于定海湾海域进行大黄鱼养殖,预计年产优质大黄鱼200吨以上。“乾动1号”为网箱养殖平台,由直径26米的养殖网箱和总长67.6米、型宽31.5米、型深2.8米的...

秋天吃鱼,优先选择这5种海鱼,鲜嫩刺少营养高,家人爱吃贵也值

巴浪鱼又名刺巴鱼、棍子鱼、黄占、池鱼等,学名蓝圆鲹,外形如梭似匕,和我们平常吃的鲅鱼很像,人们称呼巴浪鱼为最便宜的海鱼,因为这种鱼数量庞大,而且经常能够被捕捉到,相对来讲市场价格更便宜。它的口感虽然没有黄花鱼那么细腻,味道还是挺鲜美的,肉咀嚼起来特别劲道,在闽南和潮汕地区很有名。汕人喜欢用巴浪鱼做...

这七种海鱼都是野外捕捞的,遇到后直接购买,他们新鲜可口

豆腐鱼还有一个共同的名字，就是九肚鱼，这种鱼野生资源丰富，产量大，价格低廉，因此不需要人为地养殖，可以说是一种廉价的海鱼。豆腐鱼只有一个柔软的脊骨，鱼骨可以忽略不计，因此用淀粉包好油炸后又香又脆，不用担心鱼刺，适合儿童和老年人使用，三、秋刀鱼秋刀鱼是最常见的海洋鱼类之一，他的形状像一把长刀...

我国独有的一种海鱼,价格能达到100元1斤,却被吃货抢着吃

打开网易新闻查看精彩图片马友鱼主要是湛江徐闻、吴川一带海域生长,是非常受到湛江地区的欢迎,这种海鱼的蛋白质、DHA、钙等等都要比平常的鱼要多,从而营养价值也是非常高的,马友鱼最大能达到2米长,10斤重,鱼肉是比较厚的。如果你吃过马友鱼的话,你会发现马友鱼的鱼肉是分层的,鱼刺也是比较少的,平时清蒸、...