青岛“蘑菇教授”巡山二十年,破解92种“崂山野蘑菇”背后的致富DNA

目前，崂山野生食药用菌种类统计结果共有92种，其中可食用的78种，可药用的56种，可食药兼用的42种。这里面，大家比较熟悉的有粘盖乳牛肝菌、厚环乳牛肝菌、松乳菇等，当地村民经常采摘以后做成美食。有毒的蘑菇有二十余种，包括毒蝇伞、鹅膏菌、鬼笔、毒粉褶菌、牛肝菌、马鞍菌、珊瑚菌等。野生蘑菇“下山”长...

每天吃18克它,有助于延缓大脑衰老、防癌,看看你是不是最爱吃

相较于那些不食用蘑菇的人群,每日摄取18克蘑菇的人,其整体罹患癌症的风险显著降低了45%!根据深入的科学研究揭示,蘑菇内富含的两种抗氧化成分——麦角硫因和谷胱甘脑,展现出了强大的自由基控制能力,有效遏制了细胞层面的氧化应激反应,进而显著减少了癌症的发病几率。此外,蘑菇还含有一种名为真菌多糖的宝贵成分,它能够...

不要碰!不要吃!密密麻麻,多地已出现

大青褶伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇等,是江浙沪一带最常见的毒蘑菇种类,主要在6-10月份集中生长,常出现在公园、草坪、绿化带、菜地甚至垃圾堆旁,因为外观与可食用的高大环柄菇、没开伞的鸡腿菇等相似,每年因误食大青褶伞导致中毒的事件屡见不鲜。食用无毒品种的蘑菇,也存在中毒风险杭州疾控提醒,一些...

祖孙三人食用野生菌后中毒入院 注意!川渝这些毒蘑菇吃不得

据悉,父子俩食用的鹅膏菌是具有致死危险的一种毒蕈(xùn)(注:有毒的大型菌类称毒蕈,亦称毒菌)。四川首次发现“致命鹅膏”川渝野生毒蘑菇图鉴发布近日,四川疾控中心发布最新版川渝野生毒蘑菇图鉴。“蘑菇种类繁多,有的蘑菇虽然其貌不扬,却含有剧毒,吃下去就一命呜呼了。近10年来,四川省每年都有因误食毒蘑菇而...

别采!别买!别吃!诸暨常见毒蘑菇图鉴→

误区一:“这种蘑菇我认识,以前也吃过,没事”。野生蘑菇种类繁多,其中不乏剧毒的种类,有些无毒与剧毒蘑菇之间只有极细微区别,靠自己肉眼判断是否有毒是不可取的。甚至有一些蘑菇没有鳞片、粘液,菌杆上也没有菌托和菌环,一样是有毒的。误区二:“‘红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板’,所以颜色鲜艳的蘑菇有毒,颜...

采蘑菇的小伙伴们,小心蘑菇有毒哦!

首先，来看看今年攀枝花米易中毒事件中导致死亡的毒蘑菇，它叫致命鹅膏，俗名“白毒伞”“白罗伞”，它周身雪白，偶尔菌盖表面中央部位为浅黄褐色(www.e993.com)2024年11月17日。最大的特征就是“头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）”。白罗伞其次，近5年导致我省死亡事件的毒蘑菇种类主要是“条盖盔孢伞”。它的特征...

3种蔬菜被列入“致癌名单”,吃多了致癌?这些才是真的要少吃

4、野生蘑菇最后,野生蘑菇的安全性问题不容忽视。市场上销售的蘑菇,如香菇、白蘑以及金针菇等,都是经过严格挑选和培育,以确保其安全性和营养价值。然而,自然界中的野生蘑菇却隐藏着不为人知的危险。毒蘑菇含有的毒素种类繁多,且毒性强烈,可能会对人体造成严重的伤害,甚至威胁生命。

警惕毒蘑菇,不做“菇勇者”!不采!不买!不吃!

(二)不购买:注意勿在路边摊贩购买个人采摘售卖或来历不明的野生蘑菇,对于市场上售卖的野生蘑菇,也不能放松警惕,不要偏听偏信、轻易买来食用,尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇。(三)不食用:要避免野生蘑菇中毒事件,关键在于不食用来历不明野生蘑菇,别贪一口鲜而不顾生命安全。家庭要慎食野生蘑菇,民俗旅游等不要加...

餐桌上的历史 | 蘑菇为什么叫“蘑菇”

“蘑菇”这个名字,其实很年轻。据专家考证,宋元时期,“蘑菇”这个名字才第一次出现。之后,它经常被叫作“摩菇”“磨菇”“藦菇”“蘑菰”……像南宋孝宗,有一次要斋戒,斋戒就得吃素食,其中有一道吃食就是“藦菇”。以上这些名字,都可以看作是“蘑菇”同音字的任意组合。

“一荤一素一菇”是最合理的膳食结构?这9种常见的菇类,你都吃对了...

首先,鲜蘑菇里的蛋白质非常高,平均每100g蘑菇含3g蛋白质;干蘑菇的蛋白质含量就更高了,可高达30%-40%。它和我们常吃的蛋白质摄入来源的肉类相比,更易被消化吸收;同时蘑菇还有低脂肪的特点,多吃也不用担心形成过多的胆固醇。其次,蘑菇的抗氧化效果非常好,因为它含有丰富的蘑菇多糖。