11月19日茅台酒行情更新:飞天系列与生肖龙价格下滑!

茅台的产品种类竟然多达上千款!从度数上来看,茅台酒的度数种类繁多,包括53°、43°、38°等十余种,每一种度数都能满足不同消费者的口感需求。再来看瓶子的颜色,茅台酒的瓶子也是五花八门,有白色、酱色、红色、紫色、绿色等各种颜色,每一种颜色都代表着不同的寓意和风格。茅台酒那么,按照容量规格来说,茅台酒...

茅台“集团酒”和“股份酒”差别很大,一定要搞懂!别乱买

茅台股份酒是茅台家族的核心成员,拥有较高的声誉和广泛的知名度。尽管其品种不如集团酒那样多元,但每一款都经过精心打造,例如飞天茅台和五星茅台,它们都是酱香型酒的典范,口感独特,回味无穷。茅台股份酒都是精工细作而成,生产过程复杂且耗时,基酒需经历三至二十年的陈化期,成本高昂。这也使得茅台股份酒在收藏圈中...

买茅台,“集团酒”和“股份酒”一定要搞懂!差别很大别乱买

香型方面,茅台集团酒既有酱香型,也有浓香型,种类繁多。但正因为种类太多,如果您想找一瓶能代表茅台集团最高水准的酒,确实有些困难。因此,对于收藏爱好者来说,茅台集团酒可能不是最佳选择。二、茅台股份酒茅台股份酒则是茅台家族中的“嫡系”,地位显赫,声名远扬。虽然品种相对较少,但每一款都是精品,如飞天茅台...

扬州警方成功捣毁假茅台制造窝点 捡获超23000瓶假酒【标题类型】

近日,江苏扬州警方成功捣毁了一处庞大的假茅台制造窝点,一举抓获犯罪嫌疑人超过30名,查获假冒茅台酒数量惊人,达23000余瓶,初步估算案值突破8000万元大关。外包装打上“特供”,灌装低价白酒以次充好今年4月初,扬州市公安局在网络巡查中敏锐察觉,一批假冒茅台正悄然涌入扬州市场,且部分酒品外包装赫然标注“特供”、...

从茅台镇微生物之谜,找到一份来自37亿年前的契约

微生物的种类、丰度和密度，决定着所在区域酿出的酒的风味和品质。因此，酿酒微生物的分布状态，就是茅台镇酱酒的核心秘密。02看不见的“酿酒大师”茅台镇的酿酒微生物究竟有多丰富？截至目前，“茅台镇第二大酿酒企业”国台酒业集团科研团队已经在国台酒酿造过程中鉴定出了451个属的1073种微生物，主要为酵母菌、...

用科普的方式看白酒科技,国台酒解析茅台镇不可复制性

人们在对茅台酿造核心产区及外围地区的空气微生物群落解析后发现,茅台镇的微生物特有种类最多、多样性最高,且空气中酿酒微生物的含量呈距离衰减模式(www.e993.com)2024年11月21日。微生物的种类、丰度和密度,决定着所在区域酿出的酒的风味和品质。因此,酿酒微生物的分布状态,就是茅台镇酱酒的核心秘密。

茅台镇缘何成为正宗酱酒的天选之地?

研究发现,正宗大曲酱酒的香味香气成分种类是所有蒸馏酒中最多、最丰富、最协调、最有层次感的。这是消费者用身体感受到酱酒“好喝”的原因所在。以国台酒为例,截止目前,研究人员在茅台镇第二大酿酒企业国台酒生产的产品中,共鉴定出挥发性化合物1182种,确认具有风味活性的化合物471种。

“白酒科技”怎么服务微生物?茅台镇国台酒的现代化故事给了一个答案

例如酱酒工艺上讲究“高温制曲”,当温度达到65度以上,绝大多数不耐高温的微生物都会衰竭死亡,存活下来的耐高温的细菌主要有芽孢种类,而这些芽孢杆菌种群是茅台赤水河谷环境与酒厂的共同产物。这些耐高温的微生物和它们的代谢物,是茅台酒独特香气的重要来源。

国台酒发文:离开茅台镇,酿不出茅台酒,也酿不出国台酒

中国白酒酿造采取的是开放式生产操作,尤其是茅台镇酱酒这种长达一年的酿造过程,这些无孔不入的微生物以自然接种的方式,进入了发酵的全过程。参与发酵的微生物种类极多,微生物决定了白酒质量和风格特点。中国微生物学先驱陈騊声曾说过:“如果有谁能把白酒的微生物研究透了,他能拿诺贝尔奖。”...

全国生态日,从茅台的绿色答卷看酒中的自然智慧

去年开展茅台酒核心产区植被生态系统构建及生物多样性协同保护研究,将核心产区内绿地划分为公园绿地、防护绿地、广场绿地及附属绿地等区域,发现植物种类400余种,并建立了区域内影响茅台酿酒微生物生长繁殖和气候的各类乔灌、花卉植物正负面清单。酿于自然,成于时间,绿色是茅台的底色,环境是茅台的核心竞争力。