超市这3款廉价白酒,行家经常买,是真正“不加一滴香料”的纯酿

酒液:清澈透亮,颜色有点泛黄;酒花不仅丰富还非常均匀,且不容易消散。口感:酱香突出,醇厚细腻,回味悠长。瓶盖起开,突出的酱香瞬间窜到鼻孔里,沁人心脾,喝一口,除了酱香,窖香和果香等香味,也会在舌尖依次绽放,让人回味无穷,一杯酒下肚之后,唇舌上的酒香,能持续几分钟都不会散去。第二款:53度清香型汾酒这...

超市员工自曝这几种白酒,根本不能喝,全是香精勾兑的,你喝过吗

秉守老酒，如一曲酿酒艺术的绚烂乐章。在选料和工艺上，这瓶酒与茅台并肩而立，唯一的不同在于它巧妙地采用了18年基酒和30年老酒进行精心调和，成为中端市场口感最接近茅台的瑰宝。酿造过程更是承袭百年传统，由前茅台三大烧坊之一的传承后人亲自操刀，手法老辣而精湛。这瓶珍品酱香浓郁，口感丰富而协调，一口下去，仿...

中国四大“无名”纯粮酒,100%纯酿且无香精,却少有人识!

纯粮酒的执行标准通常为GB/T10781(浓香型)、GB/T10782(清香型)、GB/T26760(酱香型)等。而酒精酒的执行标准则为GB/T20821(液态法白酒)、GB/T20822(固液法白酒)。GB/T20821(液态法白酒)、GB/T20822(固液法白酒)的配料表里面也会有食用酒精、食用香料!以下这张图为“白酒执行标准对照表”,建议保存...

酱香型白酒可以用酒精和香料勾兑出来吗?

目前按严格意义来讲,酱香型白酒依旧是无法用香精香料勾兑出来的的,但你如果觉得就目前的“酱香型香精”勾兑出来的白酒也算是酱香型白酒的话,那我就不跟你杠了。还有,就国家标准而言,酱香型白酒不能用水和酒精勾兑,只能用纯粮酿造,不管是什么价位的酱香酒,它们的国标都是一样的——GB/T10871(同一个标准酿造的,...

香精香料在白酒勾兑中的作用有什么

香精香料在传统白酒的勾兑中同样也可以弥补它的香味不足的缺点，也可以做到画龙点睛的效果。新型白酒不同香型的勾兑，是依据传统白酒香型香味骨架风味物质特征而设定的，所以新型白酒的香型均属效仿传统白酒香型的风味特征，实质上就是醇、酸、酯、醛等香味物质的排列与组合。就此问题，可以用有形物质的勾兑和无形有香...

常州唐三镜小刘免费教酿酒:酱香型白酒的品种,以及6大种类特点

酱香型白酒作为我国白酒的一个主流酒品种,在市场上已不罕见(www.e993.com)2024年11月9日。可是,很多酒友们可能并不明白酱香型白酒的品种,今天常州唐三镜小刘就来介绍一下酱香型白酒的几个种类。1、大曲酱香酒也叫坤沙工艺,酿制技术:运用高温大曲药作为糖化发酵剂,高温大曲药又分为三种类型。

酱香酒的种类共有6种,你知道几种?

接下来是麸曲酱香,这种酱香酒是采用现代科学工艺制作而成的,也是酱香酒种类中的代表之一。麸曲是一种独特的发酵剂,就是在制曲中加入了麸皮,所以酿出来的酱香酒也会有很明显的麸皮香。所以麸曲酱香型白酒有着发酵时间短、出酒率高、存储期短、价格低廉的特点。对比大曲坤沙来说,这类酱香酒的酱香味明显不足,后味有...

有数私藏:酱香型白酒的几种制造工艺

有数私藏:酱香型白酒的几种制造工艺坤沙:整粒发酵、七次精酿。大曲酱香,固态发酵。作为三大主流香型,估计全国白酒产量中的坤沙占比≤2%。碎沙:碎粒发酵、一次出酒。麸曲酱香,麸曲+糖化酶+大曲混合作为曲药,仍旧是固态发酵。出酒率高、周期短。翻砂:坤沙酒在九次蒸煮后丢弃的酒糟中加入一些新的原料和药曲酿造...

宝洞两坛洞藏酒 酱香型白酒的典范

黔北酒业新贵——贵州高盛宝洞酒业的宝洞两坛洞藏酒,产于中国酱香型白酒核心产区赤水河河谷,选用当地优质糯高粱和小麦为原料,秉承固态发酵的传统工艺精心酿造。酿造过程中不加半点香料,香气成分全是在反复发酵过程中自然形成,一瓶洞藏的宝洞两坛酒从投料到产品出厂需要经过30多道工序,160多个工艺环节的锤炼,经过长时...

白酒由哪些成分组成?哪些酒有收藏价值(白酒基础知识大全)

按香型分类,白酒又可分出十余种,包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。1、浓香型这是白酒市场上占比最多的一种香型。这种香型的白酒,以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。浓香型白酒阵营...