湖北菜中国八大菜系一鸣惊人,走近创新派楚菜大师——邹万发
其实,中国最优秀的宫廷菜系分为几大流派,当然是以中国几个古代首都的宫廷菜系为代表,分别是诞生于湖北春秋战国时期的楚国宫廷菜系、陕西西安的长安宫廷菜系、河南洛阳的宫廷菜系、河南开封的汴京宫廷菜系、江苏南京的金陵宫廷菜系、北京满汉全席宫廷菜系这几大菜系为主。而中国最早的宫廷菜系却并不是湖北菜,而是河南豫...
中国连锁餐饮品牌东南亚市场研究
快餐虽然是东南亚最大的餐饮细分赛道,但以西式为主的海外快餐品牌目前在新加坡占据该赛道高达92%的市场份额,中国出海餐饮品牌目前在新加坡市场份额最高的细分赛道是火锅。中国出海餐饮品牌多为以火锅和地方菜系为代表的正餐,中式快餐以及茶饮咖啡等现制饮品。中国连锁餐饮进入东南亚需考虑市场进入路径、重点布局渠道,人才...
遇见大黄山!这群老外在安徽开启一段“寻宝”之旅
徽菜是中国八大菜系之一,在中国徽菜博物馆,徽商云游四方使得徽菜广为流传的故事让他难忘。“为了保存食物,徽州人必须腌制菜肴,这造就了徽菜的独特标志。”第一次在博物馆吃饭,摩根最期待的徽菜,必须是臭鳜鱼。这道徽菜里的经典菜肴,是徽州人民智慧的结晶,见证了岁月的流转,传承着徽菜的精髓。臭鳜鱼的独特风味,也让...
为等15名外国人,上海航空让141人延误吗?2024年了,别跪了!
上海国际车展里,免费分发冰淇淋。中国人来要冰淇淋,两位中国工作人员就一脸冷漠地说:“发完了,没有了。”外国人来要冰淇淋,两位工作人员态度来了个180°大转弯,满脸谄媚地变出来了冰淇淋,还手把手教外国人怎么吃。这脸色变的,不去当演员实在是屈才。还有深圳地铁上,“保安要求乘客为外国乘客让座”事件。晚上...
别盲目吹牛!吃辣自测表来袭……你能坚持几级?
如果不熟悉以SHU为单位衡量辣度,那么我国作为食辣大国和辣椒生产大国,也有“更适合中国宝宝体质”的辣度分级。2014年,四川旅游学院食品科学系和烹饪科学四川省高等学校重点实验室结合斯科维尔指数、食品中辣椒素类物质含量以及传统辣度分级概念,将123道川菜分出微辣、中辣、辣、特辣4个等级。大家可在以后的生活当中量...
第六届世界川菜大会丨门店数量已超32万家!川菜成为全国第一大菜系
《报告》显示,根据联合利华饮食策划大数据研究中心统计数据,截至2023年上半年,川菜门店数量已超过32万家,远超粤菜、江浙菜等菜系门店数量,川菜成为全国第一大菜系,其中川渝两地是川菜大本营,上海、北京、深圳等川菜门店数量也逐年增长(www.e993.com)2024年9月15日。此外,川菜产业在文化传承与创新方面也成效显著。2021年6月,川菜烹饪技艺入选第五批...
“没入菜系却自成体系”,竹溪菜为何“吃香”?
01位于鄂西北的竹溪县因竹溪菜而名声远播,虽未入八大菜系,但其独特风味已吸引众多游客。02竹溪菜源于明、清时湖广填四川移民,吸收湖南、川、渝等地饮食特点,形成酸辣、醇厚为主的风味。03竹溪菜烹饪技法多样,包括煎、炒、炸、煮、熘、烩、焖、蒸等,色香味俱全。
...广东一女子吃了这道菜,肝脏缩小一半!医生:没特效药!中国最好...
食堂三层的麻辣香锅是很多人心中的首经贸经典。三面环绕的选菜柜、32种口味供你选择,里面的泡饼跟宽粉被称作麻辣香锅的灵魂!鱼豆腐比鹌鹑蛋都大一圈,几十块钱就能吃满满一大锅。真真是吃货们的最爱!03中央民族大学“民族菜系大联合”中央民族大学的学生来自不同的民族,所以考虑各个民族学生的口味差别,食堂的...
中国糖葫芦在韩国走红,街头小吃为啥屡屡风靡海外?网友:我要去伦敦...
民以食为天,饮食文化堪称文化中的重头戏。中华美食不但承载着丰富的文化信息,还是一张被世界广为接受的文化名片。且不说风格鲜明、各具风韵的八大菜系,光是街头随处可见的亲民小吃,就足以让国际友人赞不绝口。除了糖葫芦,中国还有哪些美食风靡海外?几块钱的煎饼果子在纽约能卖上百元...
没有辣椒的日子,古代的“川菜”啥味?说出来你别不信
说起成渝味道,自然离不开对辛辣味的追溯。《华阳国志》卷三《蜀志》记载,“蜀之为国”,其地“尚滋味”“好辛香”。《艺文类聚》卷八九引《范子计然》写道:“蜀椒出武都,赤色者善。”这些都说明蜀人对“辛香”的偏爱。辣椒传入中国,对传统川菜造成了显著的影响。那么,辣椒是何时传入川渝一带的呢?“根据多...