【科普营养】无糖酸奶里的糖醇会促进血栓形成?有糖酸奶会升血糖升...

乳糖变成乳酸造成的酸奶热量差异总体是比较小的。所以,为避免麻烦,营养成分表标注时并不考虑分解成乳酸,而是直接按原来的乳糖含量+添加糖含量来标注。知识点3:为什么有些酸奶看碳水化合物含量比较低但甜味一点不淡?因为加了不是真糖的甜味剂。我们去超市买酸奶,仔细看营养成分表,就会发现碳水化合物含量差异很大。

赤藓糖醇和人工甜味剂,真有健康风险?

“不幸的是,我们发现人工甜味剂所带来的风险比最初设想的要多——而且似乎是这一类甜味剂的风险,而非某一种特定的风险,”她说。欧恩-萧建议人们尽可能限制人工甜味剂的摄入量。艾伦表示,需要针对人工甜味剂和糖替代品整体开展更多的研究。她说,除糖醇家族之外的人工甜味剂,如阿斯巴甜,直接的风险可能包含胃肠道不适...

“无糖”饮料真的不含糖吗?这些真相你真的应该了解

即使不爱吃甜食,我们平时吃的猪肉脯、牛肉干、薯片等零食中,几乎都含有添加糖,虽然吃不出甜味,是因为甜味被更重要的盐和其他添加剂掩盖。饮食中的糖是龋齿最重要的危险因素,摄入过多的添加糖会影响口腔菌群,引发龋齿、牙菌斑等口腔疾病。摄入过多的添加糖会造成膳食不均衡,增加超重肥胖、心脑血管疾病及糖尿病等...

这种糖是隐藏的“健康杀手”,很多人几乎天天吃却不知道

简单来说,就是与葡萄糖相比,果糖对能量调节系统的不同影响可能会导致热量摄入增加,并最终在长期食用高果糖饮食期间导致体重增加和肥胖。2.增加患脂肪肝风险果葡糖浆是由葡萄糖和果糖构成的,葡萄糖作为能量来源能够被身体组织器官利用,而果糖摄入后绝大部分在肝脏中代谢,摄入过量的果糖会在肝脏中转化为脂肪,从而增加...

上海试点“饮料分级”,含糖一目了然

最终,该饮料的总体评级为C级。总的来说,A、B级饮料比C、D级饮料含有更低的糖和脂肪。一张图就能轻松看懂营养选择分级。说说“非乳源性糖”和“非糖甜味剂”上海试行的营养选择分级中通常有两个不明白的地方:非乳源性糖和A级饮料中的“不适用非糖甜味剂”。

行业调研:消费者对甜味剂存在认识误区,近四成担忧安全性

调查显示,消费者对不同甜味物质的接受度存在差异,其中木糖醇的接受度甚至超过蔗糖,这可能与相关行业长期持续的消费者教育有关(www.e993.com)2024年11月24日。总体上,消费者对人工合成甜味剂的接受度明显较低,比如应用已逾百年的糖精,消费者接受度仅有7.04%。实际上,各国管理部门和权威机构都认为,合规使用甜味剂,包括天然的和人工合成的,都是安...

甜味剂行业深度报告:绽放味蕾之花

1.更高的甜价比,带来更高的经济效益。甜价比是衡量每单位金额可以获得的甜度的指标。蔗糖、葡萄糖等低倍甜味剂的低甜度带来了较低的甜价比,而人工合成类甜味剂(如糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等)的甜价比显著较高,因而更具经济性。

海藻糖作食品保护剂及甜味剂有这些作用

甜味剂:海藻糖在甜味剂食品领域也有着广阔的应用前景。海藻糖甜度低,甜味爽口,不留后味,渗透压与蔗糖相当,现已有实验证明海藻糖具有抗龋闪功能,可在食品中代替蔗糖使用,作为保护牙齿的食品甜味剂;广泛应用于糖果、口香糖、糕点·饮料、调味品、冰淇淋、巧克力等";...

从心脏到脑子,这类饮品摧毁了多少姑娘的健康

2、人工代糖会增加患癌症的风险国际著名医学期刊《公共科学图书馆·医学》(PLOSMedicine),刊发的一项有超10万人参与的队列研究,发现人工代糖,尤其是阿斯巴甜和乙酰磺胺酸钾(俗称:安赛蜜),与总体癌症风险增加正相关。▲图片来源:giphy3、糖和人工代糖不仅会增加多种慢性病的风险,还相当伤脑...

药片、糖果傻傻分不清?很多人都买错过……

依据上述标准,压片糖果是以食糖或糖浆(粉剂)或甜味剂等为主要原料,添加少量食品添加剂、营养强化剂等辅料,经混合、造粒或不造粒、压制成型等相关工艺制成的固体食品。目前,网络平台上一些甘草片(压片糖果)产品包装标示了“甘草片”和“压片糖果”字样,但是却将专用名称拆分后分别标示,对消费者造成误导,侵害消费者的...