夏季刺身大科普!你用的三文鱼竟产自青海、新疆?
而虹鳟有一个特点,喜欢冷水环境,青海、新疆、甘肃都符合条件,于是便引入虹鳟鱼卵,在上述内陆地区开始养殖淡水虹鳟,在全国内陆产量上青海排第一,新疆第二,并且养殖规模和产量都在上升,也就是市面上常见的“国产三文鱼”,也有商家会打出“淡水三文鱼”的旗号。图片来源:图虫·创意然而,三文鱼Salmon虽然是通用...
...离海最远的地方为什么能产“海鲜”?它产的是三文鱼还是鳟鱼呢?
鳟鱼生活史全部于淡水中完成,没有跨盐度洄游行为的一个类群,而三文鱼的生活特性之一就是溯河洄游性,即产卵、孵化和幼鱼阶段均在淡水中完成,生长期会洄游到海水中。新疆为什么能产海鲜?新疆地处亚欧大陆内陆,被称作“离海最远的地方”。而新疆的尼勒克县基本没有酷暑,环绕天山的喀什河流淌着天山冰川雪水,水深...
法国家庭“年货”消费降级:鳟鱼代替三文鱼 低价起泡酒代替香槟
经历了长达两年的通货膨胀之后,法国家庭在节日支出方面更加克制,准备节日大餐时喜欢购买更便宜的产品,例如用鳟鱼代替三文鱼,用其它起泡酒代替香槟。根据尼尔森研究所(NielsenIQ)的数据,烟熏鳟鱼销量增长10%,克雷芒(Crémants)等起泡酒销量增长2%。扇贝和生蚝销售也更加困难,贝类养殖户和批发商希望在12月31日之...
三文鱼到底是什么鱼?我们吃的三文鱼又来自哪里?
虹鳟和三文鱼需要区分,一大原因是三文鱼的经济价值远高于鳟鱼,说白了,就是三文鱼价格更高。这种价格差异也有风味基础。虹鳟营养价值不低,口味不差,但它的味道没有三文鱼那么“冲”,对于不习惯吃鱼的人来说更容易上口。不过对大多数人来说,三文鱼口味的丰富复杂程度会让虹鳟相形见绌。而且虹鳟虽然也属于油脂较高的鱼...
鳟嘟假嘟?五年过去了,还是理不清的“淡水三文鱼”
首先就是许多消费者其实不具备彻底区分“三文鱼”和鳟的能力。无论是三文鱼还是鳟,都有许多种,的确有一些种的外观上有着明确的差别,一些老饕也能凭借这些线索将其区分出来:比如大西洋鲑,它的鳃盖上有黑色斑点,身上有X形的斑点,这是其他5种“三文鱼”不具备的特征...
三文鱼到底是什么鱼?
区分三文鱼虹鳟和三文鱼需要区分,一大原因是三文鱼的经济价值远高于鳟鱼,说白了,就是三文鱼价格更高(www.e993.com)2024年8月6日。这种价格差异也有风味基础。虹鳟营养价值不低,口味不差,但它的味道没有三文鱼那么“冲”,对于不习惯吃鱼的人来说更容易上口。不过对大多数人来说,三文鱼口味的丰富复杂程度会让虹鳟相形见绌。而且虹鳟虽然也属于油...
新疆三文鱼可以生吃吗?听听宁波渔业专家怎么说
挪威三文鱼与虹鳟鱼的区别(资料图)生食安全前提是“超低温冷冻”无关海水鱼、淡水鱼“海水鱼比较干净,能做生鱼片吃,淡水鱼会有寄生虫,不能生吃。”这种说法在网络上很流行,也被很多人的“常识”所接受。挪威三文鱼最初是以日料刺身的方式打开日本乃至东南亚市场的,其主打的就是“深海冷水鱼足够安全”这一概...
区分野生与养殖三文鱼,远比区分三文鱼和虹鳟来得容易
大部分人印象中的三文鱼两大经典特征:橙色(偏黄)的鱼肉,以及明显的白色油脂,只有养殖三文鱼才如此,野生三文鱼不长那样。这也是为什么单凭外观,我们就能很轻松区分养殖与野生三文鱼。其实肌肉颜色、油脂明显程度和三文鱼的饮食密切相关。三文鱼的鱼肉颜色来自它们摄食时摄入的虾红素(astaxanthin),例如三文鱼在海里会吃磷虾...
日照三文鱼产业链 正在“成长”
三个场景都指向了同一个主题,三文鱼海上养殖、设备生产、产品初加工等都在逐步实现本土化,在山东万泽丰海洋开发集团有限公司的推动下,日照三文鱼产业正从深海养殖探索往产业发展延伸,一条产业链条正在“成长”。三文鱼是大型鲑鳟鱼的统称,三文鱼来日照可以追溯到10年前。
鳟鱼是冒牌三文鱼? 专家详解虹鳟鱼和三文鱼啥关系
针对“青海虹鳟鱼是冒牌三文鱼”一说,专家详解——虹鳟鱼和三文鱼到底啥关系“青海虹鳟鱼是打着三文鱼旗号的冒牌货……”“淡水三文鱼是寄生虫高风险的虹鳟鱼,寄生虫超乎想象,不能生吃。”短短两日内,“青海虹鳟鱼”俨然成了“网红”。而事件的起因,是源于央视财经频道的一则报道。