益生菌科学的核心:菌种与菌株
菌种与菌株的关系类似于树与树叶的关系。菌种是一个更大的分类单位,包含多个菌株。每个菌株都有其独特的基因序列和功能特性。理解菌种和菌株的区别对于科学研究和产品开发至关重要,因为不同的菌株在临床研究中可能表现出不同的效果和安全性。菌株选择的重要性在益生菌产品的研发和应用中,菌株的选择至关重要。以...
为监管提供技术标准支撑,这项研究成果突破复合益生菌菌种鉴定及活...
然而,由于不同益生菌菌种的基因序列构成相似且复杂,在复合菌剂中想要排除其它菌种的干扰对目标菌种进行精准计数,存在技术难度,业内一直缺乏复合菌剂中单一菌种的活菌检测标准技术。为助力益生菌市场发展,2022年,由汤臣倍健、中国食品发酵工业研究院发起,联合山西大学、丹尼斯克(中国)、蒙牛、科拓生物(14.600,0.27,1.88%...
普洱茶的菌种:种类与特性全解析
白毛菌种在形态上呈现出灰白色的菌体,菌体表面有细小的白色绒毛,故得名白毛菌种。菌体分为菌丝、孢子和顶端伞状的孢子囊,形状独特。在适宜的环境条件下,白毛菌种能够迅速繁殖,形成一层白色霉菌。这种霉菌是普洱茶中独特的香气和口感的来源,也是普洱茶具有保藏价值和独特韵味的优势原因之一。白毛菌种喜欢湿度高、度适...
宝宝多大可以吃益生菌?可以一直吃吗?益生菌的 8 个常见问题一次说清
给宝宝补充益生菌,首先要看菌种选择。在菌种的丰富程度上,小爱乐维活性益生菌粉超越市面上很多同类产品——菌种不仅多,还相当优秀。图片来源:自己拍的添加了短双歧杆菌M-16V和鼠李糖乳杆菌HN001,这可是呵护肠道的一对黄金CP菌。它们一个来自喝母乳长大的健康宝宝肠道,帮助调整奶粉喂养宝宝肠道菌群中的...
《食品科学》:上海海洋大学张昭寰副教授等:噬菌体在食品微生物...
噬菌体是侵袭细菌的病毒,寄生于活菌体内,在自然界中广泛分布。将噬菌体合理地应用于食品工业中,能够专一地杀灭包括耐药菌在内的特定菌株,而不对其他细菌造成任何影响。噬菌体可弥补传统抗生素及杀菌技术的不足,在控制食源性致病菌的污染方面具有良好的应用前景。
“车子边全是人,在逗我玩……”云南一男子报警,声称“不是吃菌的...
颜色鲜艳的野生菌大多不可食用(www.e993.com)2024年7月10日。一般在市场上销售的菌子,经过农民的采摘和商贩的筛选分类之后,相对比较安全。无毒的菌子一般都有菌香,而有剧毒的菌子闻起来有其他异味,剧毒菌种一般外观菌杆有环或托,但是此方法不能绝对有效分辨有毒或无毒。本“菌”很专一,拒绝混吃再馋也别吃太多太杂。云南人向来对美食的...
酸奶、益生菌、益生元有太多不同点,你了解多少?
第一:菌种不同酸奶菌种主要是乳酸菌、德氏乳杆菌保加利亚种等,其功效是让牛奶或奶粉中的蛋白质分解,使其营养物质更容易被人体吸收;而益生菌的菌种主要是嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌等,它可以把肠道当作“寓所”居住,并发挥抑制肠道有害菌和致病菌的作用,从而提升人体免疫力。
科普丨全是细节!云南人请查收这份“精致”吃菌指南
虎掌菌,学名翘鳞肉齿菌,别称老鹰菌、獐子菌等。它外观独特、无盖无柄,菌体表面有纤细的茸毛和黑色的花纹,酷似虎掌,所以叫作虎掌菌。黑虎掌菌肉质肥厚细嫩、香味独特、营养丰富,生长在海拔3000米以上的高山林地,拥有菌中“无冕之王”的美誉,价格时常能达到每公斤一千多元。在云南大理剑川,干的黑虎掌菌甚至...
2023年中国功能食品行业细分益生菌市场现状分析 2022年市场规模超...
维生素及膳食补充剂的益生菌厂家包括合生元、汤成倍健等,主要区别在于菌种类别及菌种个数,适用于各年龄段群体。专注于运动营养、体重管理的益生菌类产品则大多为蒙牛、伊利等品牌的乳制品,大多以各类活性益生菌作为卖点,布局年轻市场。而从儿童保健食品市场来看,益生菌功能食品主要以益生菌奶粉的形式存在,代表产品...
张和平团队 :“寻菌”34年 让世界看到中国乳酸菌产业
依托该资源库,张和平教授团队耗时5年,建成全球最大的乳酸菌基因组数据库iLABdb,数据库破解6.2万余个乳酸菌基因组,首创性地整合菌种资源、基因组信息、临床试验数据等关键指标对乳酸菌进行高效挖掘,并基于大数据和人工智能算力为乳酸菌产学研开发利用搭建里程碑式的“数据桥梁”。这一重大成果近日发布,再次展现了我国在...