秋天是吃蟹的最好季节,脚肥肉嫩,你知道怎么挑选螃蟹好吃吗?

一般来说,公蟹的蟹膏更加饱满,母蟹的蟹黄则更为浓郁。可以通过以下方法来区分公母螃蟹:1.看腹部:公蟹的腹部呈三角形,母蟹的腹部则为圆形。这是最直观的区分方法。2.看蟹脐:翻开螃蟹的腹部,可以看到蟹脐。公蟹的蟹脐比较窄长,母蟹的蟹脐则比较宽圆。3.看蟹黄和蟹膏:打开螃蟹的壳,如果看到黄色的物...

舟山梭子蟹江湖:商家说赔钱也要内卷

在舟山国际水产城负一层的交易区，梭子蟹以50斤一筐的统货上岸，要先经过门市部女工分拣，排出三六九等。首先分死活，然后分公母，公蟹分大中小三类，母蟹分为母蟹、红膏蟹和小娘蟹。然后从瘦到肥细分为十个等级，为了方便一般按品质高低分为一等蟹、二等蟹和三等蟹，价格可以分化在七八十到两三块不等。其中...

8月,梭子蟹的季节,这样做最好吃,不流黄,腥味少肉质鲜甜紧实

第二次是把螃蟹放在蒸屉上的时候要在梭子蟹肚脐这个位置放上一片生姜,蒸的时候上下的姜片能双管齐下,不仅中和寒性还能去腥,第三次就是在调酱汁的时候,螃蟹的蘸料中再加点姜末,这样不仅能中和寒性还能让蟹肉的味道更加

中秋探访济南市场:梭子蟹仍占“C位” 山东本地蟹9月大量上市

22号凌晨，济南海鲜大市场的一家海鲜批发店老板徐女士在群里发布这一天的梭子蟹售卖价格，其中，母蟹55元一斤，公蟹60元一斤，全腿的85元一斤，少量捡漏满黄的螃蟹30元一斤。当记者上午问到是否还有货，徐女士回答说：“这个时间点已经没有了，但是今晚可以提前预订，我明早打包好给你放在店门口。”海鲜批发店老板...

买梭子蟹:千万别“贪”大,老渔民教你4招,保准个个“顶盖肥”

1.看公母:辨别蟹的性别,选择适合的口感挑选梭子蟹的第一步,就是要学会分辨公蟹和母蟹。通常来说,公母蟹的口感有所不同,母蟹籽多,香气浓郁;而公蟹则肉质更加饱满,味道清甜。如何判断公母蟹呢?我们可以通过观察蟹脐的形状来辨别。母蟹的蟹脐呈半圆形,蟹黄丰富,尤其是在9月,这个季节的母蟹已经大量产籽,蟹...

海量财经丨中秋市场提前探!梭子蟹仍占“C位” 北方大闸蟹9月上旬...

01随着中秋佳节临近,济南市场上的螃蟹市场逐渐活跃,目前以“六月黄”品种为主,价格在10元-30元之间(www.e993.com)2024年11月5日。02阳澄湖、微山湖、黄河口等产地的大闸蟹将于9月中上旬大量上市,而梭子蟹目前以南方产为主,价格在30元-80元每斤。03由于今年连续高温天气对南方大闸蟹生长带来不利影响,预计今年中秋节期间大闸蟹的体型和规格可能...

“第一口鲜”梭子蟹来了!品质如何?销量价格有何变化?

只见大批梭子蟹新鲜上市,吸引不少市民驻足。“现在正是梭子蟹最肥美的时候,吃口也好。”菜场内各个水产摊位忙碌不停,摊主们根据蟹的个头、公母进行分类,分别放入提前注好水的泡沫箱内,以保证鲜活。在杨浦卖了十几年梭子蟹的水产摊主刘阿姨

海螺、梭子蟹、皮皮虾……开海后,威海海鲜上新!最新价格来了!

挑螃蟹1.看公母:公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的一个方法。2.看腿部绒毛:绒毛多且硬的说明强健多肉,反则体弱无肉;3.看生命力:可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;4.要看蟹脐顶端腹壳的软硬:用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;...

看梭子蟹的美味之旅

在行内,未经分拣的梭子蟹被称为“统货”。在恒润水产一楼,近20名工人两两对坐,按照活性、大小、肥度、公母、完整度等标准,对“统货”迅速进行挑拣、分类。还有两名老师傅,手里攥着一大把皮筋,捆绑分拣好的梭子蟹。眨眼间,一只蟹就被绑得板板正正,随后被送入蟹筐。

热闻|节后大闸蟹价格大跳水,从120元跌到60元!估计还要跌?

据报道,杭州章大哥告诉记者,自家的大闸蟹根据公母、大小和品质不同,一斤的售价在55到95元之间。“55元的是公蟹,是3.5两到4两的个头。母蟹个头小些,3两左右,价格还要再贵个5块,60元一斤。”“上市以后一天一个价格的,国庆节之后供应量上来一些了,所以价格也快速掉下去了。”章大哥表示。“中秋大家都喜欢买...