明胶、果胶、卡拉胶...食品里面的各种"胶",孩子长期吃会有问题吗?

甚至对于明胶、果胶、结冷胶、阿拉伯胶、琼脂等食品胶,要是添加到风味酸奶、糖果、雪糕等食品当中,我国的食品标准并没有对其设定添加的上限值,由此也可见其安全性不需太过担忧。但食品胶依旧属于食品添加剂。对于食品添加剂,原则是能不用就不用,能少用就少用。而我们在给孩子选购的食品时,一般也会在预算范围...

常见肉制品中的添加剂,你想知道的都在这里了

在肉类罐头中添加琼脂可增加汁液黏度、延缓结晶析出;在西式火腿加工中使用,可增加黏着性、弹性、持水性和保水性,对制品感观性状有重要作用。肉制品中的添加量一般为0.2%～0.6%。5、明胶明胶为动物的皮屑、软骨、韧带、肌膜等含有的胶原蛋白经分解后制得的高分子聚合物。明胶为亲水性胶体,有保护胶体的作用,可用...

DIY纺织机用明胶制成可溶解衣物

纺出的生物纤维摸起来有点像亚麻纤维,几分钟到1小时就能在热水中溶解。所以当人们不想要这些纺织品时,可以将它们溶解,回收明胶来制造更多的纤维。DIY明胶纤维纺丝机。图片来源:物理学家组织网制作这种生物纤维的思路始于明胶,明胶在动物骨骼和蹄子中很常见。每年,肉类生产商都会丢弃大量不符合化妆品或食品要求的明...

卡拉胶-食品增稠剂领域的巨头

增稠剂的种类很多,多数是从含多糖类粘质物的植物和海藻类物质中制取的,如淀粉、果胶、琼脂等;也有从含有蛋白质的动物原料中制取的,如明胶等;还有从微生物发酵产物中提取的,如黄原胶等。目前,在肉制品行业中应用最多的是淀粉、琼脂、食用明胶、卡拉胶、黄原胶等。其中卡拉胶是在食品加工中应用最为广泛的食用胶体,...

关于明胶的八个知识 远离有毒食品

问题一:明胶是什么?专家解答:明胶其实是一种蛋白质,它是用动物的皮或骨头水解熬制而成。人们喜欢吃猪皮、凤爪,并传说吃胶原蛋白美容,明胶就是胶原蛋白煮后的产物,肉皮冻也是明胶的凝冻。只要是食用级明胶,就不用担心。被许多人当作“神奇保健品”的阿胶,只不过是选材和工艺上有所不同,跟明胶并无本质差异。

牛肉明胶:有什么好处?与胶原蛋白相比有什么好处?

定期食用这些蛋白质有助于修复和照顾肠,皮肤,头发,肌腱,软骨,骨骼和关节(www.e993.com)2024年11月29日。食用更多明胶和蛋白质的好处通常包括:支持关节健康,舒适和活动由于氨基酸在促进肠道内壁完整性方面的作用,因此支持肠道健康和消化促进肌肉质量减少饥饿支持骨骼健康协助血糖控制...

2012年如坠云雾的老酸奶“工业明胶”事件

2012年如坠云雾的老酸奶“工业明胶”事件不仅老酸奶,多种果粒酸奶、谷物酸奶,甚至普通酸牛奶中,几乎都含有明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂。事件回放:2012年4月9日,央视主持人赵普在微博上爆料称,老酸奶很可能是破皮鞋制成。他称,这才是2012年“3.15”晚会重头,可惜没播。

警惕!明胶粘虾头虾身 放心!新鲜活虾没有胶

五看虾肉:通常虾肉剥开后并非十分透明,因为有肉质感,但是注胶后的虾肉会有相当的透明感,这种多是胶在起透明作用。最后,根据“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质熔点不同的特性,可采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物。(记者马灿)...

注水肉后现注胶虾:商家疑用明胶粘合虾头和虾身

广东省食品药品监督管理局办公室主任郭宇华表示,通过光谱分析检查,发现它应该是属于海藻明胶。而从“冻虾”检测分析报告结论中见到,抽检的虾体内所含的异常胶体物质,并非虾自身生长而成,鉴定为“琼脂”成分,可推断为人为添加。来源:广东台今日关注

明胶鱼翅骗你没商量!“素鱼翅”安全风险更高

不过,记者通过网络找到一家鱼翅批发商,对方表示有“素鱼翅”卖,价格有最低20元/斤的,也有“好一点”的30元/斤。据介绍,“素鱼翅”主要用淀粉、鱼胶、鱼皮和明胶制成,还加入琼脂和其他调味添加剂,无论形态还是口感都几可乱真。尚无检测标准出台“婚宴上其实用这种就可以,那么多人乱哄哄的,桌上菜也多,吃鱼...