尝试过的都点赞了!兰州酒店推出“中餐西吃”让分餐方便又健康
”兰州锦江阳光酒店市场营销部经理黄伟介绍说,在酒店包厢内,餐具的摆台有别于大家印象中的中餐骨碟、碗筷、方巾的搭配,取而代之的是西餐的全套餐具配以筷子。“根据菜品不同进行精美装盘,为客人按位上菜,同时为了菜品的安全和保鲜,餐盘上用镀银材质的保温罩将分好的菜品罩住。”记者采访了解到,该店早在新冠肺...
中餐宴会礼仪及婚宴座位安排你都知道吗?这些规矩还是要讲的
如果餐巾纸是折好放在你面前的,沒有桌花的話,主要是以门为基准点,比较靠里面的位置为主位。-将餐巾放在膝盖上或压在骨碟下-主不请,客不尝主人打开餐巾就意味着宴席开始-主人举杯示意开始时,客人才能开始餐中礼仪-菜上桌后,等主人或长辈动手后再去取食。-同桌如有外宾,不用反复劝菜,也不要为其...
店立方小课堂④│中餐服务全流程(上):从进店到离店每个细节都有
(2)上菜动作,当选择好上菜的位置后,侧身站立,右脚在前,选择好摆菜位置,移开空位,如无空位询问客人是否可以撤走菜最少的碟,或者为客人分完,或者经客人同意两个菜合在一起(必须是不带汤汁的菜)或者大碟换小碟,撤走空碟,然后再上菜,揭开菜盖,报上菜名,请客人慢用,注意不要从客人头上飞碟而过,特别注意汤汁不要...
中餐礼仪的“DOs”和“DON'Ts”
与桌边距离2指,上面会摆放餐巾,在客人入座后上菜前撤走,换上稍小一些的食碟。杯子由高到低排列,中间的杯子与筷子架对齐,由低向高呈45度角排列,从左至右依次为:红酒杯、白酒杯、水杯。筷子、长柄汤匙摆放要与骨碟对齐,图中以筷子和汤匙的边缘为准,将其与骨碟的下方边缘排在同一直线上,若筷子和汤匙并不...
拼技艺比表情中餐服务员打擂
拼技艺比表情中餐服务员打擂本报讯(通讯员樊功厚)昨天,来自东直门地区餐饮业的30余名优秀服务员齐聚尚秀餐馆,展开了一场中餐摆台大赛。“开始!”主持人一声令下,站在桌边的十余名服务员齐刷刷地抖起了桌布,随后是第一托:骨碟、勺等;第二托:葡萄酒杯、白酒杯;第三托:筷子架、筷子、公用餐碟、公用筷、牙签...
碗筷中国人天天都在用,但你知道一套中式餐具都包含什么吗?
中餐中负责盛放主食的,可以根据主食的不同分为饭碗和面碗(www.e993.com)2024年10月17日。2.汤勺当你觉得端起碗喝汤时既烫又不雅观,你,值得拥有!3.骨碟专门盛放骨头等食物残渣,使桌子用餐后易于清理,懒癌患者家中常备。4.味碟这个餐具的身份就比较暧昧了,因为可以属于公用餐具,也可以属于个人用餐具。根据用餐的菜品决定使用方式吧...